80个家常小炒菜谱(80款简单家常小炒菜谱大合集)

美食 2023年09月21日 14:24 58 琥珀街作者

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80个家常小炒菜谱(80款简单家常小炒菜谱大合集)

小炒菜是家常菜中的一种，以蔬菜为主，小炒锅为工具，加入各种调料翻炒而成。小炒菜不仅色香味俱佳，而且热量低，很受健康饮食爱好者的喜爱。下面为大家介绍80款简单家常小炒菜谱。

1. 青椒炒肉

材料：青椒、瘦肉、蒜、生姜、生抽、料酒、盐、糖。

做法：1. 瘦肉洗净切片，入料酒、盐、糖腌制片刻；2. 青椒洗净去籽切块，蒜姜拍碎备用；3. 将瘦肉入锅爆炒至变色，加入蒜姜炒香；4. 加入青椒继续炒熟；5. 最后加入生抽拌匀即可。

2. 西红柿炒鸡蛋

材料：西红柿、鸡蛋、油、盐、糖、葱花。

做法：1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打散成蛋液备用；2. 热锅凉油，加入鸡蛋煎熟备用；3. 同一个锅热锅凉油，加入西红柿翻炒；4. 加入少许盐和糖调味；5. 最后加入煎好的鸡蛋和葱花拌匀即可。

3. 土豆丝炒肉丝

材料：土豆、瘦肉、葱姜丝、食用油、盐、糖。

做法：1. 土豆去皮切细丝，瘦肉切丝，葱姜切丝备用；2. 热锅凉油，加入瘦肉煸炒炒香备用；3. 同一个锅热油，加入葱姜煸炒一会儿；4. 加入土豆丝继续煸炒，熟透后加入肉丝；5. 加盐、糖调味即可。

4. 青菜炒蘑菇

材料：青菜、蘑菇、姜蒜末、盐、糖、生抽。

做法：1. 青菜洗净切段，蘑菇洗净切片备用；2. 热锅凉油，爆香姜蒜末；3. 加入蘑菇煸炒，至蘑菇熟透；4. 加入青菜翻炒至变色；5. 加盐、糖、生抽调味即可。

5. 茄子土豆煮牛肉

材料：茄子、土豆、牛肉、姜、蒜、料酒、盐、生抽、耗油。

做法：1. 牛肉切片后加入少量料酒腌制；2. 茄子和土豆去皮切块；3. 热锅凉油，加入牛肉煸炒至变色备用；4. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒；5. 加入茄子和土豆煮至八成熟，加入煸炒好的牛肉和适量水；6. 煮开后加入少许盐、生抽和耗油调味即可。

6. 干煸豆角

材料：豆角、蒜末、生姜、小红椒、盐、糖、生抽。

做法：1. 豆角去尾洗净切段，蒜末、生姜、小红椒切末备用；2. 干锅热锅，加入豆角，干煸至豆角上色；3. 待豆角焦黄时关火；4. 另起锅，热油爆香蒜末、生姜和小红椒；5. 加入煸炒好的豆角，加少许盐和糖调味；6. 最后加入生抽调味即可。

7. 青椒炒鸡蛋

材料：青椒、鸡蛋、盐、鸡精。

做法：1. 青椒洗净去籽切丝，鸡蛋打散备用；2. 热锅凉油加热，加入鸡蛋煎散；3. 待鸡蛋煎熟后出锅备用；4. 同一个锅热锅凉油加热，加入青椒炒熟；5. 加入炒散的鸡蛋，加适量盐和鸡精调味即可。

8. 木耳烧豆腐

材料：干木耳、豆腐、青红椒、姜蒜末、盐、鸡精、生抽、料酒。

做法：1. 干木耳用清水泡涨备用；2. 豆腐切块，青红椒切片，姜蒜切末备用；3. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒；4. 加入豆腐煎煸至变色；5. 加入一点点料酒；6. 加入泡发好的木耳和青红椒翻炒；7. 加入盐、鸡精和生抽调味即可。

