二十五个经典凉拌菜(25款清爽凉拌菜，动动手轻松自制，解暑夏日必备)

美食 2023年09月22日 12:40 107 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

二十五个经典凉拌菜

夏天来了，天气越来越热，人们的食欲也开始减少，这时候清爽的凉拌菜就成为了人们的首选。接下来，就让我们一起来看看二十五个经典的凉拌菜吧。

1.蒜泥白肉

将凉熟的猪肉切成薄片，加入切碎的蒜泥、生姜、葱花、酱油、香油、花椒粉等调料，搅拌均匀即可。

2.拍黄瓜

将黄瓜切成长条，用刀轻轻拍打几下，将黄瓜入味。加入蒜泥、盐、醋、芝麻酱等调料，搅拌均匀即可。

3.凉拌海带丝

将海带丝用开水焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入蒜泥、香油、酱油、白醋等调料，搅拌均匀即可。

4.麻辣凉粉

将凉粉用开水烫热，放入碗中。然后加入辣椒油、豆瓣酱、酱油、香醋、花生碎、葱花等调料，搅拌均匀即可。

5.凉拌西红柿

将西红柿切成小块，加入蒜泥、盐、糖、醋等调料，搅拌均匀即可。

6.凉拌豆皮

将豆皮焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入蒜泥、辣椒油、香油、酱油等调料，搅拌均匀即可。

7.啤酒鸭舌

将鸭舌煮熟，切成小块。然后加入啤酒、姜片、香叶等调料，煮沸后取出，加入蒜泥、酱油、辣椒油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

8.凉拌海蛎

将海蛎煮熟，捞出沥干水分。然后加入蒜泥、酱油、姜末、香油、花椒粉等调料，搅拌均匀即可。

9.凉拌莴笋

将莴笋切成薄片，用开水焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入蒜泥、盐、糖、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。

10.凉拌黄瓜粉皮

将黄瓜和粉皮切成小块，焯烫一下。然后加入蒜泥、醋、糖、盐等调料，搅拌均匀即可。

11.凉拌菜心

将菜心焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入蒜泥、芥末、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

12.蚂蚁上树

将粉丝焯烫一下，切成小段。然后将肉末、葱姜末煸炒，倒入粉丝中翻炒，加入酱油、豆瓣酱、盐、糖等调料，搅拌均匀即可。

13.凉拌苋菜

将苋菜焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入蒜泥、香油、酱油、盐、糖等调料，搅拌均匀即可。

14.凉拌菠菜

将菠菜焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入蒜泥、酱油、盐、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

15.酸辣莲藕

将莲藕切成小片，酸豆角切成小段。然后加入辣椒、姜片、葱花、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

16.凉拌凤爪

将凤爪焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入蒜泥、豆瓣酱、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

17.凉拌冬瓜皮

将冬瓜皮切成小丁，用开水焯烫一下。然后加入蒜泥、盐、糖、醋等调料，搅拌均匀即可。

18.凉拌豆腐皮

将豆腐皮切成小片，用开水焯烫一下。然后加入蒜泥、辣椒油、花生碎、酱油等调料，搅拌均匀即可。

19.花生米凉粉

将凉粉、黄瓜、豆芽焯烫一下。然后加入花生米、香油、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

20.凉拌苦瓜

将苦瓜切成小段，用开水焯烫一下。然后加入蒜泥、盐、糖、醋、辣椒等调料，搅拌均匀即可。

21.韭菜花凉拌豆腐

将韭菜花、豆腐焯烫一下，捞出沥干水分。然后加入蒜泥、酱油、香油、盐、糖等调料，搅拌均匀即可。

22.酸辣萝卜

将萝卜切成丝，加入辣椒、姜片、酱油、醋、糖等调料，搅拌均匀即可。

23.凉拌芹菜

将芹菜切成小段，用开水焯烫一下。然后加入蒜泥、酱油、香油、盐、糖等调料，搅拌均匀即可。

24.凉拌香菜花生

将香菜切碎，加入花生、蒜泥、盐、糖、醋等调料，搅拌均匀即可。

25.凉拌茄子

将茄子切成条，用开水焯烫一下。然后加入蒜泥、酱油、香油、盐、糖等调料，搅拌均匀即可。

以上就是二十五款经典的凉拌菜，不仅解暑清爽，而且操作简单，赶快试试吧！

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