100种简单清淡晚餐做法(100款简单清淡的晚餐食谱，让你健康轻松吃饭)

美食 2023年09月22日 05:48 116 琥珀街作者

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100种简单清淡晚餐做法 (100款简单清淡的晚餐食谱，让你健康轻松吃饭)

晚餐是一天中最后一顿饭，也是我们摄取能量和养分的最后机会。而为了保持身体健康和体重稳定，我们需要选择清淡健康的晚餐。以下是100种适合晚餐食用的简单清淡食谱，让您在家轻松做出美味健康的餐饮。

一. 蔬菜类

1. 清炒西兰花

将西兰花洗干净，焯水并沥干；取锅热油爆香姜蒜，加入西兰花、盐巴、少量鸡精快速翻炒，出锅前撒上一些香菜末即可。

2. 大白菜炒木耳

将大白菜切成小块，木耳少量泡发后切成丝；另起锅热油，加入姜蒜爆香，加入大白菜、木耳，放入几滴酱油、盐巴调味，等到大白菜熟透即可出锅。

3. 酸辣黄瓜

将黄瓜切成小段，加入适量的盐巴搓捏，揉出黄瓜的水分；加入酸菜、醋、花椒、辣椒、蒜泥等调料拌匀，放入冰箱冰镇10分钟后即可食用。

4. 豆腐菜花汤

将豆腐、菜花清洗干净，分别切成块；取锅热油翻炒姜蒜片，加入适量水、盐巴、鸡精、白胡椒粉等调味料煮沸，加入豆腐块和菜花块，煮至菜花变软即可食用。

5. 番茄炒蛋

将番茄切成小块备用，取鸡蛋打散备用；取锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入番茄块、盐巴快速翻炒，然后倒入鸡蛋液翻炒至熟即可。

二. 粥品类

6. 瘦肉粥

将瘦肉切成小块后焯水备用，大米淘洗干净后与瘦肉一起入锅，加入适量清水；煮沸后转小火煮30分钟左右，加入适量盐巴、胡椒粉调味即可。

7. 紫薯粥

将紫薯削皮切小块备用，小米淘洗干净后与紫薯一起入锅；把适量的清水、蜂蜜、盐巴、红糖放入锅中，煮至粥稠即可食用。

8. 小米粥

将小米淘洗干净放入锅中，加入适量水，煮至小米烂熟；熟透后加入适量盐巴、红糖调味即可食用。

9. 南瓜粥

将南瓜去皮切成小块备用，大米淘洗干净后与南瓜一起入锅；加入适量清水、盐巴、胡椒粉、鸡精，煮至烂熟即可食用。

10. 皮蛋瘦肉粥

将瘦肉切成小块后焯水备用，大米淘洗干净后与瘦肉一起入锅；加入适量清水，煮至米饭烂熟后加入切好的皮蛋，继续煮10分钟，加入适量盐巴、胡椒粉等调味料后即可食用。

三. 汤品类

11. 鸡蛋清蒸肉饼

将猪肉剁成肉泥，加入切碎的葱姜蒜、盐巴、鸡精等调味料，搅拌均匀制作成肉饼；取蒸盘，在肉饼上涂上一层鸡蛋清后入锅蒸熟，出锅撒上葱末即为一道滋味独特的蒸菜。

12. 豆腐皮煮汤

将豆腐皮泡发半小时后切成小块备用，将白菜切成小块也备用；取锅加水，加入盐巴、鸡精、胡椒粉等调味料，煮至水沸后放入豆腐皮、白菜煮熟即可食用。

13. 酸辣汤

将肉末、豆腐切成小块备用，另起锅热油，加入姜蒜末、泡辣椒等调料爆香；加入适量清水、盐巴、鸡精等调味料，煮沸后放入肉末、豆腐块、胡萝卜片等食材，煮至熟后加入醋、味精调味，最后撒上葱花即可。

