年夜饭必备菜(年夜饭必备：美味菜谱分享！)

美食 2023年09月19日 05:50 113 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

每年到了春节，一家人囤积年货、贴对联、团圆饭、看春晚，春节的传统活动清单自然不能少了年夜饭。年夜饭是中国最重要的年节之一，是中国尊重传统、反映情感的深层次体现。年夜饭菜品应该品种丰富、颜色丰富多彩，不同地区都有各自的特色。这里我要分享的是年夜饭必备几道美味菜谱。

酱香蒸肉

酱香蒸肉是一道传统的广东菜，口感软嫩、鲜美可口，是年夜饭必备的一道菜肴。制作方法很简单，需要准备材料：猪肉碎、盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜、豆腐、菜心等。

先将猪肉碎加入盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜拌匀，静置腌制半小时，然后放入盘中码平；再将切好的豆腐、菜心摆放在上面，最后放入蒸锅中大火蒸20分钟即可。入口嫩滑、鲜香可口的酱香蒸肉一定会获得大家的喜爱。

清蒸鱼是中国传统菜系的代表之一，外酥内嫩，营养丰富、味道鲜美。清蒸鱼是年夜饭必备的另一道菜品。需要准备材料：鲈鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、花椒粉、清汤、熟油等。

首先将鲈鱼去鳞、去鳃、去肠、去腮、去尾，洗净后用清水冲洗干净，加入葱姜蒜、生抽、料酒、盐、花椒粉抹匀，放置入口味入味；发好清汤，加入浸鱼用的水，将鲈鱼放入蒸锅中蒸5-8分钟，熟油烧热，倒在蒸鱼上即可。

糯米鸡是广东汉族传统小吃，在年夜饭上也倍受欢迎。制作方法很简单，需要准备材料：糯米、鸡腿肉、香菇、蒜苗等。

首先将糯米洗净后泡一晚上；将鸡腿肉去骨、切块，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、蚝油、淀粉搅拌入味；将糯米与香菇、切好的蒜苗拌匀；把鸡肉块放在糯米上，上层再铺一层糯米；用锡纸包好，上汽锅用旺火蒸一个小时即可。

红烧肉是中国传统的一道名菜，属于家常菜中的翘楚，是家庭年夜饭莫忘必备之一。需要准备材料：猪肉五花肉、生姜、大葱、料酒、酱油、白糖、八角、香叶、桂皮等。

首先将五花肉切成正方形小块，用开水烫5-10分钟捞起；然后锅内加凉油，放入料酒、葱姜爆香；依次加入酱油、八角、香叶、桂皮、白糖、水；倒入五花肉20分钟炖煮即可。炖煮20分钟保持汁油适度，外焦里嫩的红烧肉菜品味道浓郁、香醇可口。

以上是我分享的几道年夜饭必备菜品，不同的人有不同的喜好，大家可以根据自己的口味和习惯进行搭配和调整，让自己的年夜饭更加具有中国传统风味。

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