凉菜大全500种凉拌菜(500款清爽凉菜食谱集合)

美食 2023年09月19日 22:02 87 琥珀街作者

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凉菜大全500种凉拌菜(500款清爽凉菜食谱集合)

在炎热的夏季，品尝一份清爽的凉菜是再合适不过了。凉拌菜不仅口感清新、色彩艳丽，而且制作简单，营养丰富。在这篇文章中，我们为您介绍500种丰富多彩、美味可口的凉拌菜食谱，帮助您轻松制作出各式各样的凉菜。

1.酸辣黄瓜

酸辣黄瓜是一道经典的凉拌菜，色香味俱佳，口感鲜美。黄瓜脆嫩爽口，配上酸辣味的调料，清爽可口，是夏季必备的凉菜之一。

2.拌豆腐皮

豆腐皮是一道营养丰富、口感独特的食材，经过腌制和调味后更加可口。加入适量的蒜泥、辣椒油、花椒粉等调料，将豆腐皮拌匀，让口感更加鲜美。

3.凉拌黄瓜丝

凉拌黄瓜丝是一道经典的凉拌菜品，口感清新爽口，非常适合夏季食用。将黄瓜切成细丝后，加入适量的盐、醋、糖等调料，拌匀后闷一会儿，让黄瓜更加入味，口感更加清爽可口。

4.凉拌莲藕丝

莲藕是一种营养丰富的食材，其纤维含量较高，具有很好的清热解暑作用。将莲藕切成丝后，加入适量的醋、糖、蒜泥等调料，拌匀后冷藏，做成一道清爽可口的莲藕丝凉拌菜品。

5.海蜇凉拌

海蜇口感鲜美，非常适合制作凉拌菜品。用清水将海蜇浸泡2个小时左右，然后切成丝状。加入适量的葱姜蒜末、醋、辣椒油等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，让口感更加清爽可口。

6.光皮冬瓜凉拌

光皮冬瓜味道清甜爽口，除了可以做汤和糖水外，还是一道不错的凉拌菜品。将冬瓜切成三角形或菱形，加入适量的盐、醋、糖等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，口感更加鲜美。

7.蒜薹凉拌

蒜薹是一道常见的春季蔬菜，具有很好的清热解毒作用。将蒜薹洗净切成段后，用开水焯烫一下，去除蒜薹的涩味。加入适量的酱油、糖、醋等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，口味更加清爽可口。

8.凉拌豆皮丝

豆皮是一种非常常见的食材，口感独特，富含蛋白质和纤维素。将豆皮切成丝状后，加入适量的醋、酱油、糖等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，让口感更加清爽可口。

9.酸辣紫菜

紫菜富含蛋白质、维生素和微量元素，具有很好的抗氧化作用。将紫菜撕成小片后，加入适量的醋、糖、辣椒油等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，口感更加鲜美。

10.凉拌凤爪

凤爪富含胶原蛋白和蛋白质，经过凉拌后更加鲜美可口。将凤爪洗净煮熟，用冷水冲洗干净，然后加入适量的酱油、醋、蒜泥等调料，拌匀后放入冰箱冷藏。

11.黄瓜皮凉拌

平常吃黄瓜时，很多人都会削掉黄瓜皮。其实，黄瓜皮也是一种非常好吃的食材。将黄瓜切成薄片后，加入适量的盐、糖、醋等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

12.麻辣千层藕

莲藕口感清甜，非常适合制作凉拌菜品。将莲藕切成薄片后焯水，然后加入适量的麻辣酱、葱姜末、醋等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，口感更加鲜美。

13.凉拌芹菜

芹菜含有丰富的纤维素和矿物质，经常食用可以起到润肠通便的作用。将芹菜切成丝状后，加入适量的盐、糖、醋等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，口感更加清爽可口。

14.韭菜花拌香干

韭菜花口感清香，与香干搭配制作凉拌菜品非常合适。将韭菜花焯水后，用冷水冲洗干净。再将香干切成小块后加入适量的酱油、醋、蒜泥等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，口感更加鲜美。

15.凉拌山药

山药富含蛋白质、维生素和矿物质，经过凉拌后口感更加鲜美。将山药切成片状后焯水，然后加入适量的醋、糖、味精等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

16.麻辣鸭舌

鸭舌富含胶原蛋白和蛋白质，可以帮助滋养皮肤，同时具有一定的清热解毒作用。将鸭舌焯水后切片，加入适量的麻辣酱、葱姜末、醋、糖等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，口感更加鲜美。

17.凉拌鸡胗

鸡胗富含蛋白质和微量元素，可以帮助增强体力。将鸡胗煮熟后切片，加入适量的酱油、醋、葱姜末等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

18.芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道非常常见的中式菜品，口感鲜美。将瘦肉切成丝状后与芹菜丝一起翻炒，加入适量的酱油、醋、糖等调料即可。

19.凉拌冬瓜皮

冬瓜皮口感清香，可以加入适量的调料制作成凉拌菜品。将冬瓜皮切成薄片后加入适量的盐、醋、糖等调料，拌匀后放入冰箱冷藏，口感更加鲜美。

20.凉拌肥肠

肥肠是一种有嚼劲的美味食材，可以加入适量的调料制作成凉拌菜品。将肥肠切成片状后煮熟，加入适量的酱油、醋、葱姜末等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

21.凉拌豆腐丝

豆腐丝细嫩爽滑，非常适合制作成凉拌菜品。将豆腐丝用开水焯烫一下后，加入适量的酱油、醋、芝麻酱等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

22.凉拌手撕包菜

手撕包菜口感清爽，是一种非常适宜制作成凉拌菜品的食材。将包菜用手撕成小段后加入适量的盐、醋、糖等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

23.凉拌香菇

香菇富含蛋白质和微量元素，是一种非常健康的食材。将香菇切成丝状后加入适量的葱姜蒜末、酱油、醋等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

24.凉拌韭菜

韭菜含有丰富的纤维素和维生素，可以促进肠道蠕动，减少便秘发生。将韭菜切成段状后加入适量的醋、盐、味精等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

25.冰镇鸡肝

鸡肝富含微量元素和蛋白质，可以促进血液循环，提高身体免疫力。将鸡肝焯水后切片，加入适量的酱油、醋、葱姜末等调料，放入冰箱冰镇即可。

26.凉拌莴笋

莴笋含有丰富的维生素和微量元素，可以帮助减少肠胃问题的发生。将莴笋切成薄片后加入适量的盐、醋、糖调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

27.芹菜拌西红柿

西红柿含有丰富的维生素C和纤维素，可以帮助抗氧化和促进肠道蠕动。将西红柿切成块状后与芹菜拌匀，加入适量的盐、醋、糖等调料，放入冰箱冷藏即可享用。

28.凉拌海带丝

海带富含碘元素和纤维素，有助于保持身体健康。将海带丝用开水烫熟后加入适量的醋、糖、酱油、味精等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可享用。

29.蚕豆拌蒜苗

蚕豆是一种有营养的食材，含有丰富的蛋白质和维生素。将蚕豆切成小块后加入适量的盐、醋、蒜泥等调料，与蒜苗拌匀后放入冰箱冷藏即可享用。

30.凉拌肉皮

肉皮富含胶原蛋白和蛋白质，可以促进皮肤弹性的提高。将肉皮焯水后切成条状，加入适量的酱油、醋、葱姜末等调料，拌匀后放入冰箱冷藏即可。

31.凉拌凉粉

凉粉口感甜润，经过制作后更加爽滑可口。将凉粉切成小块后加入适量的醋、酱油、辣椒油等调料，拌

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