川菜招牌菜100道(挑战川菜达人，100道招牌菜等你来品尝！)

美食 2023年09月22日 16:08 121 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

Introduction

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、重口味、丰富多变而闻名。川菜是中国饮食文化的代表之一，有着悠久的历史和鲜明的地方特色。

下面是川菜招牌菜100道，挑战川菜达人，等你来品尝！

川菜招牌菜100道

麻婆豆腐

麻婆豆腐是川菜的代表菜品之一，由豆腐、牛肉末、泡豇豆、麻辣豆瓣酱组成。这道菜品口感麻辣，鲜香微辣，豆腐鲜嫩，是川菜不可或缺的一道菜品。

水煮肉片

水煮肉片是川菜中的一道辣菜，以牛肉为主要材料。牛肉切成纸片状，煮熟后加入泡椒、花椒等调料汁，特别辣，十分下饭。

辣子鸡

辣子鸡是川菜中一道非常有名的鸡肉菜品，以鸡肉块为主材料，蘑菇、青椒为辅料，加上葱姜、熟花椒炒制，味道香辣可口，适合喜欢吃辣的人品尝。

夫妻肺片

夫妻肺片是川菜中非常出名的小吃之一。由牛肉肺片、牛肉筋条、花生米、葱姜等多种食材入味，口味鲜香微辣，非常开胃。

口水鸡

口水鸡是川菜中的一道小吃，以鸡肉为主料，调料汁液有红油、花椒粉、姜末、蒜颗、醋、味精、盐等多种调料。调整好味后，表面撒上蒜泥、花生碎，味道清爽可口。

牛肉面

牛肉面是川菜中的一种传统面食。主要材料是面条和牛肉。口感香醇，入口即化，十分美味。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是川菜中的一道常见凉菜，用土豆为主料，加入葱姜、蒜末、香醋、酱油等调料入味，口感酸辣适中，深受川渝地区的人喜爱。

鱼香肉丝

鱼香肉丝是川菜中的一种传统的下饭菜品。从名字可以看出，这道菜品是用鱼肉渍出的鱼香调味汁搭配猪肉丝、蘑菇等料制作而成。肉丝口感嫩滑，味道鲜美。

干煸豆角

干煸豆角是川菜中非常家常的一道素菜，用豆角入味后干煸至焦黄色，口感酥脆，味道微辣。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是川菜菜系中特色的宫廷菜肴之一。以鸡肉块为主料，加上花生米、辣椒油、糖、香醋等多种调料，咸鲜微辣的口感，让人回味无穷。

