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2023-11-10 1719
每年到了春节,一家人囤积年货、贴对联、团圆饭、看春晚,春节的传统活动清单自然不能少了年夜饭。年夜饭是中国最重要的年节之一,是中国尊重传统、反映情感的深层次体现。年夜饭菜品应该品种丰富、颜色丰富多彩,不同地区都有各自的特色。这里我要分享的是年夜饭必备几道美味菜谱。
酱香蒸肉是一道传统的广东菜,口感软嫩、鲜美可口,是年夜饭必备的一道菜肴。制作方法很简单,需要准备材料:猪肉碎、盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜、豆腐、菜心等。
先将猪肉碎加入盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜拌匀,静置腌制半小时,然后放入盘中码平;再将切好的豆腐、菜心摆放在上面,最后放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。入口嫩滑、鲜香可口的酱香蒸肉一定会获得大家的喜爱。
清蒸鱼是中国传统菜系的代表之一,外酥内嫩,营养丰富、味道鲜美。清蒸鱼是年夜饭必备的另一道菜品。需要准备材料:鲈鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、花椒粉、清汤、熟油等。
首先将鲈鱼去鳞、去鳃、去肠、去腮、去尾,洗净后用清水冲洗干净,加入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、花椒粉抹匀,放置入口味入味;发好清汤,加入浸鱼用的水,将鲈鱼放入蒸锅中蒸5-8分钟,熟油烧热,倒在蒸鱼上即可。
糯米鸡是广东汉族传统小吃,在年夜饭上也倍受欢迎。制作方法很简单,需要准备材料:糯米、鸡腿肉、香菇、蒜苗等。
首先将糯米洗净后泡一晚上;将鸡腿肉去骨、切块,加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉搅拌入味;将糯米与香菇、切好的蒜苗拌匀;把鸡肉块放在糯米上,上层再铺一层糯米;用锡纸包好,上汽锅用旺火蒸一个小时即可。
红烧肉是中国传统的一道名菜,属于家常菜中的翘楚,是家庭年夜饭莫忘必备之一。需要准备材料:猪肉五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、八角、香叶、桂皮等。
首先将五花肉切成正方形小块,用开水烫5-10分钟捞起;然后锅内加凉油,放入料酒、葱姜爆香;依次加入酱油、八角、香叶、桂皮、白糖、水;倒入五花肉20分钟炖煮即可。炖煮20分钟保持汁油适度,外焦里嫩的红烧肉菜品味道浓郁、香醇可口。
以上是我分享的几道年夜饭必备菜品,不同的人有不同的喜好,大家可以根据自己的口味和习惯进行搭配和调整,让自己的年夜饭更加具有中国传统风味。
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