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2023-11-10 1719
清淡家常菜谱1000例(1000款简易家常菜，让你轻松入手)
美食
2023年09月19日 03:00 134
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
清淡家常菜谱1000例：让你轻松入手
豆腐炒肉末
材料：豆腐200克，肉末100克，葱姜适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1. 将豆腐切成小块，用开水焯一下备用。
2. 热锅凉油，加入肉末煸炒至变色。
3. 放入葱姜末，加入盐、生抽、料酒炒匀。
4. 加入焯好水的豆腐，继续翻炒几分钟即可。
宫保鸡丁
材料：鸡腿肉250克，葱姜蒜适量，干辣椒适量，花生米适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1. 将鸡腿肉切成小丁，葱姜蒜切末备用。
2. 干辣椒、花生米用油炸至香脆备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
4. 加入鸡丁，加入盐、生抽、料酒翻炒至变色。
5. 加入炸好的花生米和干辣椒，翻炒几下即可。
青椒土豆丝炒牛肉
材料：土豆1个，青椒2个，牛肉100克，葱姜适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1. 将土豆切成细丝，青椒切成小块，牛肉切成薄片。
2. 热锅凉油，加入葱姜炒香。
3. 加入牛肉翻炒至变色，加入青椒、土豆丝翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、料酒调味即可。
番茄炒蛋
材料：鸡蛋3个，番茄2个，葱姜适量，盐、生抽适量。
做法：
1. 将鸡蛋打散成蛋液备用，番茄切成小块。
2. 热锅凉油，加入葱姜炒香。
3. 加入蛋液，翻炒至半熟。
4. 加入番茄块，继续翻炒至番茄软化。
5. 加入盐、生抽调味即可。
水煮鱼
材料：草鱼一条，豆芽适量，泡椒适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1. 将草鱼去鳞、去骨，切成薄片。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。加入泡椒，继续翻炒几下。
3. 加入豆芽，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入草鱼片后，加入盐、生抽和料酒调味。
5. 煮至鱼肉变色，撒上葱花即可上桌。
爆炒牛肉
材料：牛肉200克，洋葱适量，葱姜蒜适量，辣椒粉适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1. 将牛肉切成薄片，洋葱切成丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入牛肉片爆炒至变色，加入洋葱丝翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、料酒、辣椒粉调味即可。
麻婆豆腐
材料：豆腐1盒，瘦肉末100克，豆瓣酱适量，盐、生抽、料酒、姜蒜末适量。
做法：
1. 将豆腐切成小块，放入沸水中焯水备用。
2. 热锅凉油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入瘦肉末翻炒至变色。
4. 加入焯好水的豆腐，加适量的水，烧开后加入盐、生抽、料酒煮2分钟。
5. 淋上少许香油即可食用。
野山椒炒羊肉
材料：羊肉片200克，野山椒适量，青椒适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入羊肉片翻炒至变色。
2. 加入野山椒和青椒翻炒均匀。
3. 加入盐、生抽、料酒调味即可。
糖醋里脊
材料：猪里脊肉200克，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、白糖、白醋适量。
做法：
1. 将猪里脊肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入里脊肉翻炒至变色。
3. 加入盐、生抽、料酒、白糖和少许水煮开，再加入白醋调味。
4. 煮至汁收干，撒上芝麻即可上桌。
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条，葱姜适量，盐、料酒、生抽适量。
做法：
1. 将鲈鱼鳞去内脏后洗净。
2. 将鲈鱼切几刀，放在盘中。
3. 加入盐、料酒和生抽调味，再铺上葱姜片。
4. 上锅蒸10分钟左右即可。
干煸四季豆
材料：四季豆适量，葱姜蒜适量，盐、辣椒粉适量。
做法：
1. 将四季豆洗净切段，葱姜蒜切末备用。
2. 干锅烧热，将四季豆下锅翻炒至发黄。
3. 加入葱姜蒜，继续炒匀。
4. 加入盐和辣椒粉调味，翻炒均匀即可。
蒜泥白肉
材料：五花肉200克，蒜末适量，盐、料酒、生抽适量。
做法：
1. 将五花肉洗净放入水中煮至8成熟后取出切成片。
2. 加入盐、料酒和少许生抽拌匀，再铺上蒜末。
3. 上锅蒸15分钟左右即可。
番茄红烧牛肉
材料：牛肉300克，番茄2个，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1. 将牛肉切成小块，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入牛肉翻炒至变色。
3. 加入番茄块，加入适量的水煮开。加入盐、生抽和料酒继续煮10分钟左右。
4. 汤汁收浓至颜色变红，即可上桌。
韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜适量，鸡蛋2个，盐适量。
做法：
1. 将韭菜洗净切成小段，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入鸡蛋翻炒至半熟。加入韭菜稍微煸炒几下。
3. 加入盐调味即可。
青椒炒蛋
材料：青椒适量，鸡蛋2个，盐适量。
做法：
1. 将青椒洗净切成小块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅凉油，加入青椒翻炒至变色。
3. 加入鸡蛋翻炒至半熟。
4. 加入盐调味即可。
鱼香肉丝
材料：猪肉150克，青椒适量，红椒适量，木耳适量，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒适量。
做法：
1. 将猪肉切成丝，青、红椒切成丝，木耳泡软切成丝，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入猪肉丝翻炒至变色。
3. 加入青、红椒和木耳翻炒均匀。
4. 加入盐、生抽、料酒调味即可。
红烧鸡腿
材料：鸡腿2个，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、白糖适量。
做法：
1. 将鸡腿洗净。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜炒香，加入鸡腿炒至两面微黄。
3. 加入适量的水，加入盐、生抽、料酒和白糖调味。加盖焖煮约15分钟。
4. 汤汁收浓至鸡腿酥烂，即可上桌。
韭菜炒虾仁
材料：韭菜适量，虾仁100克，盐、生抽适量。
做法：
1. 将韭菜洗净切成小段，虾仁洗净备用。
2. 热锅凉油，加入虾仁翻炒至变色。加入韭菜翻炒几下。
3. 加入盐、生抽调味即可。
葱烤鲳鱼
材料：鲳鱼2条，生姜3片，葱适量，盐适量。
做法：
1. 将鲳鱼洗净，掏去鱼鳃和内脏，
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