家常菜100道开胃下饭(100道开胃下饭家常菜集锦)

美食 2023年09月22日 12:26 116 琥珀街作者

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家常菜100道开胃下饭

家常菜是高效快捷地进行家庭餐饮的最佳选择。下面是一些简单、美味的家常菜，是您的最佳选择。而且这些食谱都是充满营养，非常健康。

1. 炒蛋

炒蛋是最受欢迎的家常菜之一。需准备鸡蛋、盐、油、葱、姜和胡椒粉。将鸡蛋打散，加盐、胡椒粉调味。热锅凉油下葱姜炒香，加入蛋液翻炒，直到蛋熟即可。

2. 清炒小河虾

清炒小河虾也是非常流行的小吃。需准备小河虾、葱、姜、蒜、盐和生抽。热锅凉油下葱姜蒜爆香，加入清水和小河虾煮沸，调味即可食用。

3. 红烧狮子头

红烧狮子头是一道非常受欢迎的肉类美食。需准备肉糜、油豆腐、葱、姜、盐、生抽、料酒和糖。将肉糜搅拌均匀后制作成球状，葱、姜切末备用。热锅凉油下葱姜煸炒，放入狮子球煎至金黄色，加清水、盐、料酒、生抽和糖，煮沸即可。

4. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常适合夏季的菜肴。需准备土豆、辣椒、葱、姜、蒜、盐、糖、醋和生抽。将土豆切成丝，用清水泡一会儿后把水倒出，使土豆变得干一些。同时，将辣椒、葱、姜、蒜切末。热锅凉油放入辣椒、葱、姜、蒜煸炒，加入土豆丝，翻炒。加盐、糖、醋和生抽，常搅拌炒至土豆丝变软即可。

5. 农家小炒肉

农家小炒肉是一道经典的家常菜。需准备猪肉、胡萝卜、豆角、青椒、姜、葱、盐和生抽。将瘦肉切成条状备用。葱、姜切末备用。热锅凉油下葱姜煸炒，加入瘦肉煎至金黄色，加入豆角、青椒、胡萝卜等蔬菜，翻炒。加盐和生抽调味即可。

6. 南瓜粥

南瓜粥是一道健康又美味的家常菜。需准备糯米、南瓜、丝瓜、玉米、清水和盐。将糯米淘洗干净备用。南瓜切成小块，同样切成小块的丝瓜和玉米备用。锅中加水，放入糯米，开火煮沸后加入南瓜块、丝瓜和玉米，煮熟即可。加盐调味即可。

7. 葱油拌面

葱油拌面是一道简单又好吃的家常菜。需准备面条、葱、酱油、盐和食用油。将面条煮熟，捞出沥干水份。葱切末备用。将食用油加入小锅，烧热后倒入葱末，轻轻搅拌几下，放入酱油和盐，出锅前淋在煮好的面条上即可。

8. 紫菜蛋花汤

紫菜蛋花汤是一道美味又健康的家常菜。需准备紫菜、鸡蛋、葱、姜和盐。紫菜用清水浸泡后撕成小片，鸡蛋打散备用。葱、姜切末备用。锅内加水烧开，加入紫菜，稍微煮一下后加入鸡蛋液，搅拌均匀后加入葱末和盐即可。

9. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道口感鲜美的家常菜。需准备猪肉、木耳、胡萝卜、青椒、姜、蒜、盐、糖、醋和生抽。将瘦肉切成丝状备用。木耳、胡萝卜、青椒同样切成丝状。葱姜蒜切末备用。热锅凉油下葱姜蒜煸炒，加入瘦肉丝煎至金黄色，加入青椒、胡萝卜、木耳翻炒。加盐、糖、醋和生抽调味即可。

10. 西红柿鸡蛋汤

西红柿鸡蛋汤是家庭餐桌上的常客。需准备西红柿、鸡蛋、葱、姜和盐。西红柿切成小块，鸡蛋打散备用。葱姜切末备用。锅内加水烧开，加入西红柿块煮软，加入鸡蛋液轻轻搅拌，加盐调味即可。

11. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道成都的家常菜。需准备豆腐、瘦肉末、豆瓣酱、葱、姜、蒜、盐和花椒粉。豆腐切成小块备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油下葱姜蒜煸炒，加入瘦肉末煎熟，放入豆瓣酱、花椒粉表面搅拌均匀，加入鸡汤或水，煮沸后下入豆腐，加盐调味即可。

12. 炒青菜

炒青菜是一道美味的素菜，适合每天的家常菜。需准备青菜、葱、姜和盐。青菜洗净备用，葱姜切末备用。热锅凉油下葱姜煸香，加入洗干净的青菜，翻炒至变软后加盐调味即可。

13. 火腿蘑菇意面

火腿蘑菇意面是一道方便、快捷、美味的家常菜。需准备意大利面、火腿、蘑菇、大蒜、盐和橄榄油。将大蒜切碎备用。锅内加水烧开，加入意大利面煮熟捞起备用。将火腿切成小块，蘑菇切片。炒锅加少许橄榄油，中火加热后放入大蒜，一翻炒便闻得到一股浓浓的香味。接着，加入切好的火腿和蘑菇翻炒，加入少量盐调味即可。

14. 蒜蓉生菜

蒜蓉生菜是非常受欢迎的家常菜。需准备生菜、蒜末、盐和生抽。将生菜切成细条状备用，蒜切末备用。热锅凉油下蒜末煸香，加入切好的生菜，翻炒至变软后加盐和生抽调味即可。

15. 家常蛋炒饭

家常蛋炒饭是一道简单而美味的家常菜。需准备米饭、鸡蛋、葱、盐、胡椒粉和油。锅里倒入一点点油，加热后打入鸡蛋，翻炒备用。热锅凉油下葱姜煸香，加入煮熟的米饭，用勺子挤成小粒后，将鸡蛋倒入翻炒均匀。加盐、胡椒粉调味即可。

16. 土豆烧牛肉

土豆烧牛肉是一道美味又营养的主食菜。需准备牛肉、土豆、姜、葱、食用油、生抽、料酒和盐。将牛肉切成小块备用，土豆切成小块备用。葱、姜切末备用。热锅凉油下葱姜煸香，加入牛肉小火翻炒数分钟，接着加入构成，加入适量清水煮沸后加入料酒，加盐调味即可。

17. 煎葱油饼

煎葱油饼是一道美食小吃，并且非常容易制作。需准备面粉、水、葱和食用油。将面粉加水加少许盐搅拌均匀。葱切成小段备用。锅内加入食用油，小火加热。将面团分割成大小相等的小球，擀成薄片，撒上葱段，折叠并压成饼状，放入小锅中煎熟即可。

18. 炒豆芽

炒豆芽是一道健康又美味的菜肴。需准备豆芽、葱、姜和盐。豆芽洗净备用，葱姜切末备用。热锅凉油下葱姜煸香，加入洗干净的豆芽，翻炒至变软后加盐调味即可。注：豆芽不宜炒太久，否则会失去营养，破坏脆嫩口感。

19. 芹菜炒肉

芹菜炒肉是一道美味的家常菜。需准备芹菜、瘦肉、葱、姜、盐、酱油和油。瘦肉切成丝状备用，芹菜切成菜心备用。葱姜切末备用。热锅凉油下葱姜煸香，加入瘦肉煎至金黄色，加入芹菜菜心翻炒。加入少量盐和酱油调味即可。

20. 红烧鱼块

红烧鱼块是一道大众化的家常菜。需准备鱼块、豌豆、胡萝卜、葱、姜、盐、生抽和料酒。鱼块加盐、料酒拌匀备用。胡萝卜切成小块，豌豆焯水备用。葱姜切末备用。锅内加水烧开，将鱼块放入煮熟捞起每块鱼切成两片。热锅凉油下葱姜煸香，加入胡萝卜、豌豆翻炒，加入少量清水，放入鱼块烧沸后加入盐和生抽调味即可。

21. 番茄炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋是一道受欢迎的家常菜。需准备番茄、鸡蛋、葱、盐和生抽

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