最容易做的家常菜(简单易学的家常菜：红烧肉)

美食 2023年09月18日 22:29 84 琥珀街作者

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怎样做一道好吃的家常菜——红烧肉

红烧肉是一道中国传统的美食，也是一种广受欢迎的家常菜。它的口感鲜美，香气扑鼻，十分下饭，是大多数人都喜爱的一道菜。

猪肉五花肉500克，葱段适量，姜片适量，八角3个，香叶3片，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，清水适量

一、准备好配料，猪肉切成大块，放入凉水中煮沸，去除浮沫后捞出备用。葱切段、姜片备用。

二、热锅凉油，将切好的葱段、姜片、八角、香叶放入锅中爆香。

三、加入猪肉大块，翻炒均匀，加入适量料酒，生抽，老抽。

四、加一勺白糖，快速炒匀。

五、加清水淹没猪肉，加盐调味，大火烧开后转小火炖约40分钟左右。

六、汤汁变浓稠后，把煮好的红烧肉捞出来，在上面淋上适量卤汁即可。

1.红烧肉要炖得久一些，这样肉质才会更加鲜嫩美味；

2.炒糖时随时翻炒以防过糖；

3.加料酒后要迅速翻炒，让酒精挥发掉，否则会影响口感；

4.最好在煮猪肉时加入生姜和小茴香一起煮，去除腥味。

最后，红烧肉烧好后色泽红亮，香气扑鼻，入口鲜美，咬一口肥瘦搭配，口感醇和入味，让人爱不释口。它是一道家常菜，制作简单，成本适中，是家里的小清新与男女老少们的最爱，也是一种爱的表达。

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