适合夏天的小炒菜(夏日必备，清爽小炒菜，让你舌尖上的暑意全消除！)

美食 2023年09月13日 17:41 112 琥珀街作者

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夏日必备，清爽小炒菜，让你舌尖上的暑意全消除！

夏天是吃小清新的好时节，小炒菜是深受人们喜爱的家常菜之一。它不需要大量的油炸，能够保持原料的鲜味和口感，非常清爽又美味。选材上，我们可以选一些清凉爽口且富含营养的蔬菜，如洋葱、茄子、豆角、黄瓜、青椒等，这些蔬菜富含纤维素，能帮助消化，还能够清热解渴，对身体十分有益。

茄子和莴笋是夏天常见的蔬菜，两者搭配炒出的小炒菜非常美味。首先我们要将茄子洗净切块，莴笋切成节。锅中加热油，放入茄子块煸炒至变软，再放入莴笋翻炒均匀，加一些盐、胡椒粉、鸡精作为调味品即可。

黄瓜是夏季中非常适合炒食的蔬菜之一，它有清热解暑的作用，能够帮助人们消除暑气。选购黄瓜时，要选择梨形或者棒状的，无黄斑、无病斑、无虫眼，并且要挑选新鲜的。炒黄瓜最好还是和蘑菇一起炒，首先将蘑菇洗净切片，黄瓜切成薄片，再放入锅中加热油，放入黄瓜和蘑菇炒出香味，加一些盐、鸡精当作调味料即可上桌。

炒菜虽然美味，但在炎炎夏日我们更需要清爽的口感，因此凉拌豆芽菜在夏季也是一道不错的小炒菜。首先我们选购幼嫩的豆芽菜，放入开水中焯烫一下，捞出放入冰水浸泡，汁水沥干，最好压去多余的水分，加入适量的盐、酱油、醋、花椒油、味精调味，最后撒上葱花、香菜等，美味清爽。

夏天是吃清爽小炒菜的最佳时机，能够让我们在炎热的季节中享受美食的同时也帮助身体消解暑气，保持健康。不过在制作的时候一定要留意食材的新鲜度和质量，控制油盐的用量，保证自己吃出健康和美味。

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