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清淡家常菜谱1000例(1000款简易家常菜,让你轻松入手)

美食 2023年09月19日 03:00 134 琥珀街作者
清淡家常菜谱1000例(1000款简易家常菜,让你轻松入手)
(图片来源网络,侵删)

清淡家常菜谱1000例:让你轻松入手

豆腐炒肉末

材料:豆腐200克,肉末100克,葱姜适量,盐、生抽、料酒适量。

做法:

1. 将豆腐切成小块,用开水焯一下备用。

2. 热锅凉油,加入肉末煸炒至变色。

3. 放入葱姜末,加入盐、生抽、料酒炒匀。

4. 加入焯好水的豆腐,继续翻炒几分钟即可。

宫保鸡丁

材料:鸡腿肉250克,葱姜蒜适量,干辣椒适量,花生米适量,盐、生抽、料酒适量。

做法:

1. 将鸡腿肉切成小丁,葱姜蒜切末备用。

2. 干辣椒、花生米用油炸至香脆备用。

3. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。

4. 加入鸡丁,加入盐、生抽、料酒翻炒至变色。

5. 加入炸好的花生米和干辣椒,翻炒几下即可。

青椒土豆丝炒牛肉

材料:土豆1个,青椒2个,牛肉100克,葱姜适量,盐、生抽、料酒适量。

做法:

1. 将土豆切成细丝,青椒切成小块,牛肉切成薄片。

2. 热锅凉油,加入葱姜炒香。

3. 加入牛肉翻炒至变色,加入青椒、土豆丝翻炒均匀。

4. 加入盐、生抽、料酒调味即可。

番茄炒蛋

材料:鸡蛋3个,番茄2个,葱姜适量,盐、生抽适量。

做法:

1. 将鸡蛋打散成蛋液备用,番茄切成小块。

2. 热锅凉油,加入葱姜炒香。

3. 加入蛋液,翻炒至半熟。

4. 加入番茄块,继续翻炒至番茄软化。

5. 加入盐、生抽调味即可。

水煮鱼

材料:草鱼一条,豆芽适量,泡椒适量,葱姜蒜适量,盐、生抽、料酒适量。

做法:

1. 将草鱼去鳞、去骨,切成薄片。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。加入泡椒,继续翻炒几下。

3. 加入豆芽,翻炒均匀。

4. 加入适量的水,放入草鱼片后,加入盐、生抽和料酒调味。

5. 煮至鱼肉变色,撒上葱花即可上桌。

爆炒牛肉

材料:牛肉200克,洋葱适量,葱姜蒜适量,辣椒粉适量,盐、生抽、料酒适量。

做法:

1. 将牛肉切成薄片,洋葱切成丝,葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。

3. 加入牛肉片爆炒至变色,加入洋葱丝翻炒均匀。

4. 加入盐、生抽、料酒、辣椒粉调味即可。

麻婆豆腐

材料:豆腐1盒,瘦肉末100克,豆瓣酱适量,盐、生抽、料酒、姜蒜末适量。

做法:

1. 将豆腐切成小块,放入沸水中焯水备用。

2. 热锅凉油,加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。

3. 加入瘦肉末翻炒至变色。

4. 加入焯好水的豆腐,加适量的水,烧开后加入盐、生抽、料酒煮2分钟。

5. 淋上少许香油即可食用。

野山椒炒羊肉

材料:羊肉片200克,野山椒适量,青椒适量,葱姜蒜适量,盐、生抽、料酒适量。

做法:

1. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入羊肉片翻炒至变色。

2. 加入野山椒和青椒翻炒均匀。

3. 加入盐、生抽、料酒调味即可。

糖醋里脊

材料:猪里脊肉200克,葱姜蒜适量,盐、生抽、料酒、白糖、白醋适量。

做法:

1. 将猪里脊肉切成小块,葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入里脊肉翻炒至变色。

3. 加入盐、生抽、料酒、白糖和少许水煮开,再加入白醋调味。

4. 煮至汁收干,撒上芝麻即可上桌。

清蒸鲈鱼

材料:鲈鱼1条,葱姜适量,盐、料酒、生抽适量。

做法:

1. 将鲈鱼鳞去内脏后洗净。

2. 将鲈鱼切几刀,放在盘中。

3. 加入盐、料酒和生抽调味,再铺上葱姜片。

4. 上锅蒸10分钟左右即可。

干煸四季豆

材料:四季豆适量,葱姜蒜适量,盐、辣椒粉适量。

做法:

1. 将四季豆洗净切段,葱姜蒜切末备用。

2. 干锅烧热,将四季豆下锅翻炒至发黄。

3. 加入葱姜蒜,继续炒匀。

4. 加入盐和辣椒粉调味,翻炒均匀即可。

蒜泥白肉

材料:五花肉200克,蒜末适量,盐、料酒、生抽适量。

做法:

1. 将五花肉洗净放入水中煮至8成熟后取出切成片。

2. 加入盐、料酒和少许生抽拌匀,再铺上蒜末。

3. 上锅蒸15分钟左右即可。

番茄红烧牛肉

材料:牛肉300克,番茄2个,葱姜蒜适量,盐、生抽、料酒适量。

做法:

1. 将牛肉切成小块,葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入牛肉翻炒至变色。

3. 加入番茄块,加入适量的水煮开。加入盐、生抽和料酒继续煮10分钟左右。

4. 汤汁收浓至颜色变红,即可上桌。

韭菜炒鸡蛋

材料:韭菜适量,鸡蛋2个,盐适量。

做法:

1. 将韭菜洗净切成小段,鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油,加入鸡蛋翻炒至半熟。加入韭菜稍微煸炒几下。

3. 加入盐调味即可。

青椒炒蛋

材料:青椒适量,鸡蛋2个,盐适量。

做法:

1. 将青椒洗净切成小块,鸡蛋打散备用。

2. 热锅凉油,加入青椒翻炒至变色。

3. 加入鸡蛋翻炒至半熟。

4. 加入盐调味即可。

鱼香肉丝

材料:猪肉150克,青椒适量,红椒适量,木耳适量,葱姜蒜适量,盐、生抽、料酒适量。

做法:

1. 将猪肉切成丝,青、红椒切成丝,木耳泡软切成丝,葱姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入猪肉丝翻炒至变色。

3. 加入青、红椒和木耳翻炒均匀。

4. 加入盐、生抽、料酒调味即可。

红烧鸡腿

材料:鸡腿2个,葱姜蒜适量,盐、生抽、料酒、白糖适量。

做法:

1. 将鸡腿洗净。

2. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香,加入鸡腿炒至两面微黄。

3. 加入适量的水,加入盐、生抽、料酒和白糖调味。加盖焖煮约15分钟。

4. 汤汁收浓至鸡腿酥烂,即可上桌。

韭菜炒虾仁

材料:韭菜适量,虾仁100克,盐、生抽适量。

做法:

1. 将韭菜洗净切成小段,虾仁洗净备用。

2. 热锅凉油,加入虾仁翻炒至变色。加入韭菜翻炒几下。

3. 加入盐、生抽调味即可。

葱烤鲳鱼

材料:鲳鱼2条,生姜3片,葱适量,盐适量。

做法:

1. 将鲳鱼洗净,掏去鱼鳃和内脏,

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