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中国经典菜谱大全名单(中国经典菜谱大全，百味千香随心选)

美食 2023年09月19日 20:30 118 琥珀街作者
中国经典菜谱大全名单(中国经典菜谱大全，百味千香随心选)
（图片来源网络，侵删）

中国经典菜谱大全名单

中国美食博大精深，每个地区都有其传统的特色菜肴。但有一些菜肴却跨越地域和国界，成为了经典菜肴，不管是在国内还是国外，都备受推崇。以下是中国经典菜谱大全名单，无论你是在家里自己做菜，还是在餐厅里点餐，都将成为你的参考。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是来自四川省成都市的传统名菜。它的主要材料是鸡胸肉和花生米，还有许多其它调料，如辣椒、葱、蒜等等。据传说这道菜菜名的来源是因为宫保鸡丁是清朝宫廷的一道宴席菜肴。口感鲜美，咸鲜适中，略带辣味，同时配上花生米的香味，令人回味无穷，是一道不可多得的经典菜肴。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川川菜中的一道辣味豆腐料理。以豆腐为主要材料，配上猪肉碎和豆瓣酱，几样调料拌炒而成。麻辣咸香，豆腥绵软，口感十分丰富。它的名字来自于创造这道菜的川菜大师陈麻婆，传承至今已有百年的历史。麻婆豆腐具有丰富的营养成分和健康价值，受到现代人的广泛喜爱。

小笼包

小笼包是中国江南地区的一道传统蒸饺子。它采用面粉和高筋面粉混合成皮和纯瘦肉馅，饺子内部加入鲜汤和少许鲜汁，蒸熟后皮薄馅嫩，鲜香可口。小笼包的最大特色就是入口即化的感觉，因为它的制作过程中加入了少许酵母或发酵的面粉，致使每个小笼包在蒸熟后带有丰富的汤汁，在口中一咬即破，口感十分细腻，是它成为中国经典菜肴之一的主要原因。

京酱肉丝

京酱肉丝是中国京菜之一的经典菜肴，也是中国传统快手菜肴之一。以猪肉为主要材料，配以葱丝、黄瓜丝等，再配一些京酱和甜面酱，翻炒而成。它的颜色呈红亮色泽，口感柔嫩，酱香浓郁，十分下饭。它开发的历史可以追溯到明朝，是中国菜肴中历史悠久的一道菜肴，曾经被乾隆皇帝列为餐桌上的名菜之一。

葱油拌面

葱油拌面是中国典型的小吃之一，以面条为主料，酱醋和香油、葱花为调料。其烹饪方法简单易学，将酱汁、面条和葱花混合在一起，既可做早餐也可当宵夜，口味鲜美。由于其简单的制作方式、新鲜的材料和均衡的营养，葱油拌面在全国范围内都拥有着广泛的知名度和销售量。

红烧肉

红烧肉是中国的一道传统经典菜肴，属于东北菜和川菜之一。它采用猪五花肉为主料，炖煮后浸泡在调味汁中，口感酥糯，香气扑鼻。红烧肉的颜色呈现出深红、油亮的显眼色泽，在肥肉香味浓郁的基础上，加入辣椒、葱、姜等多种调料，带有浓郁的地方特色。

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是中国南方的一道传统名菜，以鲈鱼为主材，鲜活的鲈鱼去鳞去鳃处理干净，切成两段后蒸熟，再配以一些调料，例如花雕酒、豆酱、葱末、姜丝等等。这道菜肴不涂料，无糖无酱，严格控制鱼的火候和时间，保持鱼肉嫩滑鲜美，口感清淡，并带有江南风味的咸鲜之气，被誉为是中华名菜之一。

东坡肉

东坡肉是浙江杭州著名的传统名菜，是由宋朝文学家苏东坡改进后创造出来的。以五花肉为主料，先滚后过油，配以大豆酱、糖、葱、姜、料酒、酱油等调料慢火卤制。制成后肉质温软，入口即化，带着酱香醇厚，溢满口中。东坡肉作为历史文化的象征，它的美味性和文化性都让它成为中国经典菜肴之一。

扬州炒饭

扬州炒饭是江苏扬州地区的民间传统美食。它以米饭为主要材料，加入多种蔬菜和配料炒制而成，口感丰富，色香味俱佳。扬州炒饭有三个特点，颗粒饱满，口感松软；配料丰富，包含了蛋，虾仁，瘦猪肉，豌豆，炒好的饭有淡淡的甜味；色彩鲜艳，五彩缤纷。这道菜肴受到了很多人的喜爱，也因此成为了中国经典菜肴之一。

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