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家常饭菜100款(100款简单又美味的家常菜)

美食 2023年09月20日 20:40 49 琥珀街作者
家常饭菜100款(100款简单又美味的家常菜)
（图片来源网络，侵删）

家常饭菜100款——简单又美味的家常菜

家常饭菜是我们日常生活中必不可少的一部分，它不仅能够满足我们的味蕾，还能够给我们提供丰富的营养。在这里，我们为大家推荐了100款简单又美味的家常菜，无需高超的厨艺，让您的餐桌每天都能够变成一道暖心的风景。

一、红烧牛肉

原料：

牛肉、姜、葱、料酒、酱油、糖、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒。

制作方法：

1. 牛肉切块、焯水备用。

2. 姜葱切末，加入适量料酒炒香。

3. 加入适量酱油、糖、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒和适量水煮开。

4. 放入焯过水的牛肉，加入适量水，小火炖煮2小时。

5. 等牛肉煮软后，将汤汁收浓即可。

二、麻婆豆腐

原料：

豆腐、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、盐、料酒、淀粉水。

制作方法：

1. 豆腐切块焯水撇去浮沫。

2. 葱姜蒜切末，花椒磨成粉。

3. 锅烧热倒入适量油，放入豆瓣酱和肉末炒香。

4. 加入姜蒜末、花椒粉和一点料酒，炒匀后加适量水烧开。

5. 加入豆腐和盐煮开后，勾芡，淋入淀粉水即可。

三、葱爆羊肉

原料：

羊肉、葱、辣椒、盐、生抽。

制作方法：

1. 羊肉切片，葱白切段，辣椒切丁备用。

2. 麻油热锅，放入羊肉片翻炒至变色。

3. 加入葱白和辣椒继续翻炒。

4. 放入适量生抽和盐，继续炒匀即可。

四、糖醋里脊

原料：

猪里脊、生姜、蒜、青椒、红椒、黄椒、酱油、白糖、醋。

制作方法：

1. 猪里脊切块，姜蒜切末。

2. 热锅冷油，先把里脊块煸炒至变色。

3. 加入姜蒜末、青红黄椒块翻炒。

4. 加入适量酱油、白糖和醋，煮至汁浓即可。

五、红烧猪蹄筋

原料：

猪蹄筋、细葱末、姜片、蒜、豆瓣酱、红油豆瓣、醋、糖、酱油、料酒、盐。

制作方法：

1. 猪蹄筋浸泡1小时，焯水备用。

2. 姜蒜切末，葱切葱末。

3. 锅中放入少量油烧热，加入豆瓣酱和红油豆瓣炒香。

4. 加入葱姜末，炒香后加入适量醋、糖、酱油、料酒和适量水煮开。

5. 放入焯过水的猪蹄筋和适量盐，小火炖煮2小时，汤汁收浓即可。

六、麻辣鸡翅

原料：

鸡翅、花生、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、盐、糖、酱油、料酒。

制作方法：

1. 鸡翅洗净，葱姜蒜切末，干辣椒剪成段，花椒磨成粉。

2. 锅中放入适量油，下入葱姜蒜末煸炒出香味。

3. 加入干辣椒、花椒粉和适量酱油、糖、料酒、盐炒香后，加入鸡翅翻炒。

4. 加入适量水烧开，小火煮约20分钟，汤汁收浓即可。

七、番茄炒蛋

原料：

鸡蛋、番茄、葱、盐。

制作方法：

1. 鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀。

2. 番茄切块，葱切末。

3. 锅中放入适量油，加入鸡蛋液煮至成型，装盘备用。