剁椒鱼头

剁椒鱼头是川菜中特色的菜品之一，使用草鱼或者鲶鱼煮制，搭配川式剁椒、豆腐皮、木耳等配菜，鲜香可口。

糖醋里脊

糖醋里脊是川菜中的一道甜酸口味的菜品，以猪里脊肉为主料，加入糖、醋等烹制制成甜酸可口的菜品。

金牌蒸鱼

金牌蒸鱼是川菜中的一道特色菜品，以草鱼为主料，搭配葱、姜、蒜、豆瓣酱等调料，以蒸的方式入味制作而成，让人食欲大开。

香辣蟹

香辣蟹是川菜中的一道特色菜品，由于其材料为螃蟹大蟹，口感鲜美，味道香辣可口，非常适合喜欢辣味的人。

干煸豆腐

干煸豆腐是川菜中的一道小吃品，要选用新鲜的嫩豆腐，再搭配酱料、干辣椒、花生米等，煸炒出鹅黄色，口感鲜美，颇具特色。

梅菜扣肉

梅菜扣肉是川菜中的一道热菜，由肥瘦相间的猪肉、梅菜等配料入味，煮制出来的肉质鲜嫩爽口，是一道深受食客喜爱的川菜经典。

蒜泥白肉

蒜泥白肉是川菜中的一道冷菜，选用猪肉的五花肉部位，蒜头、辣椒、葱姜等调味料入味，口感香气四溢、味道醇香、爽口。

麻辣香锅

麻辣香锅是一种四川特色小吃，以猪肉、牛肉、鸭肉等多种肉类为主料，搭配豆皮、豆芽、腐竹等，加上辣椒、花椒等调料，口感麻辣、香浓、鲜美。

干锅肥肠

干锅肥肠是川菜中的一道经典菜品，以肥肠为主材料，加上豆芽、豆皮、香菇等多种配菜，口感麻辣可口，令人回味无穷。

麻辣兔头

麻辣兔头是川菜中的一道经典小吃，以兔头为主料，加上花椒、辣椒、豆瓣酱等多种调味料，口感麻辣可口，非常适合喜欢辣味的人。

麻辣火锅

麻辣火锅是川菜中的一种传统火锅品。以美食佳材牛肉、羊肉、内脏、鲜蔬等食材拼炒麻辣味，口感鲜美、香辣，一碗火锅，令人大呼过瘾。

骨汤锅底

骨汤锅底是川菜火锅中的一种特色锅底，以新鲜猪骨煮制而成，口感鲜美、滋补，非常适合川菜的冬季火锅食用。

豆花鱼

豆花鱼是川菜中的一种传统菜品，以草鱼为主料，搭配豆腐花，加上泡椒、花生、辣椒、葱姜等调料煮制而成，口感鲜美、鲜香微辣。

老妈兔头

老妈兔头是川菜中的一种特色小吃，以兔头为主要材料，搭配泡椒等多种调料入味，口感鲜美、口味麻辣，适合喜欢辣味的人。

担担面

担担面是川菜中的一种经典小吃，以细面条、肉末、芝麻酱、辣油等多种材料入味而成，口感麻辣可口，是川菜非常有名的经典面食。

小炒黄牛肉

小炒黄牛肉是川菜中的一种特色菜品，以牛肉为主要材料，加上花椒、辣椒、豆瓣酱等调料，煮制出来的肉质紧实、口感鲜美、香辣可口。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是川菜中的一道传统小吃，以豆粉为主料，搭配猪肉末、泡椒等材料，香辣可口，是川菜中非常受欢迎的口味之一。

毛血旺

毛血旺是川菜中的一道火锅经典，以毛肚、鲜猪血、豆皮、肉片等多种材料拼炒而成，口感鲜美、香辣可口，非常适合喜欢辣味的人。

五香牛肉干

五香牛肉干是川菜中的一种特色干货，以牛肉为主料，搭配百香果、桂皮、花椒、丁香等多种调料烤制而成，口感鲜嫩、香气扑鼻。

太极炸酱面

太极炸酱面是川菜中的一种传统面食，由面条、黄豆酱、肉末、葱姜等组成，口味咸鲜，清香爽口，是川菜中的口味之一。

冒菜

冒菜是四川传统的小吃之一，源于成都。以肉、蔬菜、豆皮等多种食材为原材料，用砂锅煮制而成。口感麻辣可口，非常适合喜欢辣味的人。

鱼香茄子

鱼香茄子是川菜中的经典菜品之一，是一道非常下饭的家常菜。以茄子为主料，烹制出香气扑鼻、酸辣可口的菜品。

糖醋黄河鲤鱼

糖醋黄河鲤鱼是川菜中的一种特色小吃，以黄河鲤鱼为主料，加上醋、糖等多种调味料，煮制出来的鱼肉口感鲜美可口，非常适合川菜爱好者。

水煮鱼

水煮鱼是川菜中的一种非常有名的菜品之一，以鱼为主料，以花椒、辣椒、泡椒、豆皮、豆苗等食材为配料，口感麻辣、爽滑、可口，是川菜中的代表之一。

口味鸡

口味鸡是川菜中的一道家常菜，以鸡为主料，以葱、姜、星茅、青辣椒等调味料入味炒制，口感鲜嫩，回味无穷。

蜀香鸡腿

蜀香鸡腿是川菜中的一种特色烤鸡，以鸡腿为主料，加入姜、蒜、花椒等味道材料，用炭火烤制出来，外焦里嫩，口味独特、香鲜可

云南10日游一般要多少钱(云南游玩10天预计需要多少费用？)

梵净山最佳旅游时间(梵净山旅游最佳季节，揭秘旅游攻略！)

发表评论