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家常菜是日常饮食中最重要的一部分,简单易做,口味又好,是每个家庭都应该学会的基本菜肴。下面就介绍10款简单美味的经典家常菜。
麻婆豆腐是四川特色菜肴之一,原材料简单,口感麻辣。将豆腐切成小块,煮熟后用油爆香花椒、豆瓣酱,加入炒过的肉末、香葱、大蒜、姜末等调料翻炒,最后倒入豆腐一起烧煮,即可出锅上桌。
地三鲜是东北家常菜中的代表之一,以土豆、茄子、青椒为主要材料,营养丰富。将土豆、茄子、青椒分别切成小块,煮熟后用油爆香蒜末、姜末,加入调料后依次加入茄子、土豆、青椒,翻炒均匀即可出锅。
番茄炒蛋是一道简单而又美味的家常菜,是很多人喜欢的早餐之一。将鸡蛋打散,加入适量盐、葱花搅拌均匀,煎至成蛋皮。另起锅用油爆香姜末、蒜末,加入切好的番茄翻炒,倒入蛋液,并加盖焖煮1-2分钟至蛋熟,即可出锅。
酸辣土豆丝是一道四川家常菜,制作简单,口味酸辣可口。将土豆切成细丝,用盐抓匀后挤干水分。另起锅放油,油热后加入花椒粉,然后加入土豆丝,翻炒3分钟左右,加入适量醋、辣椒粉、盐、糖、鸡精等调料,装盘即可。
清炒豆芽是一道轻食养生佳品,制作简单,用料便宜。用油煸炒蒜末,加入洗净的豆芽煸炒,然后加盐、糖、味精调味,再炒匀即可出锅。
糖醋排骨是一道味道超级棒的家常菜,制作简单,口感甜酸可口。将排骨洗净后焯水,备用。另起锅放油,爆香葱姜蒜末,加入煮熟的排骨,倒入适量醋、酱油、糖等调味料,大火翻炒至汁收干后出锅。
红烧肉是经典的家常菜之一,口感嫩滑、味道鲜美。将猪肉切成块,焯水后备用。另起锅放油,加入糖炒至焦黄色,放入姜、蒜末,加入料酒、酱油、冰糖、八角等调料烧开后放入煮熟的猪肉,小火慢炖至出油即可。
酱香鸡腿是一道异国风味的家常菜,制作简单,味道鲜美。用盐、黑胡椒、孜然抓匀鸡腿均匀腌制,放入烤箱烤至金黄色。另起锅,放入油、葱、姜、蒜热锅爆香,加入糖、酱油、料酒、老抽、生抽、番茄酱、花椒粉炒裹均匀,加水烧开倒入烤好的鸡腿,翻炒均匀即可出锅。
木须肉是一道山东家常菜,口感软嫩,味道美味可口。将猪肉切成丝,用盐和淀粉拌匀。另起锅放油爆香大葱、蒜末,加入猪肉丝翻炒,然后加入蜜汁、酱油、醋、料酒等调料炒匀,最后加入煮熟后切好的木耳,翻炒均匀即可。
家常炒面是一道营养丰富、制作简单的家常菜,很适合忙碌的人。将面条焯水,捞出备用。另外用油热锅爆香蒜末,加入胡萝卜、豌豆、青椒、木耳等蔬菜翻炒,最后加入焯好的面条,撒盐、酱油调味,炒至面条熟透即可。
总的来说,家常菜是我们日常生活中的重要组成部分,掌握了这些基础技能,就能做出一桌香喷喷的美食,提高家庭的餐饮生活品质。
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