家常菜谱100道简单炒菜(不简单！100款美味家常炒菜配方都在这)

美食 2023年09月19日 03:18 160 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家常菜谱100道简单炒菜

炒菜是我们日常家庭烹饪中最为常见的方式之一，无论是配饭还是单吃，都有极高的适用性。今天为大家推荐100道简单炒菜配方，让您轻松掌握烹饪技巧，扩展菜品选择。

第1-10道：入门必备

1. 蒜蓉西兰花：西兰花用沸水烫熟，锅中放油热后放入蒜泥炒香，加入西兰花翻炒即可。

2. 番茄炒蛋：将鸡蛋打散，番茄切块，锅中放油热后倒入蛋液，煮至半熟后加入番茄块翻炒即可。加入少量盐和糖提味。

3. 青椒土豆丝：将土豆切成丝，青椒切丝，锅中加油热后依次加入土豆丝和青椒丝翻炒至熟透，加入盐、鸡精调味。

4. 香菇青菜：将香菇泡软后切片，青菜洗净切段，锅中加油热后倒入香菇片和青菜段翻炒至熟透，加入盐和鸡精调味。

5. 蒜蓉豆苗：豆苗择洗干净，锅中加油热后放入蒜泥炒香，加入豆苗翻炒至熟透，用盐和鸡精香味即可。

6. 鲍鱼菇肉片：鲍鱼菇切片，猪肉切片，锅中加油热后倒入猪肉片煎熟，加入鲍鱼菇翻炒，加少量盐和鸡精调味。

7. 茄子煲肉：茄子切块，瘦肉切片，锅中加油热后放入肉片翻炒，加入茄子块再次翻炒，加入盐、糖、老抽、鸡精调味，加水煮数分钟即可。

8. 胡萝卜肉丝：胡萝卜切成细丝，瘦肉切丝，锅中加油热后放入肉丝翻炒，加入胡萝卜丝一起翻炒，加入盐和糖调味即可。

9. 西红柿炒蛤蜊：将蛤蜊清洗干净，西红柿切块，锅中加油热后倒入蛤蜊和西红柿一起翻炒，加入盐、鸡精等调味料。

10. 豆腐干炒肉：豆腐干切块，瘦肉切片，锅中加油热后放入瘦肉片煎熟，加入豆腐干块再次翻炒，加入盐、鸡精等调味料。

第11-20道：地道家常小炒

11. 青椒肉丝：青椒切丝，瘦肉切丝，锅中加油热后放入瘦肉丝翻炒，加入青椒丝再次翻炒，加入盐、鸡精等调味料。

12. 蘑菇鸡丁：蘑菇切片，鸡肉切丁，锅中加油热后放入鸡肉丁翻炒，加入蘑菇片再次翻炒，加入盐、鸡精等调味料。

13. 红烧茄子：茄子切块，锅中加油热后放入茄子块炒软，加入葱姜蒜爆香，加入盐、糖、老抽、鸡精等调味料，加水煮熟即可。

14. 苦瓜炒蛋：苦瓜切片，鸡蛋打散，锅中加油热后倒入蛋液，煮至七成熟倒出备用，加油热后放入苦瓜翻炒，加入盐和鸡精调味，再倒回蛋液翻炒一下即可。

15. 青豆肉丝：青豆焯水后沥干，瘦肉切丝，锅中加油热后放入瘦肉丝翻炒，加入青豆翻炒，加少量盐和鸡精调味。

16. 糖醋里脊：里脊切片，锅中加油热后放入里脊片煎至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加糖和醋调味，并加水煮数分钟即可。

17. 马蹄肉片：马蹄切片，瘦肉切片，锅中加油热后放入瘦肉片翻炒，加入马蹄片翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

