春节菜谱16道菜(16道经典春节菜谱，过年必备佳肴！)

美食 2023年09月22日 21:48 150 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

春节菜谱16道菜

春节是中国最热闹的传统节日，而饮食也是春节中不可或缺的一部分。以下是16道经典春节菜谱，过年必备佳肴！

1. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道香辣可口的川菜。将猪肉切成细丝，配以木耳和青椒，炒出来的肉丝鲜嫩多汁，口感十分好。

2. 红烧肉

红烧肉是一道非常地道的中国传统菜肴。用猪肉将酱油、老抽、白糖、料酒、姜片、葱段等烹煮出来，肉质柔韧，口感鲜美。

3. 干煸豆角

干煸豆角是一道以豆角为主料的川味菜肴。将豆角切成小段，先用盐和淀粉腌制后，再用油煸炒，配以蒜末干辣椒等调料，口感特别脆爽。

4. 水煮肉片

水煮肉片是一道四川特色菜肴，以猪肉片为主料。将大量辣椒和花椒煮开，再加入肉片和蔬菜，入口辣而不咸，口感极佳。

5. 吉利烤鸭

吉利烤鸭是一道经典的北京烤鸭。将鸭子去内脏，用喜马拉雅山的柴火一烤，鸭肉鲜香嫩滑，肉质紧实。

6.蒜泥白肉

蒜泥白肉是一道江浙传统菜，在肉的外部制造一个明显的纹理，使肉质更加软嫩，同时再以蒜泥、花椒等辅以调味，口感十分清新。

7. 酱爆肉末

酱爆肉末是一道鲁菜，以瘦猪肉末为主料，配以姜末、蒜末、豆瓣酱、酱油、花椒等香料，炒出来的肉末鲜香可口，深受人们喜欢。

8. 正宗腊肉炒年糕

正宗腊肉炒年糕以普通年糕配搭上腊肉、胡萝卜、豆角、蒜末等食材制作而成，口感硬糯有嚼劲。

9. 红烧鱼块

红烧鱼块也是一道非常经典的中国传统菜品之一，烹调方法简单，鱼肉入味，口感鲜美，深受人们的喜爱。

10. 爆炒花蛤

爆炒花蛤是一道广东当地流传的小吃，口感鲜美，蛤体小巧玲珑，配料主要是青葱和姜末，融合一起让口感十分地鲜美和可口。

11. 蒜蓉芝士虾

蒜蓉芝士虾是一道创意菜，虾肉鲜香，蒜香四溢，加入芝士后更为香浓，口感极佳。

12. 葱油鸡

葱油鸡是江苏一道著名的家常小炒，口感香脆。将去骨鸡肉配以盐、五香粉、干辣椒粉等调料炒制，出锅后淋上热葱油，味道十分诱人。

13. 清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼是广东传统餐桌上的一道名菜。取活鲈鱼溜水，配上鸡丝、香菜、葱姜等，再加热油、鲜汤、清酒一同蒸制而成，肉质鲜嫩，口感极佳。

14. 东坡肉

东坡肉是一道江南名菜，以猪五花肉或猪腩肉最为适合。将肉下锅煮开，配以酱油、糖、清汤、葱姜、料酒等炖制而成，软糯入味，口感鲜美。

15. 年糕汤

年糕汤是华人喜欢饮用的美食，特别是在春节期间，既有甜味的汤圆和糖水，也有口味咸的年糕汤。年糕汤制作原料主要是大米粉，口感柔滑，非常适合当餐前开胃菜。

16. 红油抄手

红油抄手是一道四川特色小吃，由于其鲜香可口、口感十分鲜美而大受欢迎。抄手馅料以猪肉和虾仁为主，加入葱、姜、香菜、酱油香醋等佐料搅拌均匀，包入抄手中，加入红油辣酱，简直让人垂涎三尺。

以上是16道经典春节菜谱，各具特色，有清淡的汤类，也有口感浓郁香辣的川菜，为大家的春节餐桌增添多样性。

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