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100道菜谱大全(100款菜谱大集合,让你尝遍各种美食)

美食 2023年09月18日 21:07 146 琥珀街作者
100道菜谱大全(100款菜谱大集合,让你尝遍各种美食)
(图片来源网络,侵删)

100道菜谱大全(100款菜谱大集合,让你尝遍各种美食)

美食是我们生活中极为重要的一部分,吃的美味不仅能满足我们的味蕾,还能让我们的身体健康。在这里,我们为你精选了100道不同种类的菜谱,让你可以尝遍各种美食。

1. 紫菜蛋花汤

材料:紫菜、鸡蛋、鸡汤、盐、味精、香油。

做法:将紫菜洗净,切成小块;将鸡蛋打散;锅中加入鸡汤烧开,加入紫菜,再加入打散的鸡蛋,搅拌均匀,加入盐、味精调味,最后加入香油即可。

2. 清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼、生姜、葱、料酒、清水。

做法:将鲈鱼去腮去内脏,洗净后在鱼身两面划几刀,将姜切片、葱切段,鱼身内外抹上料酒,放上姜片、葱段,上屉蒸10-15分钟即可。

3. 炸鸡腿

材料:鸡腿、鸡蛋、面包屑、盐、胡椒粉、生姜。

做法:将鸡腿处理干净,切成块状,放入碗中加盐、胡椒粉、生姜,进行腌制,腌制时间约30分钟;将面包屑放在平底盘中,打散一个鸡蛋,将鸡块先裹上鸡蛋液,再裹上面包屑;将油倒入锅中,加热至7-8成热,将鸡块放入炸制,直至表面金黄酥脆。

4. 清炒菜心

材料:菜心、蒜、盐、糖、生抽、老抽。

做法:将菜心洗净切段,蒜切末备用;锅中放少量油,放入蒜末煸炒出香味,加入菜心翻炒均匀,加入盐、糖、生抽、老抽等调味品,继续翻炒均匀即可。

5. 麻婆豆腐

材料:嫩豆腐、肉馅、豆瓣酱、蒜、豆腐、青蒜、盐、鸡精、酱油、花椒、葱。

做法:将嫩豆腐用开水烫软放入碗中,锅中少许油热锅,放入豆瓣酱、蒜末煸炒出香味,加入肉馅煸炒至变色,放入豆腐和葱蒜花,加入盐、鸡精、酱油等调味品,再加入适量开水煮开,最后撒上花椒即可。

6. 蒜泥白肉

材料:猪后臀肉、大蒜、酱油、料酒、姜、芝麻油。

做法:将猪肉放入锅中加水,加入大蒜、姜和料酒,大火煮开后转小火煮20分钟左右,捞出晾凉后切片;将蒜头捣成泥,加入酱油、芝麻油调匀,将调好的酱汁淋在切好的肉片上即可。

7. 西芹炒蛋

材料:西芹、鸡蛋、葱、盐。

做法:西芹洗净切小段,鸡蛋打散;热锅凉油,放入洋葱炒香,加入西芹翻炒均匀,加入少量水焖一下;将鸡蛋液倒入锅中,快速搅拌均匀,翻炒至鸡蛋成块,加入盐调味即可。

8. 煎饺

材料:煎饺皮、猪肉、辣椒、葱、姜、香菜、生抽、鸡精、盐。

做法:将猪肉洗净切碎,加入切好的辣椒、葱、姜、香菜、生抽、鸡精、盐拌匀;将饺子皮铺开,加入肉馅,将皮子对折,用手捏紧口子,将锅中热油,将饺子放入锅中煎至表面金黄色。

9. 烤鸭

材料:鸭子、葱、姜、盐、酱油、料酒。

做法:将鸭子洗净,去掉脖子,内脏处理干净,其余的放入锅中加水烧开,去掉浮沫,加入生姜、葱烤至八分熟,取出晾凉,再将鸭身内塞入糖、盐、酱油、料酒等配料,用针将鸭身刺破,放入烤箱烤制即可。

