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2023-11-10 1720
家常菜是我们日常生活饮食中最常见的菜品,而且口感好,营养丰富,做法简单,容易被大家接受。下面,为大家带来50道家常菜做法大全,让您的餐桌多一份美味。
做法:
将猪腩肉切成大小适中的块;
将腌制料:老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱白拌匀,腌制肉块;
葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香叶炒香,加入腌制好的肉块翻炒;
加入冷水,水没过肉块,放入料酒、老抽、生抽、糖,加盖煮沸后改成小火慢炖40-50分钟;
煮至汁收干,期间可根据口味再调味,撒上葱花即可。
做法:
将猪里脊肉切成丝,加入少量温水和淀粉拌匀腌制;
将木耳、胡萝卜、青椒、葱白等蔬菜适量切片备用;
调制鱼香汁:辣椒酱、豆瓣酱、生抽、白糖、香醋、盐、清水混合成汁;
锅中倒油,热后加入肉丝断生炒散,然后倒出沥干;
锅中留油,加入葱姜蒜炒香,加入胡萝卜和木耳炒软;
加入青椒和肉丝翻炒,加入调好的鱼香汁翻炒均匀,装盘并撒上葱花。
做法:
将鸡胸肉切成丁,放入清水中加入少量盐和白胡椒粉腌制15分钟;
将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丁,葱姜蒜切末,干辣椒剪段备用;
碗中加入生抽、老抽、花雕酒、白糖、盐、鸡精、淀粉,拌匀成宫保酱汁;
锅中倒油,烧至7成热加入鸡丁煸炒至变色,捞出沥干;
再炒香葱姜蒜和干辣椒,加入蔬菜煸炒一分钟,加入鸡丁和宫保酱汁翻炒均匀;
炒至汁浓,起锅装盘即可。
做法:
千页豆腐切小块,用沸水焯水;
将洋葱、胡萝卜等蔬菜切块,蒜剁碎;
锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,加入蔬菜煸炒一分钟;
加入少量水,加入盐、糖、香菇精、生抽、老抽、淀粉,调味煮至汁浓;
把焯水后的千页豆腐放进锅中,加入适量水,煮开后小火慢炖10分钟;
把煮好的千页豆腐倒入砂锅中,加入热开水,炖煮15分钟即可。
做法:
将豆角去两头,剁成2-3cm大小块,放入加入一小勺大盐的锅中焯水;
油热后放入泡辣椒和花椒煸香,加入剁碎的葱姜蒜炒香;
炒香后加入焯水后的豆角煸炒至稍带焦黄,再加入一些盐、糖和生抽调味,再炒均匀即可。
做法:
将瘦肉切成薄片,加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉腌制抓匀;
将豆芽菜焯水,备用;
碗中加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、鸡精、清水、葱姜蒜末混合成辣椒汁;
锅中倒油,油热后将腌制好的肉片煎至表面微焦;
捞出肉片,锅中继续放油,加入豆芽菜、木耳、蒜叶翻炒;
加入刚才制作好的辣椒汁,煮沸后加入肉片和适量水,再加入盐翻炒均匀;
加入适量的花椒和削好的姜片,再将炖锅放入沸水,煮沸后改成小火煮5-8分钟;
煮好后加入青蒜叶,翻炒后装盘即可。
做法:
茄子切成小段,放入盐水中浸泡5分钟,取出沥干;
葱姜蒜切末,干辣椒剪段备用;
碗中加入豆瓣酱、生抽、白糖、花椒粉、生粉、醋、清水混合成鱼香汁;
锅中倒油,油热后将茄子煸炒至表面微焦;
倒出沥干,锅中再倒油,加入葱姜蒜和干辣椒爆香;
加入豆瓣酱炒香,加入鱼香汁,煮沸后加入茄子翻炒均匀;
炒匀后加入适量水,开锅后中火煮10分钟左右;
煮至汤汁浓稠,加入青蒜叶装盘即可。
做法:
生菜摘叶洗净沥干;
几粒蒜拍扁,姜切片,辣椒剪开备用;
锅中倒入少量油,热油后下姜蒜辣椒炒香;
加入少量水,加入蚝油、鸡精、白糖、盐煮开后加入生菜,迅速翻炒至生菜叶子发软,关火即可。
做法:
将打好的鸡蛋倒入锅中,煎至熟,切成片备用;
锅中倒油,加入切碎的葱姜蒜炒香;
加入米饭炒匀,加入鸡精和盐;
将鸡蛋片放入锅中炒匀;
加入适量的生抽和香醋调味,翻炒均匀即可。
做法:
牛腩洗净切成1-2cm厚的薄片,焯水后捞出;
葱姜蒜切末,干辣椒剪段备用;
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜和干辣椒煸香,加入焯水的牛腩翻炒;
加入适量水,煮开后加入料酒、盐、姜片、八角,转小火炖煮30分钟;
加入西红柿炖煮至牛腩烂熟,调入盐、糖、鸡精,再炖10分钟左右;
加入适量淀粉勾芡,撒上葱花即可。
做法:
蒜苗切成段,蛋打散备用;
锅中倒油,油热后下蒜茸煸炒;
加入蒜苗翻炒,加入盐炒匀;
倒入打散的鸡蛋,翻炒均匀;
起锅前加入少量的生抽调味。
做法:
牛肉切成小块,加入少量盐、料酒腌制15分钟;
土豆洗净去皮后切成块,葱姜切末备用;
锅中倒油,油热后加入葱姜蒜炒香,加入牛肉翻炒至变色;
加入清水、料酒、八角、桂皮、盐烧开,撇去浮末;
加入切好的土豆烧制至牛肉和土豆变烂;
调味加鸡精,起锅前加少许香油和葱花即可。
做法:
牛肉切片后加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟;
将洋葱、青椒、红椒等蔬菜切块备用;
碗中加入蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉、清水混合成蚝油酱汁备用;
锅中加入油,热油后倒入腌制好的牛肉片煎至两面微黄;
倒出牛肉片,锅中留底油,加入洋葱炒香,加入青红椒炒熟;
加入煎好的牛肉翻炒均匀,再倒入调好的蚝油酱汁翻炒至汁收干。
做法:
瘦猪肉切成细丝状,加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉,腌制10分钟;
青椒、红椒、洋葱等蔬菜切丝备用;
碗中加入鸡精、酱油、豆瓣酱、糖、生抽、白
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