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2023-11-10 1719
家常菜是中国餐桌上最常见的美食之一。无论是简单的炒菜、煲汤还是复杂的红烧肉、蚝油牛肉,都是我们生活中不可缺少的美食。在这里,我们为您罗列出30道最常见的家常菜菜谱,让您随时随地都能享受到美味的佳肴。
1. 青椒炒肉丝
食材:青椒、瘦肉、葱姜、盐、生抽、料酒、蒜、淀粉。
做法:将青椒和瘦肉切成丝,葱姜蒜切末备用。锅中放油,加入肉丝煸炒至变色,加入葱姜蒜和青椒继续翻炒,加入盐、生抽、料酒调味,最后用水淀粉勾芡即可。
2. 土豆丝炒肉
食材:土豆、瘦肉、盐、生抽、料酒、葱姜、蒜、淀粉。
做法:将土豆放入热水中切成丝,瘦肉也切成丝备用。锅中加入油,热锅冷油下入瘦肉煸炒至变色,加入葱姜蒜末和土豆丝,也翻炒均匀,加入盐、生抽、料酒调味,最后用水淀粉勾芡即可。
3. 西红柿炒蛋
食材:西红柿、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜、油。
做法:将西红柿切成块,鸡蛋打入碗中打散备用。锅中倒入油,油热后加入葱姜末煸炒,加入西红柿快速煸炒后加入鸡蛋液,继续翻炒均匀,添加盐和胡椒粉调味即可。
4. 白菜豆腐汤
食材:白菜、豆腐、葱、姜、盐、清水。
做法:将白菜切成块,豆腐切成小块备用。锅中倒入清水、大火烧开后加入葱姜,再放入白菜和豆腐,继续煮至食材烂熟,加入盐调味即可。
5. 培根豆腐汤
食材:培根、豆腐、葱、姜、盐、清水。
做法:将培根切成小块,豆腐也切成小块备用。锅中倒入清水、大火烧开后加入葱姜,再放入培根和豆腐,继续煮至食材烂熟,加入盐调味即可。
6. 鸡肉土豆汤
食材:土豆、鸡肉、葱、姜、盐、清水。
做法:将土豆切成大块,鸡肉也切成小块备用。锅中倒入清水、大火烧开后加入葱姜,再放入土豆和鸡肉,继续煮至食材烂熟,加入盐调味即可。
7. 拍黄瓜
食材:黄瓜、葱、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。
做法:黄瓜切成小段,用筷子拍松后加入碗中。加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽拌匀后,倒入辣椒油,再拌匀即可。
8. 凉拌豆腐皮
食材:豆腐皮、葱、姜、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。
做法:豆腐皮切成小块备用。倒入葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽拌匀后,倒入辣椒油,再拌匀即可。
9. 番茄拌黄瓜
食材:黄瓜、番茄、葱、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。
做法:黄瓜和番茄切成小块备用。将葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽拌匀后,倒入辣椒油和番茄块,花椒搅拌均匀,最后再加入黄瓜拌匀即可。
10. 红烧肉
食材:五花肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、老抽、皮蛋(可选)。
做法:五花肉切成小块,用滚水焯水捞出。将油倒入锅中加热,加入葱姜蒜末和五花肉煸炒至金黄色,加入生抽、料酒、盐、糖、老抽调味,加入适量水,最后放入皮蛋,焖煮30分钟即可。
11. 红烧鲫鱼
食材:鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、老抽。
做法:鲫鱼洗净切成小段,用姜末和料酒腌制。锅内加热,加油,加入葱姜蒜末爆香后加入红烧酱油和适量的水,放入鲫鱼烧20分钟,最后加盐调味即可。
12. 红烧牛肉
食材:牛肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、老抽。
做法:牛肉切成小块,用滚水焯水捞出。锅内放油,加入葱姜蒜末和牛肉煸炒至变色,加入生抽、料酒、糖、老抽调味,加入适量水,焖煮1-2小时,最后加盐调味即可。
13. 蒸蛋
食材:鸡蛋、盐、水、葱花。
做法:将鸡蛋打入碗中打散,加入适量盐和水,倒入蒸盘中,蒸熟后撒上葱花即可。
14. 蒸鱼
食材:草鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、油。
做法:将草鱼去鳞剖开,用盐和料酒腌制10分钟。锅中放油,加入葱姜炒香,将腌制好的草鱼放入蒸盘中,加入生抽,再倒入葱姜油,蒸20分钟后即可食用。
15. 蒸茄子
食材:茄子、蒜、盐、生抽、油、葱花。
做法:将茄子切成段,放入碗中撒上盐腌制10分钟。将蒜切末备用。锅中放油,将蒜末爆香,加入生抽和水调制成汁,将腌好的茄子放入蒸盘中,倒入生抽汁,蒸15分钟后撒上葱花即可。
16. 煎饺
食材:饺子、生抽、醋、姜、葱、油。
做法:锅中倒入油,中火加热,将饺子放入锅中,加水盖过饺子,盖上锅盖焖煮3-4分钟,打开锅盖,待水分蒸发后加入生抽和醋,撒上葱姜末即可。
17. 炸酱面
食材:面条、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖。
做法:将炒锅中加热,加入油后加入葱姜蒜末煸炒,加入肉末煸炒至变色,加入豆瓣酱和少量水调成酱汁,加入盐、生抽、糖调味。将煮好的面条放入碗中,加入调好的酱汁,撒上葱花即可。
18. 炸鸡翅
食材:鸡翅、盐、生抽、姜、蒜、淀粉、油。
做法:将鸡翅放入大碗中加入盐、生抽、姜和蒜拌匀,再加入适量的淀粉和水拌匀,待鸡翅浸泡均匀,然后油热后将鸡翅放入热油中煎至两面金黄色。
19. 青椒土豆丝
食材:青椒、土豆、葱姜、盐、生抽、料酒、蒜、淀粉。
做法:将土豆、青椒切成丝,葱姜蒜切末备用。锅中放油,加入土豆丝和葱姜煸炒,炒至土豆变色后加入青椒继续翻炒,加入盐、生抽、料酒调味,最后用水淀粉勾芡即可。
20. 时蔬炒蛋
食材:时蔬(西葫芦、玉米粒、青椒、胡萝卜等)、鸡蛋、盐、生抽、料酒、油。
做法:将时蔬、鸡蛋切成块备用。锅内加热,加油,加入鸡蛋炒散后放入时蔬煸炒至熟透,加入盐、生抽、料酒调味即可。
21. 酸辣土豆丝
食材:土豆、葱、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒。
做法:将土豆切成丝,葱姜蒜切末备用。锅中放油加热后加入葱姜蒜末爆香,加入土豆丝煸炒至烂熟,加入盐、糖、醋、辣椒调味即可。
22. 番茄鸡蛋汤
食材:鸡蛋、西红柿、盐、胡椒粉、葱姜、水。
做法:将鸡蛋打入碗中打散,西红柿切成块备用。锅中倒入适量的水加热,加入葱姜、西红柿煮至西红柿烂熟,加入鸡蛋液,再煮1-2分钟后加入盐和胡椒粉调味即可。
23. 紫菜蛋花汤
食材:鸡蛋、紫菜、盐、葱、姜。
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