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2023-11-10 1719
家常菜是我们生活中不可缺少的一部分,每一道家常菜都带有浓浓的家庭味道。今天,我们为您精选了800种家常菜菜谱,让您轻松做出美味佳肴。
糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,醇香可口。要做糖醋排骨,需要准备好排骨、老抽、生抽、料酒、醋、白糖等材料,具体步骤如下:
将排骨斩成小段,用水焯烫;
锅中放油,放入排骨煸炒至微焦;
加入老抽、生抽、料酒、水,烧至排骨软烂;
加入醋和白糖,烧至汤汁浓稠即可。
红烧肉是中国传统名菜之一,肥而不腻,口感鲜香。要做红烧肉,需要准备好五花肉、姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖等材料,具体步骤如下:
将五花肉切成大块,焯水备用;
锅中放油,放入姜葱爆香;
加入料酒、老抽、生抽、糖、水,烧开后放入五花肉;
用小火慢慢烧,直到五花肉变软变糯,控干汤汁即可。
麻辣香锅是一道非常适合冬季食用的家常菜,肉类、蔬菜以及豆皮等食材搭配在一起,辣香可口。要做麻辣香锅,需要准备好鸭血、豆皮、蘑菇、西葫芦、鸡腿肉、辣椒等材料,具体步骤如下:
将鸭血、豆皮焯水备用;
锅中放油,放入鸡腿肉煸炒至金黄色;
加入所有的蔬菜和豆皮、鸭血,继续翻炒;
加入辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调料,翻炒均匀后即可出锅。
水煮鱼是一道四川经典家常菜,汤汁鲜美,色泽诱人,有着浓郁的川味。要做水煮鱼,需要准备好鱼肉、豆芽、辣椒、姜、蒜、花椒等材料,具体步骤如下:
将鱼肉切成片,用盐和料酒腌制20分钟;
准备一个冷水锅,放入姜片、蒜片、豆芽,烧开后放入鱼片,快速烫熟后捞出备用;
炒锅放油,放入花椒和干辣椒,煸炒出香味后加入水、盐、生抽、料酒;
将捞出的鱼片和豆芽放入炒锅中,稍微煮一下即可出锅。
宫保鸡丁是一道具有麻辣味的家常菜,口感酥脆香辣,美味可口。要做宫保鸡丁,需要准备好鸡胸肉、干辣椒、葱、姜、花生等材料,具体步骤如下:
将鸡胸肉切成小丁,用盐和生抽腌制20分钟;
将姜、葱切成末,干辣椒剪成小段,花生过油备用;
炒锅放油,放入姜葱和干辣椒爆香;
加入鸡丁煸炒,加入耗油、糖、醋等调料,最后加入花生翻炒均匀即可。
清蒸鲈鱼是一道色香味俱佳的休闲家常菜,口感鲜美,营养丰富。要做清蒸鲈鱼,需要准备好鲈鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽等材料,具体步骤如下:
将鲈鱼去鳞去鳃切片,用盐和料酒腌制20分钟;
姜、葱切成细丝,铺在鲈鱼上;
蒸锅加水烧开后,将鲈鱼放入蒸锅,大火蒸8分钟;
蒸熟后,将姜丝、葱丝放在鲈鱼上,浇上热油、盐、生抽,即可出锅。
番茄炒蛋是一道非常经典的家常菜,口感软糯,酸甜可口,适合各年龄段的人食用。要做番茄炒蛋,需要准备好鸡蛋、番茄、葱、盐、糖、料酒等材料,具体步骤如下:
鸡蛋打匀,加入盐、料酒搅拌均匀;
番茄切成小块,葱切成葱花备用;
炒锅放油,倒入鸡蛋液煎至两面金黄,捞出备用;
炒锅再放油,放入葱花和番茄炒熟,加入盐和糖调味;
最后将煎好的鸡蛋切成小丁放入炒锅中,翻炒均匀即可。
糖醋里脊是一道美食,做法简单,口感鲜美,极具诱惑性。要做糖醋里脊,需要准备好猪里脊、盐、老抽、葱、大蒜等材料,具体步骤如下:
将猪里脊切成片,用盐和老抽腌制15分钟;
葱、大蒜切成末,放在盘子中备用;
炒锅放油,油热后放入猪里脊煎至两面金黄,捞出备用;
锅中放油,放入葱花和大蒜爆香;
加入醋、白糖、料酒、盐翻炒至汁稠后,加入里脊翻炒均匀即可。
红烧茄子是一道具有浓郁家庭气息的家常菜,口感鲜美,有很高的营养价值。要做红烧茄子,需要准备好茄子、蒜、盐、老抽、生抽、糖等材料,具体步骤如下:
茄子切成条状,用盐水焯烫;
炒锅放油,放入蒜末爆香;
放入焯好水的茄子煸炒均匀,加入老抽、生抽、糖等调料;
加入适量的水,煮至茄子软烂,汁稠即可上桌。
毛血旺是一道集川、湘、粤美食于一身的火锅菜品,具有浓郁的麻辣口感和鲜美的鲜汤滋味。要做毛血旺,需要准备好牛肉、腊肠、金针菇、豆皮、毛血旺料、辣酱等材料,具体步骤如下:
将牛肉切成薄片,焯水;腊肠、金针菇、豆皮过油备用;
锅中放油,放入葱姜辣椒爆香,加入毛血旺料、辣酱等调料;
加入适量的水烧开,放入焯熟的牛肉片和金针菇、豆皮、腊肠等食材;
最后放入火锅底部的锅底,慢慢烧开即可食用。
凉拌黄瓜是一道口感清新、爽口解暑的凉菜,非常适合夏季食用。要做凉拌黄瓜,需要准备好黄瓜、葱、姜、醋、盐、白糖等材料,具体步骤如下:
将黄瓜切成薄片,放在盐水中浸泡30分钟,去除涩味;
葱、姜切成末,放在黄瓜片中;
炒锅放油,放入盐和醋煮至盐和糖溶解;
将炒锅中的盐水倒在黄瓜片上,翻炒均匀即可。
在生活中,家常菜是我们最多的饮食形式,今天所介绍的这些家常菜都是将食物烹制成丰富多样,美味可口的佳肴。希望大家可以尝试着尝试做一下家常菜,让生活充满美味和惊喜。
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