14. 青菜蛋汤

将青菜切成小段备用，取二个鸡蛋打散备用；取锅热油，加入姜蒜末、盐巴、鸡精快速翻炒，加入青菜翻炒至熟后，加适量清水、煮至沸腾后倒入鸡蛋液搅拌即可。

15. 玉米汤

将玉米切成小块，取锅加入适量的盐巴、糖煮沸后放入玉米块、红萝卜丝等食材，煮至玉米熟透后加入适量生抽、老抽调色，加适量水淀粉调稠后最后撒上一些葱花即可。

四. 煮品类

16. 清蒸虾

将虾用清水冲洗干净，沥干水分，加入适量盐巴、料酒、姜末、葱末腌制半小时；取蒸盘，铺上姜和蒸鱼豉油，放上腌好的虾蒸15分钟，撒上葱花即可。

17. 红烧鳕鱼

将鳕鱼切成小块后，用清水煮沸，加入少量盐、料酒焯水过后捞出控干水分备用；取锅加少量油热炒，加入姜蒜末爆香后，加入少量豆瓣酱、酱油、白糖、盐等调味料慢慢翻炒，加适量水调成汁后放入开水焯过的鳕鱼块涮煮5分钟即可。

18. 口水鸡

将鸡腿肉去皮切成条状放入锅中焯水，将辣椒、花椒等调料碾成粉，取碗加入酱油、鸡精、花椒粉、辣椒粉、盐巴、醋等调料制成酱汁；将焯水后的鸡块加入酱汁中拌匀，出锅时撒上花生碎和葱花即可。

19. 醋溜土豆丝

将土豆削皮切成丝，热水焯过后过凉；另取锅热油，加入姜蒜末爆香后，加入土豆丝略炒，加入醋、酱油、味精、白胡椒粉、糖等调味料翻炒均匀即可。

20. 酱爆苦瓜

将苦瓜洗净去皮切成小块，水焯过后沥干水分；另取锅加入适量油，加入姜蒜末爆香，加入苦瓜块煎炸至焦黄，放入酱油、糖、鸡精、盐巴调味翻炒几下即可。

五. 煎蒸炖类

21. 香煎三文鱼

将三文鱼切片，加入适量盐、生粉、黑胡椒粉、料酒、姜末腌制10分钟；取平底锅加入少量油，烧至8成热后把三文鱼片放入锅中煎至两面金黄即可。

22. 蒸鸡蛋羹

将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、鸡精、清水，搅匀后稍微滤掉混浊的蛋清，再加入少量香油，放入蒸锅中蒸熟即可。

23. 柠檬蒸鸡胸肉

将鸡胸肉洗净切成大小一致的薄片，放入碗中加入盐、料酒、花椒粉及嫩肉粉腌制10分钟；切柠檬片准备好备用，把鸡胸肉块放入碗中加入柠檬酱、柠檬片、白糖调味，装机蒸10分钟即可。

24. 香煎肉饼

取猪肉末和虾仁剁成肉馅，加入葱末、姜末、盐巴、鸡精、酱油等调味料，搅匀后制成肉饼；取平底锅加入少量油，放入肉饼煎至两面金黄即可。

25. 红烧排骨

取排骨块焯水控干水分，另起锅烧热加入少量油，放入排骨块小火煎至两面金黄，加入适量盐、料酒、黑胡椒粉炒匀，加入适量清水煮沸后改小火煮20分钟，最后撒上葱花即可。

六. 凉拌类

26. 蒜泥茄子

将茄子去皮切成小段，放入沸水中焯熟，捞出沥干；取碗加入蒜泥、香油、酱油、糖、盐搅拌成料汁，浇在茄子上拌匀即可。

27. 凉拌菠菜

将菠菜洗净焯水，捞出晾凉；取一碗加入花生酱、蒜泥、糖、醋、酱油、盐等调味料,调制成芝麻酱汁后，淋在菠菜上，最后撒上少量芝麻即可。

28. 拍黄瓜

将黄瓜切成小段用刀轻轻拍扁后，加入葱姜末、醋、酱油、糖、盐调成蘸料，拌匀即可。

29. 拌豆芽

取豆芽洗净焯水，加入油泼酱、香菜末、盐、醋、蒜泥、酱油搅匀后放入冰箱冷藏，醒味后即可食用。

30. 糖醋萝

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