家常小炒菜大全菜谱(50道美味家常小炒菜菜谱，让你轻松做出餐桌好滋味)

美食 2023年09月22日 12:34 72 琥珀街作者

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家常小炒菜大全菜谱(50道美味家常小炒菜菜谱，让你轻松做出餐桌好滋味)

家常小炒菜是我们日常饮食中一道非常常见的菜品，它既可以搭配主食，又可以作为下酒菜和小吃。今天，为大家提供50道美味家常小炒菜的菜谱，让您可以轻松地做出好吃又不失营养的小炒菜。

1.蒜蓉西兰花

材料：西兰花、蒜蓉、盐、油

做法：

1.将西兰花洗净切成小颗粒，用沸水焯烫至变色后捞出沥干水分。

2.热锅凉油，倒入蒜蓉煸炒，加入焯过水的西兰花翻炒均匀，撒入盐调味即可。

2.葱爆羊肉

材料：羊肉、葱、盐、料酒、姜、酱油、油

做法：

1.羊肉切成薄片，葱切段，姜切丝。

2.锅烧热，倒入油，油热后加入姜丝爆香，然后加入羊肉快速翻炒至变色。

3.加入葱段，料酒、盐、酱油翻炒均匀即可。

3.土豆片炒肉片

材料：猪肉、土豆、豆瓣酱、生抽、盐、油

做法：

1.猪肉切成薄片，土豆切成片。

2.锅热后加入油，油热后倒入肉片，煎至两面变色。

3.加入豆瓣酱炒香后倒入土豆片，加入少量盐慢慢翻炒，炒至土豆片变软后加入一勺生抽继续翻炒均匀即可。

4.酸辣土豆丝

材料：土豆、胡萝卜、青椒、葱姜蒜、辣椒面、白醋、盐、糖、生抽、油、香菜

做法：

1.将土豆胡萝卜青椒切成细丝。

2.锅热后加入油，烧热后加入姜蒜煸炒，加入青椒丝、胡萝卜丝，再放入土豆丝拌炒。

3.加入辣椒面、盐、糖、白醋、生抽翻炒均匀，再加入香菜拌炒即可。

5.虾仁烧豆腐

材料：鲜虾仁、豆腐、青椒、姜蒜、盐、料酒、油、淀粉

做法：

1.豆腐切成薄片，青椒切成丝，姜蒜切末。

2.锅热后倒入油，油热后加入姜蒜末煸炒，放入豆腐煎至金黄，再加入青椒炒匀。

3.加入洗净的鲜虾，撒上盐和料酒稍微翻炒一下，然后加入淀粉勾芡即可。

6.酱爆茄子

材料：茄子、肉末、老抽、生抽、葱姜蒜、糖、盐、料酒、油

做法：

1.茄子切成滚刀块，肉末用料酒调味备用。

2.锅热后加入油，油热后加入姜蒜炒香，放入肉末煸炒至变色，加入葱花拌炒。

3.加入老抽、生抽、糖、盐，拌炒均匀后加入茄子翻炒均匀即可。

7.干锅牛肉

材料：牛肉、辣椒、葱、姜、大蒜、花椒、盐、生抽、老抽、料酒、油

做法：

1.牛肉切成薄片，辣椒、葱、姜、大蒜切段备用。

2.锅烧热加入油，油温高时将牛肉放入煸炒几分钟，待变色后倒出待用。

3.锅中留少量底油，加入花椒爆香，放入辣椒段、葱姜蒜炒香，加入盐、生抽、老抽和料酒。

4.炒匀后加入煸好的牛肉，再炒匀即可。

8.红烧肉

材料：五花肉、葱姜蒜、八角、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、清水、油

做法：

1.五花肉切成块后焯水，去除血沫。

2.锅热后加入油，热后放入五花肉块，煎至两面微金黄。

3.加入葱姜蒜爆香，放入八角，加入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒。

4.加入清水，加盖大火烧开后转小火煮至五花肉软烂，汤汁浓稠即可。

9.青椒肉丝

材料：瘦肉、青椒、葱姜蒜、盐、生抽、油

做法：

1.瘦肉切成细丝，青椒切丝，姜蒜切末备用。

2.锅烧热后倒入油，油热后放入肉丝煸炒至变色，放入葱姜蒜爆香。

3.加入青椒丝翻炒均匀，加入盐、生抽调味即可。

10.干煸豆角

材料：豆角、小葱、姜、蒜、鸡精、盐、红油豆瓣酱、白芝麻、油

做法：

1.将豆角洗净切成小段，小葱切成葱花，姜蒜切末备用。

2.锅烧热后加入油，油热后加入豆角煸炒至变色捞出待用。

3.锅中留少量油，加入姜蒜爆香，放入红油豆瓣酱炒香，加入煸好的豆角拌炒均匀。

4.加入盐、鸡精搅拌均匀，撒上白芝麻即可。

以上50道小炒菜菜谱都非常简单易学，大家可以根据自己的口味加减调料，相信做出的小炒菜一定是餐桌上的好滋味，享受美食的同时也增加了生活的乐趣。

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