家常菜大全带图片及做法(50道家常菜做法大全，图文并茂！)

美食 2023年09月19日 14:54 74 琥珀街作者

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家常菜大全带图片及做法(50道家常菜做法大全，图文并茂！)

家常菜是我们日常生活饮食中最常见的菜品，而且口感好，营养丰富，做法简单，容易被大家接受。下面，为大家带来50道家常菜做法大全，让您的餐桌多一份美味。

一、红烧肉

做法：

将猪腩肉切成大小适中的块；

将腌制料：老抽、料酒、盐、糖、姜片、葱白拌匀，腌制肉块；

葱段、姜片、蒜瓣、桂皮、八角、香叶炒香，加入腌制好的肉块翻炒；

加入冷水，水没过肉块，放入料酒、老抽、生抽、糖，加盖煮沸后改成小火慢炖40-50分钟；

煮至汁收干，期间可根据口味再调味，撒上葱花即可。

二、鱼香肉丝

做法：

将猪里脊肉切成丝，加入少量温水和淀粉拌匀腌制；

将木耳、胡萝卜、青椒、葱白等蔬菜适量切片备用；

调制鱼香汁：辣椒酱、豆瓣酱、生抽、白糖、香醋、盐、清水混合成汁；

锅中倒油，热后加入肉丝断生炒散，然后倒出沥干；

锅中留油，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜和木耳炒软；

加入青椒和肉丝翻炒，加入调好的鱼香汁翻炒均匀，装盘并撒上葱花。

三、宫保鸡丁

做法：

将鸡胸肉切成丁，放入清水中加入少量盐和白胡椒粉腌制15分钟；

将黄瓜、胡萝卜等蔬菜切丁，葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用；

碗中加入生抽、老抽、花雕酒、白糖、盐、鸡精、淀粉，拌匀成宫保酱汁；

锅中倒油，烧至7成热加入鸡丁煸炒至变色，捞出沥干；

再炒香葱姜蒜和干辣椒，加入蔬菜煸炒一分钟，加入鸡丁和宫保酱汁翻炒均匀；

炒至汁浓，起锅装盘即可。

四、千页豆腐煲

做法：

千页豆腐切小块，用沸水焯水；

将洋葱、胡萝卜等蔬菜切块，蒜剁碎；

锅中倒油，加入葱姜蒜爆香，加入蔬菜煸炒一分钟；

加入少量水，加入盐、糖、香菇精、生抽、老抽、淀粉，调味煮至汁浓；

把焯水后的千页豆腐放进锅中，加入适量水，煮开后小火慢炖10分钟；

把煮好的千页豆腐倒入砂锅中，加入热开水，炖煮15分钟即可。

五、干煸豆角

做法：

将豆角去两头，剁成2-3cm大小块，放入加入一小勺大盐的锅中焯水；

油热后放入泡辣椒和花椒煸香，加入剁碎的葱姜蒜炒香；

炒香后加入焯水后的豆角煸炒至稍带焦黄，再加入一些盐、糖和生抽调味，再炒均匀即可。

六、水煮肉片

做法：

将瘦肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、生粉腌制抓匀；

将豆芽菜焯水，备用；

碗中加入豆瓣酱、辣椒粉、盐、糖、鸡精、清水、葱姜蒜末混合成辣椒汁；

锅中倒油，油热后将腌制好的肉片煎至表面微焦；

捞出肉片，锅中继续放油，加入豆芽菜、木耳、蒜叶翻炒；

加入刚才制作好的辣椒汁，煮沸后加入肉片和适量水，再加入盐翻炒均匀；

加入适量的花椒和削好的姜片，再将炖锅放入沸水，煮沸后改成小火煮5-8分钟；

煮好后加入青蒜叶，翻炒后装盘即可。

七、鱼香茄子

做法：

茄子切成小段，放入盐水中浸泡5分钟，取出沥干；

葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用；

碗中加入豆瓣酱、生抽、白糖、花椒粉、生粉、醋、清水混合成鱼香汁；

锅中倒油，油热后将茄子煸炒至表面微焦；

倒出沥干，锅中再倒油，加入葱姜蒜和干辣椒爆香；

加入豆瓣酱炒香，加入鱼香汁，煮沸后加入茄子翻炒均匀；

炒匀后加入适量水，开锅后中火煮10分钟左右；

煮至汤汁浓稠，加入青蒜叶装盘即可。

八、蚝油生菜

做法：

生菜摘叶洗净沥干；

几粒蒜拍扁，姜切片，辣椒剪开备用；

锅中倒入少量油，热油后下姜蒜辣椒炒香；

加入少量水，加入蚝油、鸡精、白糖、盐煮开后加入生菜，迅速翻炒至生菜叶子发软，关火即可。

九、蛋炒饭

做法：

将打好的鸡蛋倒入锅中，煎至熟，切成片备用；

锅中倒油，加入切碎的葱姜蒜炒香；

加入米饭炒匀，加入鸡精和盐；

将鸡蛋片放入锅中炒匀；

加入适量的生抽和香醋调味，翻炒均匀即可。

十、西红柿炖牛腩

做法：

牛腩洗净切成1-2cm厚的薄片，焯水后捞出；

葱姜蒜切末，干辣椒剪段备用；

锅中倒油，油热后放入葱姜蒜和干辣椒煸香，加入焯水的牛腩翻炒；

加入适量水，煮开后加入料酒、盐、姜片、八角，转小火炖煮30分钟；

加入西红柿炖煮至牛腩烂熟，调入盐、糖、鸡精，再炖10分钟左右；

加入适量淀粉勾芡，撒上葱花即可。

十一、蒜苗炒蛋

做法：

蒜苗切成段，蛋打散备用；

锅中倒油，油热后下蒜茸煸炒；

加入蒜苗翻炒，加入盐炒匀；

倒入打散的鸡蛋，翻炒均匀；

起锅前加入少量的生抽调味。

十二、土豆炖牛肉

做法：

牛肉切成小块，加入少量盐、料酒腌制15分钟；

土豆洗净去皮后切成块，葱姜切末备用；

锅中倒油，油热后加入葱姜蒜炒香，加入牛肉翻炒至变色；

加入清水、料酒、八角、桂皮、盐烧开，撇去浮末；

加入切好的土豆烧制至牛肉和土豆变烂；

调味加鸡精，起锅前加少许香油和葱花即可。

十三、蚝油牛肉

做法：

牛肉切片后加入盐、料酒、淀粉腌制15分钟；

将洋葱、青椒、红椒等蔬菜切块备用；

碗中加入蚝油、料酒、盐、白糖、淀粉、清水混合成蚝油酱汁备用；

锅中加入油，热油后倒入腌制好的牛肉片煎至两面微黄；

倒出牛肉片，锅中留底油，加入洋葱炒香，加入青红椒炒熟；

加入煎好的牛肉翻炒均匀，再倒入调好的蚝油酱汁翻炒至汁收干。

十四、京酱肉丝

做法：

瘦猪肉切成细丝状，加入盐、白胡椒粉、料酒、淀粉，腌制10分钟；

青椒、红椒、洋葱等蔬菜切丝备用；

碗中加入鸡精、酱油、豆瓣酱、糖、生抽、白

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