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2023-11-10 1719
炒菜是家常菜中非常基础也非常重要的一环。下面我们就介绍50道经典家常炒菜,让大家简单易学,轻松上手。
原材料:猪肉、青椒、姜、蒜、酱油、盐、生抽、淀粉、料酒、白胡椒粉、油。
1.猪肉切丝,加入淀粉和酱油拌匀,腌制15分钟左右。
2.青椒去籽切丝,姜和蒜切末备用。
3.锅放油烧热,放入肉丝翻炒至变色,捞出备用。
4.锅留底油,放入青椒丝、姜末和蒜末炒匀,加入肉丝、盐、生抽、料酒和白胡椒粉翻炒均匀即可。
原材料:茄子、瘦肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、盐、淀粉。
1.茄子切段,入油锅炸至表皮金黄至变软,捞出备用。
2.瘦肉切丝,加入淀粉和酱油拌匀,腌制10分钟左右。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅放油烧热,放入肉丝翻炒至变色,捞出备用。
5.锅留底油,放入葱姜蒜末和豆瓣酱炒香,加入茄子段和肉丝翻炒均匀,加入盐调味即可。
原材料:番茄、鸡蛋、油、盐。
1.番茄切丁备用。
2.鸡蛋打散备用。
3.锅放油烧热,放入鸡蛋液翻炒至变色。
4.将炒好的鸡蛋挤到锅边,然后放入番茄丁。
5.加入盐调味即可。
原材料:时蔬(菜心、菜花等)、油、盐。
1.将时蔬清洗干净,控干水分。
2.锅放油烧热,放入时蔬翻炒至熟软。
3.加入盐调味即可。
原材料:鸡肉、花生米、辣椒、葱、生姜、蒜、老抽、盐、白糖、醋、香油、淀粉、啤酒。
1.鸡肉切丁,加入淀粉和啤酒拌匀,腌制15分钟左右。
2.花生米和辣椒切碎备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅放油烧热,加入花生米炒香,捞出备用。
5.锅留底油,放入鸡丁翻炒至变色,捞出备用。
6.锅留底油,放入葱姜蒜末和辣椒碎炒香,加入炒好的鸡丁、盐、老抽、白糖和醋翻炒均匀。
7.加入炒香的花生米和香油翻炒均匀即可。
原材料:猪肉、黄瓜、葱、生姜、蒜、京酱、甜面酱、醋、盐、淀粉、料酒、酱油。
1.猪肉切丝,加入盐、淀粉、料酒和酱油拌匀,腌制15分钟左右。
2.黄瓜切丝备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.锅放油烧热,放入肉丝炒至变色,捞出备用。
5.锅留底油,放入葱姜蒜末和京酱炒香,加入炒好的肉丝、甜面酱、盐、醋和料酒翻炒均匀。
6.放入黄瓜丝翻炒均匀即可。
原材料:猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、油、盐、白糖、醋、料酒、生姜、大葱。
1.猪里脊肉切成薄片,加蛋液和淀粉拌匀,腌制15分钟左右。
2.大葱切段,生姜切成姜片备用。
3.锅放油烧热,放入腌好的里脊肉片翻炒至变色后捞出备用。
4.锅底放少许油,放入大葱段和生姜煸炒出香味。
5.放入白糖、醋、料酒和盐调味,煮至糖和醋充分溶化。
6.放入炒好的里脊肉片翻炒均匀,煮至汁液浓稠即可。
原材料:豆腐、猪肉、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉。
1.豆腐切块备用。
2.猪肉剁成肉末,加入盐、酱油、料酒和淀粉拌匀,腌制10分钟左右。
3.姜和蒜切末备用。
4.锅放油烧热,放入腌好的肉末炒至变色,捞出备用。
5.锅留底油,放入姜末和蒜末炒香,放入豆腐块煸炒均匀。
6.放入炒好的肉末翻炒均匀,加入盐调味即可。
原材料:蒜苗、猪肝、盐、醋、生姜、蒜、油。
1.蒜苗切小段备用。
2.猪肝切薄片,加入盐拌匀腌制10分钟左右。
3.生姜和蒜切末备用。
4.锅放油烧热,放入腌好的猪肝翻炒至变色,捞出备用。
5.锅底再放少许油,放入蒜味和生姜末煸炒出香味。
6.放入蒜苗段煸炒均匀,加入盐和少许醋调味。
7.放入炒好的猪肝翻炒均匀即可。
原材料:豆干、猪肉、生姜、蒜、盐、五香粉、酱油、料酒、淀粉。
1.豆干切丝备用。
2.猪肉切丝,加入盐、五香粉、酱油、料酒和淀粉拌匀,腌制15分钟左右。
3.姜和蒜切末备用。
4.锅放油烧热,放入腌好的肉丝炒至变色,捞出备用。
5.锅留底油,放入姜末和蒜末炒香,放入豆干丝煸炒均匀。
6.放入炒好的肉丝翻炒均匀,加入盐调味即可。
原材料:鲜虾仁、花生米、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、白糖、淀粉、料酒、酱油、醋、香油、油。
1.鲜虾仁加入盐、淀粉、料酒和酱油拌匀,腌制15分钟左右。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅放油烧热,放入虾仁炒至变色,捞出备用。
4.锅留底油,放入葱姜蒜末和干辣椒炒香,加入花生米炒香,捞出备用。
5.锅底留少许油,放入白糖、酱油、醋和盐调味,煮至糖充分溶化。
6.放入炒好的虾仁和花生米翻炒均匀,加入香油翻炒均匀即可。
原材料:猪肉、木耳、生姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉。
1.猪肉切片,加入盐、酱油、料酒和淀粉拌匀,腌制15分钟左右。
2.木耳浸泡软后撕成小片,生姜和蒜切末备用。
3.锅放油烧热,放入腌好的肉片翻炒至变色,捞出备用。
4.锅留底油,放入生姜末和蒜末炒香,放入木耳煸炒均匀。
5.放入炒好的肉片翻炒均匀,加入盐调味即可。
原材料:苦瓜、鸡蛋、蒜、盐、油。
1.苦瓜去籽切片,用盐腌制10分钟左右,去除苦味。
2.鸡蛋打散备用。
3.蒜切末备用。
4.锅放油烧热,放入蒜末炒香,放入腌制好的苦瓜煸炒均匀至半熟。
5.将鸡蛋液倒入锅中,翻炒均匀至全熟,加入盐调味即可。
原材料:鸭血、油菜、葱、姜、蒜、盐、酱油。
1.鸭血切成小块备用,油菜切成小段。
2.葱姜蒜切末备用。
3.锅放油烧热,放入葱姜蒜末炒香,放入鸭血块翻炒均匀。
4.放入油菜翻炒均匀,加入酱油和盐调味即可。
原材料:土豆、猪肉、葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
1.土豆切成细丝,用盐腌制10分钟左右
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