10. 蒸蛋

材料:鸡蛋、水、盐。

做法:将鸡蛋打入碗中,加入盐和水,打散,倒入蒸碗中,大火蒸约5分钟,注意蒸ing时拿铲子在蒸碗下捅两下,以免蒸出来的蛋有气泡,影响美观,蒸好后淋上黄油或者芝士面包屑。

11. 豆芽炒肉

材料:豆芽、猪肉、盐、生姜、酱油。

做法:豆芽洗净沥干水分,猪肉切成丝;锅中倒入适量油,热锅冷油下葱姜煸炒出香味,加入猪肉翻炒至变色,加入豆芽翻炒均匀,加入盐、酱油调味即可。

12. 糖醋里脊

材料:里脊肉、葱姜蒜、盐、生抽、醋、白砂糖、淀粉。

做法:将里脊肉切成薄片,加入盐、生抽、淀粉腌制20分钟;葱姜蒜切末,将醋、白砂糖放入碗中调成汁备用;锅中少量油热锅,加入葱姜蒜末煸炒出香味,将腌制好的里脊肉放入翻炒至变色盛出;锅中放适量油,倒入调好的糖醋汁,煮至浓稠状,将炒好的里脊肉放入翻炒均匀即可。

13. 番茄鸡蛋面

材料:面条、番茄、鸡蛋、葱姜蒜、盐、生抽、鸡精。

做法:面条放入锅中煮至8成熟备用;葱姜蒜切末,将番茄切成小块,鸡蛋打散;锅中倒入少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入番茄炒软,加入盐、生抽、鸡精调味翻炒均匀,最后加入打散的鸡蛋,翻炒均匀;将煮好的面条加入番茄鸡蛋葱姜面汤中,拌匀即可。

14. 红焖羊肉

材料:羊肉、红萝卜、马铃薯、姜葱、生抽、盐、料酒。

做法:将羊肉洗净切成块状备用,红萝卜和马铃薯切成条状备用;将锅中倒入油,加入葱姜爆香,倒入羊肉块煸炒至变色,加入红萝卜和马铃薯翻炒一会儿,加入生抽、料酒调味,加入水没过肉食材料,加盖慢火焖烧,最后提味即可。

15. 紫菜鸡蛋汤

材料:紫菜、鸡蛋、姜、盐。

做法:将紫菜洗净切成小块,鸡蛋打散;锅中加入适量水,加入姜片烧开,加入切好的紫菜和鸡蛋液,搅拌均匀,加入盐调味即可。

16. 烤三文鱼

材料:三文鱼、盐、黑胡椒、柠檬、橄榄油。

做法:将三文鱼切成块状,加入盐、黑胡椒、柠檬汁、橄榄油进行腌制,约15分钟;烤盘中抹上橄榄油,将腌制好的三文鱼放到烤盘中,入烤箱烤制,大约15分钟左右。

17. 煮鸡蛋

材料:鸡蛋、水。

做法:将鸡蛋放入锅中,加入足够的水,水的高度要超过鸡蛋;大火煮开后转小火,继续煮8-10分钟,根据你自己的口感来定;用勺子捞出鸡蛋,放入凉水中,撩起鸡蛋皮,蛋白和蛋黄都煮熟即可。

18. 芹菜炒香干

材料:芹菜、香干、盐、葱姜蒜、生抽。

做法:芹菜切段,香干切块;葱姜蒜切末备用;将少量油放入锅中,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入芹菜翻炒至变软,加入香干继续翻炒,加入盐、少量生抽调味即可。

19. 麻辣牛肉面

材料:面条、牛肉、豆芽、葱姜蒜、辣椒酱、花椒粉、盐。

做法:将牛肉切成小块,加入盐、花椒粉腌制20分钟;豆芽洗净沥干,葱姜蒜切末;面条煮熟备用;将锅中倒入油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒酱煸炒,加适量水烧开后,放入腌制好的牛肉翻炒,炒至牛肉变色,加入豆芽继续翻炒;将煮好的面条倒入炒好的牛肉豆芽中,加适量高汤和盐调味,最后加入葱花即可。

20. 炖蘑菇鸡肉汤

材料:鸡肉、蘑菇、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、清水。

做法:将鸡肉切块状,蘑菇切片,葱姜蒜切末;锅中放少

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