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100道硬菜菜谱大全(100道精选硬菜菜谱，打造美味营养家常菜)

美食 2023年09月22日 12:16 124 琥珀街作者
100道硬菜菜谱大全(100道精选硬菜菜谱，打造美味营养家常菜)
（图片来源网络，侵删）

100道硬菜菜谱大全(100道精选硬菜菜谱，打造美味营养家常菜)

随着人们生活水平的提高，饮食也越来越重视健康和美味。在家中做一道美味的硬菜，不仅能增添生活情趣，更能让家人健康美味地享受。

1. 五香牛肉

将牛肉切片，加入五香粉、料酒、生抽、葱姜蒜等炒至熟。味道香糯，嚼劲十足。

2. 红烧狮子头

将猪肉剁成肉泥，和葱姜、鸡蛋、淀粉等拌匀。然后将肉泥揉成球状，油炸后入锅红烧。口感鲜美。

3. 水煮鱼

将鲜活的草鱼或者鳜鱼杀洗净，片成薄片，加入花椒、干辣椒等热油煸炒。再加入开水、盐、葱姜等材料煮熟。口感鲜美，汤汁浓郁。

4. 宫保鸡丁

将鸡腿肉切成丁状，加入花生、辣椒、葱姜等炒熟。然后再加入一些酱油、白糖及盐等，最后滴入花椒油，口感鲜美。

5. 干煸豆角

将豆角切成段状，加入油炒之后加入葱姜、豆瓣酱炒香。最后再加入一些盐、糖和香菜，口感鲜美。

6. 炸酱面

将肉末、豆酱、葱姜等加入锅中炒香，制成炸酱。再将炸酱和面条拌匀、加入芝麻酱、酱油等，口感鲜美。

7. 麻婆豆腐

将豆腐切成块状，加入辣豆瓣酱和炒香。再加入肉末、豆芽、蒜泥等，口感辣香可口。

8. 京酱肉丝

将猪肉切成丝状，加入京酱、葱姜蒜等炒香。最后加入长豆角、胡萝卜、木耳等炒香，口感鲜美。

9. 手撕包菜

将包菜切成细丝，加入花椒、干辣椒油煸炒。最后放入鸡精、料酒和盐拉开口味，口感香醇可口。

10. 红烧肉

将五花肉切成块状，加入酱油、料酒、葱姜、冰糖等焖煮。最后加入盐等调味，口感鲜美。

11. 酸辣土豆丝

将土豆切成丝状，加入醋、辣椒酱、糖等拌匀。口感酸辣可口。

12. 家常回锅肉

将五花肉切成条状，加入辣椒、蒜、葱等爆炒。再加入豆瓣酱、糖、醋等调味，口感酥脆有味。

13. 梅菜扣肉

将五花肉切成块状，加入梅干菜、酱油等开火炖煮。最后再放入盐、糖等调味，口感醇厚。

14. 辣炒虾仁

将虾仁炒熟，加入蒜泥、姜片、干辣椒等辣味。再加入盐、鸡精调味，口感鲜嫩可口。

15. 酥炸牛腩

将牛腩烫熟，切成条状，裹上面粉酥炸。然后加入酱油、蒜泥、花椒等调味，口感酥脆可口。

16. 东坡肉

将猪肚肉切成块状，加入酱油、料酒、葱姜等开火炖煮。然后再加入冰糖、豆腐、香菇烧制，口感醇厚有味。

17. 尖椒肉丝

将猪肉切成丝状，加入蚝油、酱油等拌匀。然后加入尖椒、蒜泥、姜片等炒香。口感鲜辣可口。

18. 糖醋里脊

将猪里脊肉切成片状，加入面粉等裹匀。炸香后加入酱油、醋、糖、姜等开火烧制，口感酸甜可口。

19. 红烧肚片

将猪肚切成片状，加入酱油、葱姜等煮制。最后加入料酒、冰糖等调味，口感有回甘。

20. 家常肉饼

将猪肉剁成肉末，加入香菇、葱姜、盐、鸡蛋等混合。制成圆形的肉饼，油炸或蒸熟。口感鲜美。

