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2023-11-10 1720
80个家常小炒素菜(80款简单素菜小炒，一周不重样！)
美食
2023年09月19日 23:48 82
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
80个家常小炒素菜（80款简单素菜小炒，一周不重样！）
对于喜欢吃素菜的人来说，小炒素菜是相当不错的选择。小炒素菜既美味又简单，而且可以配饭、拌面、拌饭、拌粉，非常方便。今天我们为大家整理了80个家常小炒素菜，一周不重样，让你吃得开心又健康！
第1道：蒜蓉菜心
材料：
菜心
蒜末
盐
油
做法：
将菜心洗净，切成段；
锅中放油，热后倒入蒜末爆香，随后加入菜心翻炒；
加入适量盐，翻炒均匀即可。
第2道：干煸四季豆
材料：
四季豆
蒜末
盐
油
做法：
将四季豆切成段，码在盘子里备用；
热锅凉油下蒜末煸香；
再加入四季豆，不停翻炒，炒至四季豆呈微黄色；
加盐调味，炒到四季豆熟透即可出锅。
第3道：韭菜肉丝炒蛋
材料：
韭菜
猪肉丝
鸡蛋
盐
葱末
油
做法：
将韭菜洗净切成段，猪肉切成丝备用；
热锅凉油，加入猪肉丝炒至变色；
加入韭菜翻炒，加入少量盐调味；
另起锅煎蛋，切成蛋花，加入炒好的菜中；
最后撒上葱末即可。
第4道：土豆片炒青椒
材料：
土豆
青椒
盐
油
做法：
将土豆去皮洗净，切成薄片，青椒洗净去籽切成丝；
热锅凉油，加入土豆片煸炒至七成熟；
加入青椒，继续翻炒，加盐调味；
炒好后出锅即可。
第5道：凉拌西红柿
材料：
西红柿
葱姜蒜
醋
盐
油
做法：
西红柿洗净切成小块，葱姜蒜切成末；
将葱姜蒜末放在碗里，加入醋、盐、油搅拌均匀；
将西红柿倒入碗中，用手捏稍微把汁水压出一些，这样更入味。
第6道：香菜豆腐
材料：
香菜
豆腐
盐
油
鸡蛋
做法：
将豆腐切成小块，用油煎至两面金黄；
另起锅，加油热锅，打散一个鸡蛋，倒入锅中炒散；
炒散后加入煎好的豆腐，加盐调味；
最后撒上香菜即可。
第7道：西芹腰果炒虾仁
材料：
虾仁
西芹
腰果
盐
油
做法：
虾仁用少量盐和淀粉腌制一下，西芹洗净切段，腰果过油备用；
锅中倒入油，加入虾仁煸炒至变色；
加入西芹和腰果翻炒；
加入盐调味，翻炒均匀即可。
第8道：清炒菜心
材料：
菜心
盐
油
做法：
将菜心洗净切成段；
锅中放入油，加热后放入菜心翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
第9道：韭菜炒蛋
材料：
韭菜
鸡蛋
盐
油
做法：
韭菜洗净切碎；
锅中倒入油，烧热后加入韭菜炒香，加少量盐调味；
将鸡蛋打入锅中，翻炒均匀即可。
第10道：扒土豆片
材料：
土豆
盐
油
做法：
将土豆洗净切成薄片；
锅中倒入油，烧热后加入土豆片，煎至两面金黄；
加入少量盐，加适量水，焖煮2-3分钟；
煮至收干水分出锅即可。
第11道：香菜西红柿炒鸡蛋
材料：
香菜
西红柿
鸡蛋
盐
油
做法：
香菜切碎备用，西红柿切丁；
鸡蛋打散，热锅凉油，加入鸡蛋煎熟；
将煎好的鸡蛋挑出，放入西红柿丁翻炒，加盐调味；
最后将煎好的鸡蛋倒回锅中，加入香菜翻炒均匀即可。
第12道：清炒芦笋
材料：
芦笋
盐
油
做法：
将芦笋洗净切成段，用开水焯水备用；
锅中倒入油，烧热后加入芦笋翻炒，加入少量盐调味，继续翻炒均匀即可。
第13道：豌豆肉片
材料：
豌豆
猪肉
盐
油
做法：
豌豆洗净，猪肉切片备用；
锅中倒入油，烧热后加入猪肉片翻炒至变色；
加入豌豆翻炒，加入少量盐调味；
炒至豌豆熟透出锅即可。
第14道：蒜苗豆腐
材料：
豆腐
蒜苗
盐
油
做法：
豆腐切成小块，焯水备用；
蒜苗切成段备用；
锅中倒入油，烧热后加入蒜苗翻炒；
加入焯好水的豆腐，加盐调味；
翻炒均匀后出锅即可。
第15道：葱姜炒蛋
材料：
鸡蛋
葱姜
盐
油
做法：
将鸡蛋打散，加盐调味；
葱姜切末备用；
热锅凉油，加入葱姜炒香；
倒入鸡蛋炒散即可。
第16道：青椒土豆丝
材料：
青椒
土豆
盐
油
做法：
青椒洗净切丝，土豆去皮洗净切丝；
锅中倒入油，烧热后加入土豆丝翻炒至微黄；
加入青椒丝翻炒，加盐调味；
炒至青椒熟透出锅即可。
第17道：醋溜土豆丝
材料：
土豆
葱姜
醋
盐
油
做法：
土豆去皮切成丝，葱姜切末备用；
锅中加油，油热后放入葱姜翻炒；
加入土豆丝翻炒，加盐调味；
加入适量醋翻炒均匀，出锅即可。
第18道：蒜蓉番茄炒蛋
材料：
番茄
蛋
蒜蓉
盐
油
做法：
番茄去皮切丁，鸡蛋打散备用；
锅中倒入油，烧热后放入蒜蓉炒香；
倒入番茄丁翻炒，加入盐调味；
加入鸡蛋炒至八成熟出锅即可。
第19道：香菇豆腐
材料：
香菇
豆腐
盐
油
做法：
香菇洗净切片，豆腐切块备用；
锅中倒入油，烧热后加入香菇片煸炒至变色；
加入豆腐块煸炒，加适量盐调味；
稍微加入少量水焖煮几分钟，熟透出锅即可。
第20道：锅塌豆腐
材料：
豆腐
鸡蛋
盐
油
做法：
豆腐撒
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