18. 韭菜炒香干：香干切块，韭菜洗净切段，锅中加油热后放入香干块煎熟，加入韭菜段翻炒，加入盐和鸡精调味。

19. 土豆烧排骨：排骨切段，土豆切块，锅中加油热后放入排骨段煎至金黄色，加入葱姜蒜爆香，加入土豆块翻炒，加水煮至熟透即可。

20. 蒲烤豆芽炒蛋：豆芽焯水后沥干，鸡蛋打散，锅中加油热后倒入蛋液，煮至半熟后加入豆芽翻炒，加少量盐和鸡精调味。

第21-30道：家常海鲜炒菜

21. 金针菇炒蛏子：蛏子洗净，金针菇择洗干净，锅中加油热后放入蛏子和金针菇炒香，加入盐、鸡精等调味料。

22. 海鲜豆腐：豆腐切方块，虾仁、鱼块、蛤蜊焯水后备用，锅中加油热后放入虾、鱼、蛤蜊翻炒，加入豆腐方块后翻炒，加入盐、鸡精调味，加水稍微煮一下即可。

23. 蒜蓉鲜贝：鲜贝洗净备用，蒜泥切好备用，锅中加油热后放入蒜泥炒香，加入鲜贝翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

24. 蒜茸芦笋：芦笋切段，蒜泥切好备用，锅中加油热后放入蒜泥炒香，加入芦笋段翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

25. 香酥鱼块：鱼块用盐和生粉腌制一下，煮熟后放入盘中，锅中倒入少量油，放入葱姜蒜爆香，再加入煮熟鱼块翻炒，加入盐、糖、老抽、鸡精等调味料，翻炒均匀即可。

26. 蒜香扇贝：生扇贝洗净备用，锅中加油热后放入蒜泥炒香，加入扇贝翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

27. 蒜香油菜：油菜焯水备用，蒜泥切好备用，锅中加油热后放入蒜泥炒香，加入油菜翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

28. 芥兰炒带鱼：带鱼切片，芥兰择洗干净，锅中加油热后放入带鱼片煎至两面金黄色，加入芥兰翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

29. 黄瓜炒虾仁：黄瓜切块，虾仁焯水备用，锅中加油热后放入虾仁炒熟，加入黄瓜块再次炒熟，加入盐和鸡精调味即可。

30. 肉末麻辣蛏子：蛏子洗净备用，猪肉剁成末状备用，锅中加油热后放入肉末煎至金黄色，加入蛏子翻炒，加入盐、辣椒粉、鸡精等调味料。

第31-40道：养身素菜炒菜

31. 青菜豆腐：豆腐切块，青菜择洗干净，锅中加油热后放入豆腐块煎熟，加入青菜段翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

32. 煮芹菜：芹菜洗干净后切段，加入沸水煮熟，捞出沥干备用，锅中加油热后放入芹菜段翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

33. 红烧茄子：茄子切块，锅中加油热后放入茄子块炒软，加入葱姜蒜爆香，加入盐、糖、老抽、鸡精等调味料，加水煮熟即可。

34. 红烧秋葵：秋葵择洗干净，锅中加油热后放入秋葵翻炒，加入盐、糖、老抽、鸡精等调味料，加水煮熟即可。

35. 番茄炒洋葱：番茄切块，洋葱切丝，锅中加油热后放入洋葱丝翻炒，加入番茄块再次翻炒，加入盐和糖调味即可。

36. 生菜炒鸡蛋：生菜洗净后切段，鸡蛋打散，锅中加油热后倒入鸡蛋液，煮至半熟再加入生菜段翻炒，加入盐和鸡精调味。

37. 素炒三丝：胡萝卜、黄瓜、木耳均切丝备用，锅中加油热后分别倒入三丝翻炒，加入盐和鸡精调味即可。

38. 干煸四季豆：四季豆洗净去头去尾切段，锅中加油热后放入四季豆段煸炒至焦黄，加入葱姜蒜爆香，加入盐、豆瓣酱等调味料。

39. 香菇炖蘑菇：香菇、蘑菇择洗干净备用，锅中加油热后放入香菇和蘑菇翻炒，加适量水炖熟，加入盐和鸡精调味即可。

40. 蒜蓉菜心：菜心择洗

中国历史研究网(中国历史研究网：深入挖掘中国历史文化的官方网站)

福特车型大全图片(福特汽车型号图册完整版)

发表评论

家常菜谱100道简单炒菜(不简单！100款美味家常炒菜配方都在这)