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家常硬菜是平常我们餐桌上的主角,既营养丰富又能帮助我们增强体力。但是,有时候我们会因为常见的几个做法而感到厌烦。为此,我们整理了50道不同口味的家常硬菜,可以帮助您让菜品丰富起来。
红烧肉是中国传统菜肴之一,口感鲜美,营养丰富,制作起来也不难。制作时我们需要先将肉切成块,放入油锅煎至两面微黄,然后将生姜、料酒、酱油、冰糖等放入炒锅中煸炒,最后加入炖好的肉块即可。
紫菜蛋汤是一道清淡可口、简单易做的汤菜。将煮熟的鸡蛋切碎,把紫菜泡软备用,然后将鸡蛋和紫菜一起放入锅中,加入适量水和调料,煮开即可。
蒜蓉西兰花是一道非常简单、开胃、美味的素菜,不仅可以帮助我们保持健康的身体,还有很好的食欲刺激作用。将西兰花洗净,开水焯一下,沥干水分,加入切碎的蒜末、盐巴、鸡精、胡椒粉、生抽、水淀粉翻炒均匀即可。
糖醋排骨是入口即化的一道美食,骨肉分离,口感鲜美。将排骨切成块,加入料酒、生抽、盐、姜片腌制10分钟。热锅凉油将排骨煎至两面金黄,加入适量的糖、醋、水、料酒等晃动锅子翻炒均匀即可。
夫妻肺片的制作比较麻烦,需要先将猪肺先煮熟、切片,再加上配菜、酱油、花椒粉、辣椒油等,调料口味可以根据自己的喜好进行微调。将熟制好的猪肺片装盘,淋上调好的汁料,撒上花生碎即可。
酸辣土豆丝是川菜中较为常见的一道菜品,制作简单,口味鲜美。将土豆切成丝,焯水,捞出后用凉水冲洗并沥干水后放入碗中。加入葱末、香醋、盐、白糖、味精、花椒粉、辣椒粉等腌制备用。热油将葱末、姜末煸炒,淋到腌制好的土豆丝上面即可。
炸鸡肉块制作起来非常简单,只需要将鸡肉切成适合大小的块,加入盐、鸡精、姜粉、料酒等腌制后沾上淀粉进行炸制即可。可以做成辣味或者是甜味的口感,口感非常脆嫩。
黑椒牛肉是一道非常美味的菜品,将牛肉切成薄片,加入食用油适量炒制,放入黑椒面、盐、糖、生粉等调味品翻炒均匀后就可以出锅了。口感嫩滑,麻辣可口。
卤肉饭是一道台湾特色的美食,将瘦瘦的五花肉和剁碎的蒜茸煮在酱油、冰糖和高汤里,卤煮一个小时后排骨和肉一起捞出来,把酱汁再煮到厚稠即可浇在做好的米饭上。
芹菜炒肉丝是一道营养丰富的家常菜,将瘦肉切成肉丝,加入盐和生抽腌制15分钟,加入适量的芹菜末、蒜末、葱花、姜末等调料翻炒均匀即可。
番茄炒蛋是一道非常简单的家常菜,将鸡蛋打入碗中打散备用,将番茄洗净切块备用。热锅凉油,将炒锅倒入鸡蛋液,待蛋液凝固后,倒入番茄块,加入盐、鸡精、糖、水淀粉、炒散即可。
蚝油排骨除了可以增加食欲,还可以起到防止衰老和预防骨质疏松的效果。首先将排骨块用料酒、盐、姜片等调料腌制一会儿,然后放入炒锅中,加入糖、水、盐、蚝油等调料炖煮,煮好后撒上葱花即可。
糖醋鲤鱼是一道香甜可口的鱼肴菜品,将鲤鱼去头去尾,剖成两片,拍干水分后用调味料腌制15分钟。然后将鱼块逐个抹上太白粉油炸至金黄即可捞出。制作醋汁时,将糖、醋、盐、生抽、料酒和姜片一起煮沸倒入炸好的鲤鱼上面即可。
焖鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜品,选用新鲜的鸡翅中,经过切割、焯水、拍打后用调料进行腌制然后放在炖锅中,加入适量的水,烹调几十分钟即可。
香煎鲈鱼是一道营养价值极高的海鲜美食,将鲈鱼去鳞刮鳍,肚内摘鱼鳔,然后沥干水,放入碗中加入盐、胡椒粉、孜然粉、红辣椒、姜丝等腌制一会。用热油锅将鱼煎至两面金黄即可出锅。
红烧茄子是一道营养丰富、口感美妙的家常菜,将茄子切成块,放入热油锅中煸炒,炒至两面微黄后捞起。加入葱姜蒜末、料酒、生抽、酱油、淀粉等调味料进行翻炒即可。
沙拉蜗牛是一道非常健康的菜品,它不仅可以美容养颜,还可以改善我们的消化功能。将蜗牛放入盐水中煮20分钟,取出后放入开水中稍微煮一下,沥干水分。然后配以洋葱、红椒、青椒等蔬菜,淋上油醋汁,即可出锅。
家常大虾是一道颇具特色的家常菜品,首先将虾剥壳去净虾线后,加入适量的鸡蛋清、盐、胡椒粉、淀粉进行腌制,加入适量油进行翻炒,出锅前加入少量蒜末和姜末即可。
芙蓉蛋是一道口感细腻,营养丰富,色香味俱佳的小炒菜。将鸡蛋打散成蛋液,加入盐、味精、生抽、料酒等四到五种调料拌匀备用。热油锅,放入蛋液,不停翻炒,等到蛋液变成颗粒状时,加入适量的葱花、胡萝卜碎、青豆等配菜即可。
葱爆羊肉是一道重口味的美食,将羊肉切成薄片,加入盐、生抽、料酒等腌制20分钟,热油锅将羊肉倒入,翻炒至颜色变浅即可。然后将切碎的葱末放入锅中,加入适量的盐、糖、蚝油、生抽等进行炒制即可。
咕咾肉是一道色香味俱佳的传统美食,将肉切成块,加入盐、生抽、糖、醋、生粉等混合调料拌匀入味,加入适量油炸至金黄色即可。用热油锅起锅加葱、姜、蒜、番茄酱、盐、白糖、醋翻炒均匀,加入炸好的肉块即可。
红烧冬瓜是一道非常清淡、美味的家常菜品,将冬瓜切块去皮,热锅凉油倒入冬瓜块,加入盐、糖、蚝油、酱油等调料翻炒均匀,加入适量的清水焖煮即可。
酸菜炖肉是一道口味浓重的家常菜品,将肉切块,加入姜片、料酒等调料进行腌制15分钟。然后用热油锅将肉煸炒至金黄色,捞出后倒入锅中加入酸菜发炒,加入清水、豆腐等食材进行炖煮即可。
茄子煎蛋盖饭是一道营养丰富、美味可口的家常饭菜,将茄子洗净切成小片,然后取适量的蛋液,将茄子片蘸上蛋液逐个放入平底锅中轻煎,最后用煮熟的米饭盖在上面即可完成。
爆炒金针菇是一道营养丰富、美味可口的小炒菜品,将金针菇摘去蒂根,洗净沥干水分。用热油锅将金针菇倒入,加入盐、胡椒粉等调料翻炒均匀,加入蒜末、生抽等调料再次翻炒即可。
酸辣黄瓜是一道色香味俱佳、营养丰富的小炒菜品,将黄瓜削皮切成小
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