家常菜谱100道简单热菜(100道简单家常热菜，轻松做出美食)

美食 2023年09月23日 02:00 71 琥珀街作者

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100道简单家常热菜，轻松做出美食

想要做一桌美味的家常热菜，却不知道该如何下手？不要担心，本文为您提供100道简单家常热菜菜谱，帮助您轻松做出美食。

1. 地三鲜

地三鲜，是东北地区农民经常做的一道菜。材料：土豆、茄子、青椒，乱切块状，热油爆炒，加盐翻炒即可。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是四川传统名菜，简单易学。材料：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、葱姜蒜粒，热油炒豆瓣酱，加牛肉末、花椒粉、葱姜蒜粒，最后加入豆腐，加盐、鸡精即可。

3. 家常回锅肉

家常回锅肉是川菜中非常受欢迎的一道菜，做法简单。材料：五花肉、蒜末、姜末、花椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、热油爆炒，加入五花肉煸炒，加入调料拌匀即可。

4. 番茄炒蛋

番茄炒蛋是一道家常菜，鲜红色的番茄和黄灿灿的鸡蛋混搭在一起，很受欢迎。材料：番茄、鸡蛋、油、盐、葱姜蒜末，将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。热油锅，爆炒葱姜蒜末，加入番茄，热炒3分钟，倒入鸡蛋液，加盐翻炒即可。

5. 酸辣白菜

酸辣白菜是一道家常下饭菜。材料：白菜、胡萝卜、蒜末、姜末、醋、糖、盐、生抽、老抽、香油、辣椒油。将白菜与胡萝卜切丝备用。加热油锅，加入蒜末、姜末、炒香；加入白菜胡萝卜丝，翻炒均匀；加入糖、盐、醋、生抽、老抽，翻炒均匀；最后加入香油和辣椒油，拌匀即可。

6. 梅菜扣肉

梅菜扣肉是粤菜中备受欢迎的一道菜。材料：猪五花肉、梅菜、盐、糖、鸡精、料酒、生抽、老抽、葱姜蒜末、清水。将五花肉切片备用，梅菜用水泡软备用。将肉片码在碗中，用保鲜膜封住碗口，上笼蒸60分钟。蒸好后倒出余油，加入梅菜、调料，翻炒即可。

7. 红烧排骨

红烧排骨是一道经典的家常热菜。材料：猪排骨、姜片、葱段、料酒、糖、盐、酱油、老抽和水。将排骨焯水后过油炸熟，捞出加入姜片、葱段、料酒、糖、盐、酱油、老抽和水，小火慢炖约30分钟，直到排骨变软，汁水浓稠即可。

8. 醋溜白菜

醋溜白菜是一道营养丰富的家常热菜。材料：白菜、蒜末、姜末、醋、糖、盐、生抽、老抽、香油、辣椒油。将白菜切成小块，焯水备用。加热锅，加入蒜末、姜末炒香，加入醋、糖、盐、生抽、老抽，翻炒均匀；加入焯水后的白菜，再炒两分钟；最后加入香油、辣椒油拌匀即可。

9. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道广受欢迎的家常热菜。材料：猪里脊、葱姜蒜末、醋、糖、盐、料酒、生抽、淀粉和水。将猪里脊切片拍打嫩，用淀粉裹上并用油炸熟备用。加热锅，加入葱姜蒜末爆香，加入醋、糖、盐、料酒、生抽和水，翻炒均匀；加入炸好的里脊，拌炒均匀即可。

10. 番茄鸡蛋汤

番茄鸡蛋汤是一道家常菜，简单美味。材料：番茄、鸡蛋、香菜、盐、胡椒粉、葱姜末、高汤或清水。将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。加热锅，加入葱姜末，加入高汤或清水，烧开后加入番茄，煮3分钟后加入鸡蛋液，搅拌均匀，加盐、胡椒粉调味后撒上香菜即可。

11. 土豆片煎饼

土豆片煎饼是一道美味又有营养的家常菜。材料：马铃薯、鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉。将马铃薯切成薄片备用，鸡蛋打散后与面粉拌均匀作为面糊备用。将切片的马铃薯放入面糊中拌匀。将平底锅热油，将拌好的土豆片放入平底锅中，小火煎至两面金黄色即可。

12. 银鱼豆腐汤

银鱼豆腐汤是一款营养丰富的家常菜。材料：银鱼、豆腐、清水、盐、糖、鸡精、香菜。将豆腐切小块，银鱼清洗干净去头备用。加热锅，加入清水烧开，加入豆腐、银鱼，中火煮3分钟后加入盐和糖。

13. 炸猪排

炸猪排是一道经典的日式家常热菜。材料：猪肉里脊、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋，将猪肉里脊洗干净，切成骨的形状，加入盐和胡椒粉，涂上薄薄一层干淀粉，再涂上一层蛋液，每面拍打一下粘牢，热油锅中双面炸至金黄色即可。

14. 酸菜鱼

酸菜鱼是一款鲜美可口的家常菜。材料：鲫鱼、酸菜、辣椒粉、花椒粉、姜末、葱姜蒜末、生抽、老抽、料酒。将酸菜洗干净、切成小段；鱼去鳞、去骨切片备用。加热锅，加入葱姜蒜末、姜末、花椒粉、辣椒粉爆香，加入水，加入酸菜烧开，加入生抽、老抽、料酒，再加入鱼片，小火慢煮即可。

15. 干煸豆角

干煸豆角是一道经典的川菜家常菜。材料：豆角、蒜末、姜末、泡辣椒、料酒、盐、糖、生抽、醋。将豆角洗干净切小段，用盐抓一下，放置片刻。加热锅，翻炒豆角，待豆角微黄后加入葱姜蒜末炒香，倒入豆角，翻炒均匀，加入泡辣椒、料酒、盐、糖、生抽、醋，翻炒均匀即可。

16. 清炒大白菜

清炒大白菜是一道健康美味的家常菜。材料：大白菜、蒜末、盐、油、香油。将大白菜去蒂、撕成大小均匀的小分叶备用。加热锅，加入油和蒜末，小火爆香后加入大白菜，翻炒均匀，加入少许盐，最后加入香油即可。

17. 鲜虾炒芦笋

鲜虾炒芦笋是一道口感清爽的家常菜。材料：芦笋、鲜虾、蒜末、姜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖。芦笋去除木头部分，切段备用；鲜虾洗净，去壳至肚子只抽出肠管，洗净。加热锅，加入蒜末、姜末，加入芦笋翻炒，加入鲜虾翻炒均匀；最后加入盐、料酒、生抽、老抽、糖，拌均匀即可。

18. 土豆炖牛肉

土豆炖牛肉是一道入口即化的家常菜。材料：土豆、牛肉、葱姜蒜粒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖。将牛肉切块、焯水备用，土豆切片备用。加热锅，加入葱姜蒜末、花椒烧香；加入焯过水的牛肉，加入料酒、生抽、老抽，快炒均匀；加入切好的土豆，加入适量的水，待水烧开，改小火慢炖至牛肉和土豆变软，加盐、糖调味即可。

19. 酱爆茄子

酱爆茄子是一道充满营养的家常热菜。材料：茄子、肉末、蒜末、姜末、辣酱、酱油、糖、鸡精、香油、盐。茄子切小块，用盐水浸泡十分钟，沥干水分备用。加热锅，加入油，加入茄子炒至表皮金黄，然后将茄子盛出待用。锅留少许底油，加入肉末、蒜末、姜末翻炒均匀，加入辣酱、酱油、糖翻炒均匀，加入盐、鸡精，再加入茄子炒均匀，最后加入香油炒均即可。