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家常小炒菜谱大全(50字母以内的标题：家庭必备，简单易学的小炒菜谱汇总！)

美食 2023年09月19日 15:13 62 琥珀街作者
家常小炒菜谱大全(50字母以内的标题：家庭必备，简单易学的小炒菜谱汇总！)
（图片来源网络，侵删）

家常小炒菜谱大全

小炒菜是家庭必备的餐桌美食之一，简单易学并且美味可口，受到了广大家庭的喜爱。在这里，我们为您汇总了50款经典小炒菜谱，让您轻松掌握家常小炒菜的制作技巧，为您的家人提供更多美味的选择。

番茄炒蛋

将鸡蛋打散，加入盐、胡椒粉、葱花搅拌均匀，备用。将番茄切片备用，锅中加热油，放入番茄翻炒至软糯，倒入打散的鸡蛋液，中小火翻炒至蛋熟。最后放入葱花即可。

宫保鸡丁

将鸡肉切丁，加入盐、料酒、淀粉腌制备用。花生米炒香备用。锅中加热油，下干辣椒，爆香后加入姜蒜爆炒，放入腌制好的鸡肉丁翻炒至变色，加入花生米和葱花翻炒均匀即可。

鱼香肉丝

将猪肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制备用。木耳、胡萝卜切丝，青椒切小块备用。锅中热油，下肉丝翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香，放入青椒、胡萝卜、木耳翻炒后加入酱油、糖、醋、料酒、盐、味精煮开，淀粉勾芡即可。

蒜蓉豆苗

豆苗摘去老叶，剪成段备用。锅中加热油，下蒜蓉爆香，加入豆苗翻炒至变软，加入盐、鸡精翻炒均匀即可。

干煸四季豆

四季豆去两头，洗净切成段。锅中倒入少许油，放入四季豆煸炒至变色后加辣椒、姜蒜翻炒，加入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

豆腐切成小块，焯水后捞出。肉末加入盐、生抽、料酒、淀粉腌制备用。锅中加热油，下肉末翻炒至变色后加入辣豆瓣酱、豆瓣酱翻炒后加水煮开，放入豆腐、盐、鸡精、葱花翻炒均匀即可。

清炒西兰花

西兰花切小根，焯水后捞出备用。锅中倒入少许油，下姜蒜爆香后加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

鸡蛋炒饭

米饭放凉备用。锅中加入少许油，打散鸡蛋倒入锅中炒熟，盛出备用。锅中加热油，下洋葱炒香，加入蔬菜翻炒后放入鸡蛋、盐、胡椒粉、糖、生抽、蚝油炒均匀，加入米饭翻炒至颜色均匀即可。

孜然牛肉

牛肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉腌制备用。葱姜蒜切末，辣椒切段备用。锅中加热油，下牛肉炒熟，放入葱姜蒜、辣椒段翻炒，加入盐、孜然粉、糖、醋、料酒、生抽、鸡精炒均匀即可。

香辣黄瓜

黄瓜切片，加入盐、香醋腌制备用。青红辣椒切末备用。锅中加热油，下辣椒末炒香后加入黄瓜翻炒，加入盐、糖、鸡精、生抽炒均匀即可。

黑椒牛柳

牛肉切薄片，加入盐、料酒、淀粉腌制备用。洋葱切丝备用。锅中加热油，下牛肉炒熟放盘备用。锅中加热油，下洋葱丝翻炒至透明，加黑椒粉、盐、糖、生抽、醋炒均匀，淀粉勾芡倒入盘中与牛肉混合均匀即可。

蒜蓉西兰花

西兰花切小根，焯水后捞出备用。蒜蓉备用。锅中倒入少许油，下蒜蓉炒香后加入西兰花翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味即可。

土豆烧牛肉

牛肉切块，加入盐、料酒、淀粉腌制备用。土豆切块备用。锅中加热油，下牛肉块翻炒至变色，加入葱姜蒜爆香，放入土豆、盐、糖、生抽、老抽、料酒、少量水煮开，改小火焖煮15分钟至土豆烂熟即可。

