饭店经典菜100款菜谱(100道经典菜品，让你在家也能轻松做出美味佳肴！)

美食 2023年09月20日 19:18 156 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

饭店经典菜100款菜谱

许多人喜欢在饭店或餐厅品尝多种美味佳肴。但是，在家里也可以制作美味的饭店食品，让你的家人和朋友感到惊喜。下面是100道经典饭店菜品的菜谱，帮你在家制作出美味的菜肴。

1.海鲜意面

材料：长意面、虾、龙虾尾、沙司、葱、蒜、奶油

做法：

1. 煮沸一锅水，加入盐，放入长面条，大约煮10分钟。

2. 准备虾和龙虾尾部。在一个烤盘或平底锅上，加入一点点油，然后煮虾和龙虾到变色。

3. 加入沙司、蒜和葱细粒煮2分钟。转入适量的奶油，搅拌均匀。

4. 在面条上放上酱，然后用夹子将虾和龙虾放在面上即可享用。

2.烤半个鸭子

材料：鸭子、姜、大葱、花椒、盐、生姜、料酒、酱油

做法：

1. 将鸭子清洗干净，肉质表面用盐和花椒擦拭。加入料酒和酱油，抹在鸭子上。

2. 在鸭子肚子里填满生姜和葱末。

3. 预热烤箱，将鸭子放在烤箱上油纸上，上下火150度烤1个半小时。然后加热至200度5分钟，取下即可享用。

3.蒜味排骨

材料：细肋排、生姜、蒜、洋葱、盐、白胡椒

做法：

1. 将细肋排切成小块，将姜和蒜捣成泥；洋葱切成末。

2. 在碗里加入盐、白胡椒和捣碎的蒜和姜泥搅拌均匀，然后倒在排骨上，揉搓均匀。

3. 锅中加入油，加热后放入排骨；炒香后加入洋葱末煮至略微软化。

4. 加入清水或高汤，烧沸后调低火煮30分钟或直到排骨变得柔软。

4.番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、胡椒、油

做法：

1. 将鸡蛋打入碗中，加少许盐和胡椒，打成蛋液。

2. 番茄切成细丁备用。

3. 在平底锅中倒入适量油，加热后倒入蛋液，轻轻搅拌蛋白。

4. 加入番茄丁煸炒至微软，适当加点盐和一点糖，翻炒均匀即可。

5.可乐鸡翅

材料：鸡翅、小葱、姜片、油、可乐、盐、糖、酱油、料酒

做法：

1. 鸡翅切成均匀的大小，加入盐、糖、酱油、生姜片、葱等碎料腌渍一小时。

2. 锅中加入油，加热后放入腌制好的鸡翅，用中火煎至两面金黄。

3. 倒入可乐和一些料酒，用小火烧20分钟或直到肉质柔软。

4.欣赏你做的精彩厨房佳肴！

6.红烧肉

材料：猪肉、花生油、葱姜蒜、八角、香叶、酱油、糖、盐、料酒、清水

做法：

1. 猪肉切块后煮水，捞出沥干。

2. 锅中加热花生油，加入葱姜蒜煸香。加入煮好的猪肉块，小火煸炒，炒至表皮变色。

3. 加入糖、盐、八角、香叶、酱油和适量的料酒，煮沸后再加入适量清水，小火炖煮2个小时，直到猪肉柔软即可。

7.虾仁烤饼

材料：虾仁、牛油、面粉、白胡椒、盐

做法：

1. 将面粉、盐和白胡椒混合在一起，加入牛油，搅拌均匀。

2. 在水中煮虾仁，切成小块，让其凉透后加入面糊中。

3. 在烤箱预热一会儿，将面糊倒在烤盘中，用叉子挤压一下表面。烤25分钟左右，直到烤到金黄色。

4. 将烤饼取出，放在盘子中用刀切成小块，可以配上切碎的葱即可食用。

8.鸡肉什锦炒面

