八个凉菜八个热菜菜谱(16道经典凉热菜谱，制作简单美味营养丰富！)

美食 2023年09月20日 18:36 152 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

八个凉菜菜谱

凉菜是夏天必不可少的美食，制作简单，口感清爽，营养丰富，下面介绍八款经典凉菜菜谱。

1. 麻辣口水鸡

将鸡肉剁碎，加入葱姜蒜末、花椒粉、盐和酱油拌匀，蒸熟后浇上麻辣口水，最后撒上花生米和香菜即可。

2. 拍黄瓜

将黄瓜切成小段，拍打至瓜肉裂开，加入蒜泥、盐、醋和糖拌匀即可。

3. 凉拌海带

将海带洗净切丝，加入葱姜蒜末、醋、糖和香油拌匀，放入冰箱冷藏数小时后食用更佳。

4. 白切肉

将猪肉煮熟后切成薄片，加入蒜泥、盐和酱油拌匀，最后浇上沸猪油即可。

5. 凉拌豆腐皮

将豆腐皮切成丝，加入蒜泥、醋、糖和辣椒油拌匀，最后撒上芝麻即可。

6. 蒜香凉瓜

将冬瓜切成薄片，焯水后捞出过凉水，加入蒜泥、盐和醋拌匀即可。

7. 粉蒸肉

将猪肉切成薄片，加入葱姜蒜末、盐和酱油拌匀，蒸熟后撒上花椒粉和香菜即可。

8. 酸辣土豆丝

将土豆切成丝，焯水后捞出过凉水，加入葱姜蒜末、醋、糖和辣椒油拌匀即可。

八个热菜菜谱

热菜是人们日常饮食中必不可少的一部分，下面介绍八款经典热菜菜谱。

1. 麻婆豆腐

将豆腐切成小块，加入牛肉末、辣豆瓣酱和花椒粉炒熟，最后加入葱花即可。

2. 宫保鸡丁

将鸡肉切成小块，加入辣豆瓣酱、花椒粉和酱油炒熟，最后加入花生米、葱花和糖拌匀即可。

3. 糖醋排骨

将排骨焯水后放入炒锅中加入酱油、糖和醋煮熟，最后浇上芝麻即可。

4. 干煸豆角

将豆角切成小段，加入蒜末、干辣椒和花椒粉炒至熟，最后加入盐和糖拌匀即可。

5. 炒青菜

将青菜洗净切成段，加入蒜末和盐炒至熟即可。

6. 红烧肉

将猪肉切成小块，加入姜片、葱段、酱油和糖煮至熟，最后加入香菜即可。

7. 葱爆羊肉

将羊肉切成小块，加入葱花、姜末和盐炒至熟，最后加入辣椒油拌匀即可。

8. 麻辣香锅

将豆皮、肉丝、藕片、蘑菇等食材加入热锅中炒熟，最后加入麻辣口水和香菜拌匀即可。

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