干煸菜心

菜心洗净切段，锅中加入少许油，放入菜心煸炒至变色后加辣椒、姜蒜翻炒，加入盐、鸡精、花椒粉翻炒均匀即可。

糖醋排骨

排骨切段，焯水后捞出。锅中倒入少许油，放入排骨炒熟，盛出备用。锅中加入醋、白糖、番茄酱、盐、葱姜烧开，加少量水和生抽勾芡，倒入炒好的排骨翻炒均匀即可。

清炒空心菜

空心菜洗净后切段。锅中加入少许油，放入蒜末煸香，加入空心菜翻炒，加盐调味即可。

香菇炒鸡肉

鸡肉切块，加入盐、料酒、淀粉腌制备用。香菇切片备用。锅中加热油，下鸡肉块翻炒至变色，放入香菇翻炒，加入盐、鸡精、糖、生抽炒均匀即可。

醋溜土豆丝

土豆切丝，焯水后捞出备用。锅中加入醋、白糖，加少量水烧开，倒入土豆丝煮熟，加盐、鸡精调味，加少量水和生抽勾芡即可。

麻辣腐竹

腐竹切段焯水后备用。锅中加热油，放入花椒、干辣椒爆香，加入腐竹段翻炒，加入盐、糖、鸡精、香菜翻炒均匀即可。

青椒炒肉丝

猪肉切丝，加入盐、料酒、淀粉腌制备用。青椒切丝，锅中加热油，下猪肉丝炒熟后放盘备用。清锅后加热油，下青椒丝翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后加入炒好的猪肉丝混合均匀即可。

蚝油生菜

生菜洗净切段备用。蚝油、生抽、料酒、糖兑成汁备用。锅中加热油，下生菜段翻炒，加入盐、鸡精翻炒均匀，最后加入调好的蚝油汁翻炒至均匀即可。

辣炒牛肉

牛肉切片，加入盐、黑胡椒、生抽、淀粉腌制备用。青红辣椒、洋葱切片备用。锅中加热油，下牛肉煸炒至变色，放入青红辣椒、洋葱翻炒，加入盐、醋、糖、生抽、老抽、鸡精炒均匀即可。

尖椒肉丝

猪肉切丝，加入盐、料酒、淀粉、蚝油腌制备用。尖椒切丝，葱姜蒜切末备用。锅中加热油，下猪肉丝炒熟，放入盘备用。清锅后加入少许油，下葱姜蒜末炒香后放入尖椒丝翻炒，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味，最后放入炒好的猪肉丝混合均匀即可。

虎皮青椒

青椒洗净，去除辣椒籽切成格子状备用。锅中加入少量油，加热后放入青椒翻炒，待青椒出现虎皮花纹时取出装盘。锅中加热油，放入姜蒜末、辣椒粉炒香，加醋、糖、生抽、盐烧开，将调料淋在炒好的青椒上即可。

凉拌扁豆

扁豆洗净切片焯水后备用。蒜末、姜末、辣椒粉放在碗中，加醋、花椒油、糖兑成汁备用。将焯过水的扁豆放入汁中拌匀，加入芝麻和盐拌匀即可。

土豆鸡块

鸡肉切块，加盐、料酒、淀粉腌制备用。土豆切块备用。锅中加热油，下鸡肉煸炒翻炒至变色，盛出备用。锅中加入少量油，放入土豆翻炒，加入盐、鸡精，加少量水焖煮至土豆熟透，放入炒好的鸡肉混合均匀即可。

芹菜炒蘑菇

芹菜切段备用，蘑菇切片备用。锅中加入少量油，加热后放入芹菜段翻炒，加盐调味。清锅后加入油，放入蘑菇片翻炒至出水，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，最后将炒好的蘑菇和芹菜混合翻炒均匀即可。

肉末豆腐

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