100例经典炖菜(100道经典炖菜铺满餐桌)

美食 2023年09月19日 02:45 134 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

100道经典炖菜铺满餐桌

炖菜是我国烹饪文化中的一种传统做法，它不仅口感美味，还能保留食材的营养成分。不同地区和菜系都有自己的独特口味，下面为大家介绍100道经典炖菜，让您在餐桌上品尝到最正宗的中华美食。

鱼类炖菜

1.剁椒鱼头炖豆腐：选用鲜嫩的鱼头和口感丰富的豆腐，配以剁椒等调味香料，鲜美可口。

2.清蒸鲈鱼：鲈鱼肉质细嫩，佐以清淡的蒸菜方式，让鱼肉更显鲜美。

3.红烧鲤鱼：选用新鲜鲤鱼和多种调味料，炖煮出色香味俱佳的一道菜肴。

4.椒麻鱼：选用辣椒和花椒粉调味，再加上食材本身的鲜美味道，让这道炖菜浓郁香辣，口感独特。

5.红烧鱼尾：用红烧方式炖鱼尾，让它的肉质变得更加细嫩味美，让您回味无穷。

肉类炖菜

1.东坡肉：以五花肉为原料，经过长时间慢炖，使肉汁鲜美，肉质软糯，口感极佳。

2.红烧牛肉：选用牛腩片或牛肉块，佐以配料慢炖而成的美味菜肴。

3.五香牛肉：用五香粉腌制牛肉后再炖制，让牛肉具有浓郁的香味和柔软的口感。

4.炖羊肉：以羊肉为主料，添加调料进行慢炖，让肉质更加细嫩，味道更为浓郁。

5.红烧猪蹄：加入多种调料慢炖，使猪蹄入味，皮筋肉嫩，让您爱不释手。

禽类炖菜

1.清炖鸡：选用嫩鸡慢炖，让肉质更鲜嫩，汤汁清澈鲜美。

2.红烧鸭子：用食材和多种调味料慢炖而成，肉质鲜美，口感细腻。

3.清炖老母鸡：选用老母鸡，搭配适当的食材进行慢炖，让汤色清澈，鲜美可口。

4.白斩鸡：是一道清淡可口的名菜，选用鸡肉，用温水煮熟后再焯水，让肉质鲜美多汁。

5.柠檬鸡翅炖土豆：选用嫩鸡翅和土豆，加入柠檬等调味料进行慢炖，让这道菜口感鲜美独特。

海鲜炖菜

1.海参花菜炖鱼肚：选用鲜嫩的花菜和鱼肚，再加入海参等海鲜食材，让这道炖菜鲜美可口。

2.清炖海鲜：搭配多种海鲜食材，清淡适口，营养丰富。

3.豆腐海鲜煲：佐以豆腐和多种海鲜食材，让这道炖菜口感细腻，营养丰富。

4.蓝鳍金枪鱼煲：选用蓝鳍金枪鱼肉，搭配海鲜和调味料等进行慢炖，让这道菜肴美味可口。

5.海味羹汤：用多种海鲜食材炖制而成的羹汤，口感鲜美，营养丰富。

素菜炖菜

1.山药炖莲子：佐以山药和莲子，格外营养丰富，口感细腻。

2.酱豆腐炖木耳：选用酱豆腐和木耳，佐以红枣等食材炖制而成，美味可口。

3.香菇炖鸡蛋：香菇和鸡蛋是非常搭配的一道食材，佐以配料慢炖，让其味道更为浓郁。

4.素炖大鸡腿：以素肉为主料，搭配多种配料进行炖制，口感与肉质相似，营养丰富。

5.油菜花炖木耳：口感清香滑嫩，让您在保证健康的同时尽享美食。

以上就是100道经典炖菜，不同口味满足不同人的需求，它们有一个共同点就是都非常美味，营养丰富，希望大家能够尝试制作。

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