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30种最常吃的家常菜菜谱(30道最常见的家常菜大合集，值得收藏学习！)

美食 2023年09月18日 18:01 148 琥珀街作者

30种最常吃的家常菜菜谱

家常菜是中国餐桌上最常见的美食之一。无论是简单的炒菜、煲汤还是复杂的红烧肉、蚝油牛肉，都是我们生活中不可缺少的美食。在这里，我们为您罗列出30道最常见的家常菜菜谱，让您随时随地都能享受到美味的佳肴。

炒菜篇

1. 青椒炒肉丝

食材：青椒、瘦肉、葱姜、盐、生抽、料酒、蒜、淀粉。

做法：将青椒和瘦肉切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中放油，加入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜和青椒继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，最后用水淀粉勾芡即可。

2. 土豆丝炒肉

食材：土豆、瘦肉、盐、生抽、料酒、葱姜、蒜、淀粉。

做法：将土豆放入热水中切成丝，瘦肉也切成丝备用。锅中加入油，热锅冷油下入瘦肉煸炒至变色，加入葱姜蒜末和土豆丝，也翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒调味，最后用水淀粉勾芡即可。

3. 西红柿炒蛋

食材：西红柿、鸡蛋、盐、胡椒粉、葱姜、油。

做法：将西红柿切成块，鸡蛋打入碗中打散备用。锅中倒入油，油热后加入葱姜末煸炒，加入西红柿快速煸炒后加入鸡蛋液，继续翻炒均匀，添加盐和胡椒粉调味即可。

煲汤篇

4. 白菜豆腐汤

食材：白菜、豆腐、葱、姜、盐、清水。

做法：将白菜切成块，豆腐切成小块备用。锅中倒入清水、大火烧开后加入葱姜，再放入白菜和豆腐，继续煮至食材烂熟，加入盐调味即可。

5. 培根豆腐汤

食材：培根、豆腐、葱、姜、盐、清水。

做法：将培根切成小块，豆腐也切成小块备用。锅中倒入清水、大火烧开后加入葱姜，再放入培根和豆腐，继续煮至食材烂熟，加入盐调味即可。

6. 鸡肉土豆汤

食材：土豆、鸡肉、葱、姜、盐、清水。

做法：将土豆切成大块，鸡肉也切成小块备用。锅中倒入清水、大火烧开后加入葱姜，再放入土豆和鸡肉，继续煮至食材烂熟，加入盐调味即可。

凉菜篇

7. 拍黄瓜

食材：黄瓜、葱、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。

做法：黄瓜切成小段，用筷子拍松后加入碗中。加入葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽拌匀后，倒入辣椒油，再拌匀即可。

8. 凉拌豆腐皮

食材：豆腐皮、葱、姜、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。

做法：豆腐皮切成小块备用。倒入葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽拌匀后，倒入辣椒油，再拌匀即可。

9. 番茄拌黄瓜

食材：黄瓜、番茄、葱、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒油。

做法：黄瓜和番茄切成小块备用。将葱姜蒜末、盐、糖、醋、生抽拌匀后，倒入辣椒油和番茄块，花椒搅拌均匀，最后再加入黄瓜拌匀即可。

红烧篇

10. 红烧肉

食材：五花肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、老抽、皮蛋(可选)。

做法：五花肉切成小块，用滚水焯水捞出。将油倒入锅中加热，加入葱姜蒜末和五花肉煸炒至金黄色，加入生抽、料酒、盐、糖、老抽调味，加入适量水，最后放入皮蛋，焖煮30分钟即可。

11. 红烧鲫鱼

食材：鲫鱼、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、老抽。

做法：鲫鱼洗净切成小段，用姜末和料酒腌制。锅内加热，加油，加入葱姜蒜末爆香后加入红烧酱油和适量的水，放入鲫鱼烧20分钟，最后加盐调味即可。

12. 红烧牛肉

食材：牛肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、糖、老抽。

做法：牛肉切成小块，用滚水焯水捞出。锅内放油，加入葱姜蒜末和牛肉煸炒至变色，加入生抽、料酒、糖、老抽调味，加入适量水，焖煮1-2小时，最后加盐调味即可。

蒸菜篇

13. 蒸蛋

食材：鸡蛋、盐、水、葱花。

做法：将鸡蛋打入碗中打散，加入适量盐和水，倒入蒸盘中，蒸熟后撒上葱花即可。

14. 蒸鱼

食材：草鱼、葱、姜、盐、生抽、料酒、油。

做法：将草鱼去鳞剖开，用盐和料酒腌制10分钟。锅中放油，加入葱姜炒香，将腌制好的草鱼放入蒸盘中，加入生抽，再倒入葱姜油，蒸20分钟后即可食用。

15. 蒸茄子

食材：茄子、蒜、盐、生抽、油、葱花。

做法：将茄子切成段，放入碗中撒上盐腌制10分钟。将蒜切末备用。锅中放油，将蒜末爆香，加入生抽和水调制成汁，将腌好的茄子放入蒸盘中，倒入生抽汁，蒸15分钟后撒上葱花即可。

煎炸篇

16. 煎饺

食材：饺子、生抽、醋、姜、葱、油。

做法：锅中倒入油，中火加热，将饺子放入锅中，加水盖过饺子，盖上锅盖焖煮3-4分钟，打开锅盖，待水分蒸发后加入生抽和醋，撒上葱姜末即可。

17. 炸酱面

食材：面条、肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐、生抽、糖。

做法：将炒锅中加热，加入油后加入葱姜蒜末煸炒，加入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱和少量水调成酱汁，加入盐、生抽、糖调味。将煮好的面条放入碗中，加入调好的酱汁，撒上葱花即可。

18. 炸鸡翅

食材：鸡翅、盐、生抽、姜、蒜、淀粉、油。

做法：将鸡翅放入大碗中加入盐、生抽、姜和蒜拌匀，再加入适量的淀粉和水拌匀，待鸡翅浸泡均匀，然后油热后将鸡翅放入热油中煎至两面金黄色。

爆炒篇

19. 青椒土豆丝

食材：青椒、土豆、葱姜、盐、生抽、料酒、蒜、淀粉。

做法：将土豆、青椒切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中放油，加入土豆丝和葱姜煸炒，炒至土豆变色后加入青椒继续翻炒，加入盐、生抽、料酒调味，最后用水淀粉勾芡即可。

20. 时蔬炒蛋

食材：时蔬(西葫芦、玉米粒、青椒、胡萝卜等)、鸡蛋、盐、生抽、料酒、油。

做法：将时蔬、鸡蛋切成块备用。锅内加热，加油，加入鸡蛋炒散后放入时蔬煸炒至熟透，加入盐、生抽、料酒调味即可。

21. 酸辣土豆丝

食材：土豆、葱、蒜、醋、生抽、盐、糖、辣椒。

做法：将土豆切成丝，葱姜蒜切末备用。锅中放油加热后加入葱姜蒜末爆香，加入土豆丝煸炒至烂熟，加入盐、糖、醋、辣椒调味即可。

煮菜篇

22. 番茄鸡蛋汤

食材：鸡蛋、西红柿、盐、胡椒粉、葱姜、水。

做法：将鸡蛋打入碗中打散，西红柿切成块备用。锅中倒入适量的水加热，加入葱姜、西红柿煮至西红柿烂熟，加入鸡蛋液，再煮1-2分钟后加入盐和胡椒粉调味即可。

23. 紫菜蛋花汤

食材：鸡蛋、紫菜、盐、葱、姜。

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