9. 酸辣土豆丝

材料：土豆、泡椒、生姜、葱花、生抽。

做法：1. 土豆去皮切丝，姜、泡椒切末备用；2. 热锅凉油，加入泡椒、姜末爆香；3. 加入土豆煸炒熟透，加少许盐、糖炒匀；4. 最后加入葱花和生抽调味。

10. 香辣腐乳炒青菜

材料：青菜、腐乳、大蒜、小红椒、盐、鸡精、生抽、糖。

做法：1. 青菜洗净切段，大蒜和小红椒切末备用；2. 热锅凉油，加入蒜末和小红椒煸炒；3. 加入腐乳煸炒；4. 加入青菜煸炒至变软；5. 加盐、糖、鸡精、生抽调味即可。

11. 青菜炒豆腐干

材料：青菜、豆腐干、蒜、盐、糖、生抽。

做法：1. 蒜切末备用；2. 豆腐干切小块备用；3. 热锅凉油，加入蒜末爆香；4. 加入豆腐干翻炒至变色；5. 加入青菜炒熟；6. 加入少许盐、糖、生抽调味即可。

12. 鲜蘑炒青菜

材料：青菜、鲜蘑、大蒜、盐。

做法：1. 鲜蘑去蒂、土备用；2. 青菜切段备用；3. 热锅凉油，加入切成末的大蒜，煸炒一会儿；4. 加入鲜蘑煸炒至熟透；5. 加入青菜翻炒至变软；6. 加盐调味即可。

13. 鸡肉炒芹菜

材料：鸡肉、芹菜、蒜末、料酒、盐、生抽。

做法：1. 鸡肉切块，芹菜切段备用；2. 热锅凉油，加入蒜末爆香；3. 加入鸡肉煸炒至变色；4. 加入芹菜翻炒熟透；5. 加入少量盐和生抽炒匀，淋入少许料酒调味即可。

14. 番茄炒蛋

材料：鸡蛋、番茄、盐、生抽。

做法：1. 番茄洗净切块，鸡蛋打散备用；2. 热锅凉油，先将鸡蛋煎散，盛出；3. 再次加热同一个锅，加入番茄；4. 番茄出水淋在煎好的鸡蛋上面；5. 加盐、生抽调味即可。

15. 芹菜炒蘑菇

材料：芹菜、蘑菇、蒜末、盐、糖、生抽。

做法：1. 蘑菇切片，芹菜切段备用；2. 热锅凉油，加入切成末的大蒜；3. 加入蘑菇煸炒至出水；4. 加入芹菜继续翻炒；5. 加入盐、糖、生抽调味即可。

16. 土豆炒腊肠

材料：土豆、腊肠、葱姜末、生抽、糖。

做法：1. 土豆去皮切块，腊肠切片，葱姜切末备用；2. 热锅凉油，加入腊肠煸炒至出油；3. 加入葱姜末继续煸炒；4. 加入土豆翻炒至熟；5. 加入少量生抽和糖调味即可。

17. 番茄炖牛肉

材料：牛肉、番茄、洋葱、姜、蒜、盐。

做法：1. 牛肉切块，番茄切块，洋葱姜蒜切块备用；2. 热锅凉油，加入姜蒜和洋葱爆香；3. 加入牛肉煸炒至变色；4. 加一点点盐和番茄，炖煮一会儿；5. 加入适量的水，大火煮沸后转小火炖煮30分钟；6. 最后加盐调味即可。

18. 酱香鸡肉炒蔬菜

材料：鸡肉、蔬菜、葱姜末、料酒、盐、生抽、鸡蛋清。

做法：1. 鸡肉切小块，蔬菜切小段备用；2. 热锅凉油，加入葱姜末同煸炒至香气出来；3. 加入鸡肉煸炒至变色；4. 加入蔬菜（没水分的蔬菜大火炒，有水分的蔬菜小火翻炒，免得出水）；5. 加一勺料酒翻炒20秒钟；6. 加盐调味；7. 最后加入鸡蛋清（蛋液）翻炒均匀即可。

19. 爆炒猪肝蘑菇

材料：猪肝、蘑菇、葱姜末、生抽、料酒、盐、糖、鸡精。

做法：1. 猪肝切片，蘑菇切片，葱姜切末备用；2. 热锅凉油，加入猪肝煸炒至变色备用；3.

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