21. 蒜泥白肉

将猪肉切成片状，加入酱油、蒜泥、白糖等调味。然后蒸熟，口感鲜嫩口感好。

22. 油焖大虾

将大虾去壳留尾，煸炒锅中的姜末和葱花等。然后加入调料，最后放入大虾用小火炖煮。口感鲜嫩可口。

23. 香辣鸡翅

将鸡翅裹上面粉或淀粉，煎至金黄色。然后加入调料，再煮数分钟。口感酥脆辣香。

24. 枸杞炖鸡

将鸡肉切块后，放入砂锅中，并加入枸杞、姜片、葱、盐等食材调味。炖煮约30分钟即可，口感鲜甜。

25. 银耳莲子排骨汤

将排骨加水熬制汤底，再放入银耳、莲子等材料炖煮。加入盐等调味，口感清爽美味。

26. 麻辣藕片

将藕切成片状后，加入油中炒香。然后加入调料，煮约5分钟即可。口感麻辣可口。

27. 红烧茄子

将茄子切成块状，放入热油中炸至金黄色。再加入葱姜蒜等爆炒，最后加入调味料烧制，口感软糯。

28. 味道鲜美的米粉汤

将米粉、香菇、芹菜等沸水煮熟。再加入炒香的肉末和青蒜等，口感鲜美爽口。

29. 土豆烧牛肉

将土豆切成块状，牛肉切成片状，煸炒锅中的姜末和葱花。加入牛肉煮至8成熟后加入土豆，并加入酱油、盐等调味。最后加入生抽烧制，口感酥脆。

30. 酸菜炒粉丝

将粉丝浸泡后备用，将酸菜、蒜、姜煮熟后油炒，放入粉丝慢慢翻炒，最后加入盐、鸡精等调味，口感酸辣可口。

31. 拌炒芹菜

将芹菜胡萝卜切成小段后焯水备用，再加入蒜泥、辣椒油等拌匀。最后加入盐、糖等调味，口感香醇可口。

32. 鱼香肉丝

将猪肉切成丝状，加入葱姜、豆酱等煸炒。再加入胡萝卜、洋葱等食材炒香。最后加入调料等调味，口感鲜美可口。

33. 煮鸡蛋豆腐汤

将鸡蛋和豆腐成泥并加入姜末、盐、鸡精拌好。煮开水后，将拌好的鸡蛋豆腐泥轻轻放入水中。口感鲜嫩可口。

34. 土豆烧肉

将土豆切成块状，与猪肉块状一起加入锅中煮。再加入调料，用小火烧煮2小时。口感酥脆。

35. 糯米肉卷

将糯米、猪肉及多种调料混合，放入煮熟的豆腐皮中卷起。最后入烤箱烤熟，口感香糯可口。

36. 水蒸蛋

将蛋打散，加入调料搅匀。倒入蒸锅，蒸15分钟，口感鲜嫩可口。

37. 米饭焖肉

将瘦肉切成块状，加入米饭上层炖煮即可。加入豆角、香菇等炖煮20分钟即可，口感鲜美可口。

38. 紫菜蛋汤

将鸡蛋打散，热锅加水煮滚后加入紫菜、葱花等食材。再缓慢地将鸡蛋液倒入锅中。口感鲜嫩多汁。

39. 孜然牛肉

将牛肉切成丝状，加入姜片、葱段等开火爆炒。再加入孜然粉、酱油等翻炒即可，口感鲜美香脆。

40. 烤羊肉串

将羊肉切成小块，串在竹签上。再刷上将大葱、姜末、芝麻等材料拌成的调料。最后在炭炉中烤至金黄色即可，口感鲜美，肉质香糯。

41. 开胃的葱油饼

将面粉、盐、水混合揉面，将面粉揉至光滑。然后切成小块，擀成圆片。再抹上油和葱花，慢慢烤至焦黄色即可。

42. 蜜汁叉烧

将五花肉切成片状，加入蜂蜜和豆豉酱等剁成的调料拌匀。用香火烤制，口感酥脆，味浓香甜。

43. 辣炒腰花

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