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2023-11-10 1719
炒菜是我们日常家庭烹饪中最为常见的方式之一,无论是配饭还是单吃,都有极高的适用性。今天为大家推荐100道简单炒菜配方,让您轻松掌握烹饪技巧,扩展菜品选择。
1. 蒜蓉西兰花:西兰花用沸水烫熟,锅中放油热后放入蒜泥炒香,加入西兰花翻炒即可。
2. 番茄炒蛋:将鸡蛋打散,番茄切块,锅中放油热后倒入蛋液,煮至半熟后加入番茄块翻炒即可。加入少量盐和糖提味。
3. 青椒土豆丝:将土豆切成丝,青椒切丝,锅中加油热后依次加入土豆丝和青椒丝翻炒至熟透,加入盐、鸡精调味。
4. 香菇青菜:将香菇泡软后切片,青菜洗净切段,锅中加油热后倒入香菇片和青菜段翻炒至熟透,加入盐和鸡精调味。
5. 蒜蓉豆苗:豆苗择洗干净,锅中加油热后放入蒜泥炒香,加入豆苗翻炒至熟透,用盐和鸡精香味即可。
6. 鲍鱼菇肉片:鲍鱼菇切片,猪肉切片,锅中加油热后倒入猪肉片煎熟,加入鲍鱼菇翻炒,加少量盐和鸡精调味。
7. 茄子煲肉:茄子切块,瘦肉切片,锅中加油热后放入肉片翻炒,加入茄子块再次翻炒,加入盐、糖、老抽、鸡精调味,加水煮数分钟即可。
8. 胡萝卜肉丝:胡萝卜切成细丝,瘦肉切丝,锅中加油热后放入肉丝翻炒,加入胡萝卜丝一起翻炒,加入盐和糖调味即可。
9. 西红柿炒蛤蜊:将蛤蜊清洗干净,西红柿切块,锅中加油热后倒入蛤蜊和西红柿一起翻炒,加入盐、鸡精等调味料。
10. 豆腐干炒肉:豆腐干切块,瘦肉切片,锅中加油热后放入瘦肉片煎熟,加入豆腐干块再次翻炒,加入盐、鸡精等调味料。
11. 青椒肉丝:青椒切丝,瘦肉切丝,锅中加油热后放入瘦肉丝翻炒,加入青椒丝再次翻炒,加入盐、鸡精等调味料。
12. 蘑菇鸡丁:蘑菇切片,鸡肉切丁,锅中加油热后放入鸡肉丁翻炒,加入蘑菇片再次翻炒,加入盐、鸡精等调味料。
13. 红烧茄子:茄子切块,锅中加油热后放入茄子块炒软,加入葱姜蒜爆香,加入盐、糖、老抽、鸡精等调味料,加水煮熟即可。
14. 苦瓜炒蛋:苦瓜切片,鸡蛋打散,锅中加油热后倒入蛋液,煮至七成熟倒出备用,加油热后放入苦瓜翻炒,加入盐和鸡精调味,再倒回蛋液翻炒一下即可。
15. 青豆肉丝:青豆焯水后沥干,瘦肉切丝,锅中加油热后放入瘦肉丝翻炒,加入青豆翻炒,加少量盐和鸡精调味。
16. 糖醋里脊:里脊切片,锅中加油热后放入里脊片煎至金黄色,加入葱姜蒜爆香,加糖和醋调味,并加水煮数分钟即可。
17. 马蹄肉片:马蹄切片,瘦肉切片,锅中加油热后放入瘦肉片翻炒,加入马蹄片翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
18. 韭菜炒香干:香干切块,韭菜洗净切段,锅中加油热后放入香干块煎熟,加入韭菜段翻炒,加入盐和鸡精调味。
19. 土豆烧排骨:排骨切段,土豆切块,锅中加油热后放入排骨段煎至金黄色,加入葱姜蒜爆香,加入土豆块翻炒,加水煮至熟透即可。
20. 蒲烤豆芽炒蛋:豆芽焯水后沥干,鸡蛋打散,锅中加油热后倒入蛋液,煮至半熟后加入豆芽翻炒,加少量盐和鸡精调味。
21. 金针菇炒蛏子:蛏子洗净,金针菇择洗干净,锅中加油热后放入蛏子和金针菇炒香,加入盐、鸡精等调味料。
22. 海鲜豆腐:豆腐切方块,虾仁、鱼块、蛤蜊焯水后备用,锅中加油热后放入虾、鱼、蛤蜊翻炒,加入豆腐方块后翻炒,加入盐、鸡精调味,加水稍微煮一下即可。
23. 蒜蓉鲜贝:鲜贝洗净备用,蒜泥切好备用,锅中加油热后放入蒜泥炒香,加入鲜贝翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
24. 蒜茸芦笋:芦笋切段,蒜泥切好备用,锅中加油热后放入蒜泥炒香,加入芦笋段翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
25. 香酥鱼块:鱼块用盐和生粉腌制一下,煮熟后放入盘中,锅中倒入少量油,放入葱姜蒜爆香,再加入煮熟鱼块翻炒,加入盐、糖、老抽、鸡精等调味料,翻炒均匀即可。
26. 蒜香扇贝:生扇贝洗净备用,锅中加油热后放入蒜泥炒香,加入扇贝翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
27. 蒜香油菜:油菜焯水备用,蒜泥切好备用,锅中加油热后放入蒜泥炒香,加入油菜翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
28. 芥兰炒带鱼:带鱼切片,芥兰择洗干净,锅中加油热后放入带鱼片煎至两面金黄色,加入芥兰翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
29. 黄瓜炒虾仁:黄瓜切块,虾仁焯水备用,锅中加油热后放入虾仁炒熟,加入黄瓜块再次炒熟,加入盐和鸡精调味即可。
30. 肉末麻辣蛏子:蛏子洗净备用,猪肉剁成末状备用,锅中加油热后放入肉末煎至金黄色,加入蛏子翻炒,加入盐、辣椒粉、鸡精等调味料。
31. 青菜豆腐:豆腐切块,青菜择洗干净,锅中加油热后放入豆腐块煎熟,加入青菜段翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
32. 煮芹菜:芹菜洗干净后切段,加入沸水煮熟,捞出沥干备用,锅中加油热后放入芹菜段翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
33. 红烧茄子:茄子切块,锅中加油热后放入茄子块炒软,加入葱姜蒜爆香,加入盐、糖、老抽、鸡精等调味料,加水煮熟即可。
34. 红烧秋葵:秋葵择洗干净,锅中加油热后放入秋葵翻炒,加入盐、糖、老抽、鸡精等调味料,加水煮熟即可。
35. 番茄炒洋葱:番茄切块,洋葱切丝,锅中加油热后放入洋葱丝翻炒,加入番茄块再次翻炒,加入盐和糖调味即可。
36. 生菜炒鸡蛋:生菜洗净后切段,鸡蛋打散,锅中加油热后倒入鸡蛋液,煮至半熟再加入生菜段翻炒,加入盐和鸡精调味。
37. 素炒三丝:胡萝卜、黄瓜、木耳均切丝备用,锅中加油热后分别倒入三丝翻炒,加入盐和鸡精调味即可。
38. 干煸四季豆:四季豆洗净去头去尾切段,锅中加油热后放入四季豆段煸炒至焦黄,加入葱姜蒜爆香,加入盐、豆瓣酱等调味料。
39. 香菇炖蘑菇:香菇、蘑菇择洗干净备用,锅中加油热后放入香菇和蘑菇翻炒,加适量水炖熟,加入盐和鸡精调味即可。
40. 蒜蓉菜心:菜心择洗
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