家常菜有哪些菜名(快手家常菜清单，轻松掌握中式菜谱！)

美食 2023年09月18日 22:41 99 琥珀街作者

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家常菜有哪些菜名

家常菜是指平时在家中常见的家庭美食，是广大家庭日常餐桌上必不可少的菜肴。下面，我们来了解一些快手家常菜清单，轻松掌握中式菜谱！

鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，它的主要原材料是猪肉和鸡蛋。将猪肉切成丝状，加入蛋清、生粉、盐、料酒等拌匀腌制30分钟。然后将泡发好的木耳、椒丝、姜片、蒜片，用油锅爆炒，再加入肉丝快速翻炒，最后加入调味汁即可。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道广东传统名菜，以鸡丁、花生米、辣椒及糖、醋、酱油、葱、姜、蒜等为主要原料烹制而成。首先将鸡胸肉切成丁状，用料酒，盐，油以及淀粉进行腌制。然后用油将花生米炸香备用，最后将葱、姜、蒜切碎，加入鸡丁里面煸炒，再加入辣椒酱、醋和酱油拌匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜中的经典名菜，以豆腐和肉末为主要原料，辅以花椒、辣椒等调料，口感麻辣浓香。先将豆腐用沸水焯水，加入少量盐，盛出备用。将姜、蒜、豆瓣酱、肉末、花椒粉等混合煸炒后，倒入适量的水，焯一下豆芽后装入砂锅或者炒锅，加入豆腐，再以大火烩15分钟，加入适量盐和味精翻炒均匀即可。

红烧肉

红烧肉是一道非常传统的家常菜，以猪五花肉为主料，配以葱姜蒜等调味料制作而成，色香味俱佳。将五花肉切块，焯水，泡去血沫，备用。然后将肉放入锅中煸炒至金黄色，加入料酒继续煸炒。加入老抽、生抽、白糖调味，加入锅中水和配料待烧开后，转小火慢慢炖煮即可。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道十分受欢迎的家常菜肴，将鸡蛋打散加盐打匀备用。番茄去皮切块，备用。锅内油热后加入蛋液，快速滑散，盛出备用。同样在锅内加油，加入姜片，放入番茄快炒后加少许盐调味，最后加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道绝对的下饭必备菜肴，将土豆切成细丝状，泡冷水中，沥干水分。同时将干辣椒剪成小段，姜蒜切末，葱切段备好。将醋、盐、糖、生抽、老抽在一起调成酸甜调味料备用。热锅后加入油，放入剪成细丝的干辣椒进行油炸，之后加入土豆丝进行爆炒，加入调料后，混合均匀后加入姜蒜葱段爆香，最后加在味精出锅即可。

糖醋排骨

糖醋排骨是一道家庭菜肴中颇受欢迎的一道糖醋凉菜，口感酸甜可口。将排骨洗净，用刀背轻轻拍打肉面。锅中放水煮排骨，煮至水沸后捞出来。同时将糖、醋、酱油和水，沿着平底锅的边缘倒入一起烧开备用。油热后放入葱姜蒜片进行煸炒，将排骨放进去煸炒一下，最后加入调料翻炒即可。

蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道传统的下饭菜，将西兰花焯水后捞出，备用。锅中加入少许油，加入蒜末、姜末煸炒。再加入西兰花进行翻炒，成熟时加入鸡精和盐。翻炒均匀即可出锅。

炒青菜

炒青菜是一道非常简单易学，又十分营养的家常菜。将蒜末切碎，加入油中煸炒出香味，然后加入青菜快速炒匀，加入适量的盐、味精翻炒均匀即可。

以上就是一些家常菜名称以及制作方法的介绍，希望对大家有所帮助，也欢迎大家自己动手尝试制作。

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