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2023-11-10 1718
糖醋排骨是家庭中经典的一道菜品,香甜可口,肉质软糯,又带有一丝酸味,很受欢迎。但很多厨房新手逛菜市场,选好排骨,回到厨房时确不知道该如何处理。那么,接下来就给大家分享一道糖醋排骨的最简单做法。
500克排骨
2个葱
1个生姜
适量的蒜
50毫升生抽
50毫升白醋
50克白糖
适量的盐、糖、料酒、油
排骨用盐、料酒腌制5分钟,生姜切成片,大葱斜切小段,蒜剥皮待用。
将油倒入锅中,稍微多一点,烧至六七成热,将腌制好的排骨下锅中火炸至外皮焦黄,形成锅气,然后捞出备用。
倒掉锅中的多余油,不留一滴,放入葱姜蒜爆香。
加入生抽、白糖翻炒均匀,待白糖烧化后加入白醋,搅匀后放入炸好的排骨。
煮开后改小火焖煮10分钟,翻炒均匀后再焖煮5分钟左右,直到汤汁变稠即可。
装盘后撒上少许葱花,即可出锅了。
放糖的时候要小火慢慢烧化,避免糖的渣子起一个个的味道不牢。
白醋可以用陈醋代替,甚至是苹果醋都可以,只要家里有就行。
焖煮的时间视肉的鲜熟程度而定,这个需要自己在做的时候观察,掌握好火候。
总的来说,糖醋排骨的制作方法不算太复杂,初学者也可以轻松掌握。只要注意火候和材料的搭配,肉质就能Soft糯香酸,不会让人失望。在家里DIY糖醋排骨,不仅健康卫生,配上一碗热米饭,简直没法拒绝。亲们赶快动手试一试吧。
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