中午菜谱大全100道(100道中午菜谱全收录！)

美食 2023年09月21日 04:04 132 琥珀街作者

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中午菜谱大全100道(100道中午菜谱全收录！)

中午的饭菜不仅要营养又要美味，毕竟在忙碌工作或学习中，吃一顿可口的午餐能让我们的精神和体力得到恢复。想要尝试不同口味的中午餐点，不妨来看看下面这100道中午菜谱吧！

蔬菜类

1.凉拌西红柿

西红柿切丁，加蒜末、醋、盐、糖、香油拌匀即可。

2.番茄炒蛋

鸡蛋打散，加少量盐调匀，番茄切块备用，热锅倒油，放入番茄翻炒一下，倒入鸡蛋液，炒至熟即可。

3.毛豆炒蛋

将毛豆焯水备用，鸡蛋加少量盐调匀，热锅倒油，倒入鸡蛋液炒散，放入毛豆一起翻炒，再加一点盐即可。

肉类

4.红烧肉

将猪肉切块，放入热水锅里焯水，捞出备用。葱姜蒜爆香后加入肉块，翻炒一下后加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过肉块，炖30分钟即可。

5.麻婆豆腐

豆腐切块，放入沸水里煮熟备用。热锅倒油，放入肉末炒熟，加入豆瓣酱、辣椒粉、豆鼓酱、姜蒜末翻炒，加入水、盐、糖、酱油调味，放入豆腐块加适量水烧开，勾芡即可。

6.酱香肉丝

猪肉切丝，放入盐、糖、酱油腌渍10分钟。热锅倒油，放入炒熟的肉丝，加适量生抽、糖、水翻炒均匀，再加入葱姜末、芝麻酱、花生酱翻炒均匀即可。

海鲜类

7.清蒸鲈鱼

鲈鱼清理干净，切3刀备用。葱姜蒜切末，放在鱼身上。蒸锅中加清水烧开，将鲈鱼放上蒸15分钟即可。鲈鱼肉质鲜嫩软糯，蒸后口感美味。

8.蒜蓉花甲

花甲洗净备用。锅中加少量油，放入蒜末、姜末、辣椒炒香，加入花甲，炒熟后加盐、鸡精、葱花、香菜即可。

9.麻辣小龙虾

小龙虾清理干净备用。锅内放入大葱、姜片、蒜末、干辣椒炒香后加入虾翻炒，加入豆瓣酱、生抽、老抽、糖、料酒、花椒粉、盐等调料翻炒至出香味即可。

面类

10.手抓饼

将面粉加鸡蛋、盐、水调成面团，揉匀擀成薄饼。热锅加油，放入薄饼两面煎至金黄色即可。

11.麻酱拌面

面条煮熟备用。麻酱、花生酱、生抽、老抽、醋、糖、盐、蒜末、葱花调成酱。将面条拌匀即可。

12.牛肉拉面

面条煮熟备用。牛肉切片焯水去血水，焯熟后捞出沥干。热锅倒油，放入葱姜末爆香，放入焯好的牛肉翻炒均匀，加入料酒、酱油、糖调味，放入面条翻炒即可。

汤类

13.酸辣汤

鸡蛋撒上盐、胡椒粉搅打打散成蛋液备用。热锅加油，加入葱姜末炒香，加水烧开，放入木耳、虾皮、火腿肠、豆腐丁，再加醋、老抽、生抽、盐、糖、辣椒油调味，水沸后慢慢淋入打散的蛋液，煮片刻即可。

14.鸡蛋汤

将鸡蛋打散成蛋液待用。锅中加水烧开，放入葱姜片烧10分钟，捞出葱姜片。倒入蛋液，搅拌一下煮片刻，放入盐、味精调味即可。

15.玉米排骨汤

排骨焯水备用。锅内放入热水，加入排骨、葱姜、玉米、胡萝卜等材料煮开，转小火炖40分钟左右即可。

主食类

16.饺子

面粉加水调成面团，饺子馅可根据个人口味选择猪肉、虾仁、香菇、菜等材料，拌匀加调料调味，包扎好饺子入水锅中煮熟即可。

17.炒饭

将米饭放在水里浸泡半小时左右，热锅倒油，放入炒散的饭粒，加入胡萝卜丁、玉米、豌豆、鸡蛋翻炒均匀，调入酱油、盐即可。

18.烤肠炒饭

将米饭放在水里浸泡半小时左右。热锅倒油，加入烤肠翻炒均匀，加入米饭炒散，调入盐、酱油、胡椒粉调味，放入葱花点缀即可。

素食类

19.素炒粉丝

粉丝用清水泡软备用。热锅倒油，加入洋葱丝、蒜末、辣椒煸炒，加入调料翻炒均匀，放入木耳、黑木耳、粉丝、胡萝卜丝、豆芽翻炒均匀即可。

20.素三鲜烙饼

土豆、胡萝卜、洋葱切成丝备用。面粉加水调成糊状，倒入切好的蔬菜拌匀，热锅倒油，将调好的蔬菜糊倒入锅中烙熟即可。

21.西红柿鸡蛋面

面条煮熟备用。西红柿切块，鸡蛋打散待用。热锅倒油，放入西红柿、鸡蛋翻炒均匀，加入水调开后烧开，放入面条一起煮熟即可。

甜食类

22.板栗糯米糍

将糯米粉加水拌匀，分成若干小块，里面包上板栗肉，揉成球状。放入沸水中煮熟，取出晾凉即可。

23.红豆糯米糍

将糯米粉加水拌匀，分成若干小块，里面包上红豆馅，揉成球状。放入沸水中煮熟，取出晾凉即可。

24.芝麻糖

锅内加入白砂糖、水烧到成淡黄色的糖浆。倒入芝麻，搅拌均匀后放入模具里，晾凉即可。

总结

以上是100道中午菜谱的全部内容，大家可以根据自己的需求选取不同的食谱进行制作。不过，无论吃什么都要注意营养搭配和健康饮食，不可贪图口感而忽略了身体的健康。

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