材料：面、鸡肉丝、鲜虾仁、胡萝卜、洋葱、芹菜、蒜、姜、盐、胡椒、蚝油

做法：

1. 将鸡肉丝、虾仁和蒜切成小块，胡萝卜、洋葱、芹菜切丝备用。

2. 锅中加油，加热后放入洋葱、蒜和姜煸炒，煸炒至金黄色后加入鸡肉丝和虾仁,翻炒两三分钟薄醉落蚝油。

3. 加入胡萝卜、芹菜，继续翻炒至熟。添加盐和胡椒调味。

4. 用少许油煮开面条，将面条沥干，并与蔬菜炒时一起炒食。搅拌均匀后即可享用。

9.麻婆豆腐

材料：豆腐、猪肉末、花椒、辣椒酱、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精

做法：

1. 豆腐切成小块，放入小碗中，加一点盐和料酒，蒸煮5分钟或到豆腐软化。

2. 锅中加热油，放入猪肉末，煸炒至肉熟热”。藏redact后，加入花椒和切碎的辣椒酱和豆瓣酱继续炒至香味溢出。

3. 加入适量的水，放入切块好的豆腐，煮沸后用小火大约煮三分钟。

4. 在豆腐最后加入食盐和鸡精进行调味即可。

10.咖喱鸡

材料：鸡肉、洋葱、咖喱粉、椰浆、盐、胡椒、小茴香、牛油

做法：

1. 将鸡肉切成块，加入盐和胡椒搅拌均匀。

2. 锅中加热牛油，加入洋葱煸炒至变色，加入小茴香和适量的咖喱粉，翻炒至香气溢出。

3. 加入鸡肉，翻炒2分钟。

4. 加入椰浆煮沸，并小火炖煮30分钟或直到鸡肉变得嫩。

11.锅包肉

材料：猪里脊肉、淀粉、面粉、鸡蛋、味精、小葱、干辣椒、生姜、大葱、酱油、白糖、花椒、醋、料酒、盐

做法：

1. 将猪里脊肉切成薄片，然后用刀背敲打肉片，略带韧性的肉质。

2. 在碗中加入盐、味精、生姜丝、料酒和淀粉，将肉片腌渍半小时。

3. 取出腌制好的肉片，先沾上淀粉，然后再沾上鸡蛋液和面粉。

4. 锅中热油，放入肉片炸至金黄色，捞出沥干。

5. 锅中留少许底油，加入生姜、葱末和干辣椒爆香后加入酱油、白糖、花椒烧沸。加入适量的淀粉调成蘸酱。将炸好的猪肉块浸入蘸酱后码在盘子中即可食用。

12.糖醋排骨

材料：小排、醋、生姜、大葱、蒜、盐、白糖、料酒、料酱油、芝麻

做法：

1. 将小排均匀切成小块，加入盐、白糖、料酒、料酱油搅拌，放入冰箱腌制2个小时以上。

2. 锅中加热油煎排骨至两面金黄，放入一些切好的姜片、蒜和葱，煸炒两分钟。

3. 加入水、盐、白糖、醋和料酒烧沸，小火炖煮20分钟左右。待汁液收干，洒上炸好的芝麻即可。

13.酸辣汤

材料：肉丝、木耳、香菇、豆腐、胡萝卜、白胡椒、盐、醋、淀粉

做法：

1. 将香菇和木耳浸泡在温水中，清洗并切成丝；胡萝卜和豆腐切成小块。

2. 锅中加入水和鸡肉丝烹煮10分钟后倒掉多余的水份，并将锅中留有一定的汤汁。

3. 将切好的蔬菜加到锅中，连同白胡椒、盐和醋一起加入，并在锅中煮沸。将淀粉加入，搅拌均匀至粘稠状。

4. 把淀粉倒入锅里，不断搅拌，直到淀粉着色、变浓。搅拌后煮约2分钟。

14.红烧茄子

材料：茄子、葱姜蒜、酱油、糖、料酒、盐、生抽、老抽、水淀粉

做法：

1. 茄子洗净，切成碎块备用。

2. 锅中加入油，烧热后放入茄子，煎至金黄色时捞出。

3. 在锅中加热油，加入葱姜蒜爆香，加入煎好的茄子。

4. 加入适量的水和

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