4. 锅中加入适量油，葱末爆香后加入番茄块翻炒至出汁。

5. 将炒好的番茄块倒在煎好的鸡蛋上即可。

八、蚝油生菜

原料：

生菜、蚝油、蒜、盐。

制作方法：

1. 生菜切段，蒜切末备用。

2. 热锅倒少量油，加入蒜末煸炒出香味。

3. 加入切好的生菜翻炒，放入适量蚝油和盐调味即可。

九、蒜香排骨

原料：

排骨、姜、蒜、料酒、盐、酱油。

制作方法：

1. 排骨焯水备用。

2. 蒜、姜切末，锅中加油烧热后放入葱姜蒜煸炒。

3. 加入适量酱油、盐、料酒和适量水煮开，放入焯过水的排骨，煮至水收干即可。

十、清炒西兰花

原料：

西兰花、姜、蒜、盐。

制作方法：

1. 西兰花切小段，姜蒜切末备用。

2. 锅中加入少量油和姜蒜末煸炒。

3. 加入西兰花，盐调味即可。

十一、鱼香肉丝

原料：

猪里脊肉、木耳、香菇、胡萝卜、青椒、蒜、生姜、盐、糖、醋、酱油、料酒、淀粉。

制作方法：

1. 猪里脊肉切丝，木耳、香菇、胡萝卜切丝，青椒切块，姜蒜切末备用。

2. 鸡蛋打散，加入适量淀粉和盐搅拌均匀，里脊肉丝裹上蛋液。

3. 锅中放油烧热，将里脊肉丝滑散煸炒至变色，炒香后取出备用。

4. 锅中留少量底油，加入姜蒜末和青椒翻炒出香味。

5. 加入酱油、盐、糖、醋、料酒、适量水、胡萝卜片、香菇和木耳翻炒。

6. 加入淀粉水勾芡，放入炒好的里脊肉丝翻炒均匀即可。

十二、京酱肉丝

原料：

猪里脊、豆芽、木耳、胡萝卜、葱姜丝、京酱、鸡精、盐、料酒。

制作方法：

1. 猪里脊肉切丝，豆芽、木耳、胡萝卜切丝备用。

2. 锅中加适量油烧热，加入葱姜丝爆香。

3. 加入猪肉丝翻炒，加入盐、鸡精、料酒、适量水煮至熟。

4. 锅中加适量油烧热，加入胡萝卜、豆芽、木耳翻炒。

5. 把炒好的胡萝卜、豆芽、木耳放入炒好的肉丝中，加入京酱翻炒，即可。

十三、蚝油炒时蔬

原料：

青菜、蒜、蚝油、盐。

制作方法：

1. 青菜洗净切段，蒜切末备用。

2. 锅中加适量油烧热，添加蒜末煸香。

3. 加入青菜翻炒，加适量水焯烫，加入蚝油翻炒均匀。

4. 加入少量盐调味即可。

十四、蚝油生煎豆腐

原料：

豆腐、青葱、大蒜、蚝油、干辣椒。

制作方法：

1. 豆腐切块，青葱切葱花，大蒜切末备用。

2. 将豆腐片放入平底锅中，小火慢煎至两面金黄。

3. 加入适量油，放入葱花、大蒜煸炒。

4. 加入蚝油，翻炒至汁浓即可。

十五、凉拌黄瓜

原料：

黄瓜、豆腐皮、蒜、辣椒、姜、花椒粉。

制作方法：

1. 黄瓜切成细条，蒜、辣椒、姜切末备用。

2. 豆腐皮切成细条，焯水备用。

3. 混合蒜、辣椒、花椒粉，加入黄瓜丝和豆腐皮，拌匀即可。

十六、紫菜鸡蛋汤

原料：

紫菜、鸡蛋、盐、葱花。

制作方法：

1. 紫菜用清水泡发备用。

2. 鸡蛋打散，加入适量的清水、盐和葱花搅拌均匀。

3. 锅中倒入适量清水，将紫菜丝放入烧开后关火。

4. 加入打好的鸡蛋液，用筷子慢慢挖动，使鸡蛋成丝即可。

十七、干煸四季豆

原料：

四季豆、蒜、姜、辣椒、花椒、盐、豆瓣酱。

制作方法：

1. 四季豆切小段，蒜、姜、辣椒切末备用。

2. 热锅加油，烧至六成热，放入四季豆煸炒1分钟。

3. 把四季豆推到中间，继续倒油炒辣椒、蒜、姜和豆瓣酱爆香。

4. 加入适量盐、花椒和四季豆

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