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家常菜菜谱大全100道做法(100款家常菜菜谱，让你轻松做出美味佳肴)
美食
2023年09月23日 04:54 140
琥珀街作者
（图片来源网络，侵删）
家常菜菜谱大全100道做法(100款家常菜菜谱，让你轻松做出美味佳肴)
家常菜是我们的生活中必不可少的一部分，是我们日常餐桌上的主角。但是，每天做菜总是会让人感到乏味，今天就为大家分享100款家常菜菜谱，让你轻松做出美味佳肴。
1. 麻婆豆腐
原材料：豆腐、牛肉末、剁辣椒、花椒、蒜末、葱花、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、淀粉、香油。
做法：
豆腐切丁，放开水中煮熟。
炒锅放油，加入蒜末和花椒，炒香。
加入剁辣椒翻炒。
加入牛肉末炒熟。
加入豆腐炒匀，加入盐、糖、鸡精、料酒、生抽调味。
加入适量水，煮开后勾芡。
加入葱花和香油，起锅装盘。
2. 清炒时蔬
原材料：时令蔬菜、盐、油。
做法：
将蔬菜洗净，切成适当的大小。
锅中加入油，油热后加入炒香的大蒜。
将蔬菜加入锅中，加入少量水慢慢翻炒。
加入盐调味，炒至蔬菜熟透即可。
3. 番茄鸡蛋汤
原材料：鸡蛋、番茄、盐、鸡精、葱花、水。
做法：
将番茄切成小块。
锅中加入适量水，将番茄块放入锅中。
烧开后撇去浮沫，加入盐、鸡精。
将鸡蛋打散，放在勺子里，用筷子搅动，使鸡蛋切成丝状。
将鸡蛋丝慢慢滑入锅中，煮至鸡蛋熟透即可。
加入葱花，起锅装盘。
4. 红烧肉
原材料：五花肉、姜、蒜、香叶、八角、料酒、老抽、生抽、白糖。
做法：
五花肉切成块，焯水备用。
锅中放油，加入姜和蒜爆香。
加入焯过水的五花肉煸炒至金黄色。
加入适量水，加入料酒、老抽、生抽、白糖。
加入香叶和八角，用小火炖至肉熟透、入味即可。
5. 家常蒸蛋
原材料：鸡蛋、水、盐、酱油、香菜。
做法：
将鸡蛋打散，加入适量水、盐和酱油。
将打好的鸡蛋舀入蒸碗中。
加入适量水，大火蒸10-15分钟。
将蒸好的鸡蛋撒上香菜，可以根据口味配以少许辣椒油即可。
6. 清蒸鲈鱼
原材料：活鲈鱼、葱姜蒜、料酒、盐、酱油、生抽、香油。
做法：
将鲈鱼去鳞去内脏洗净，切成两片。
锅中加入清水，加入葱姜蒜和料酒，水开后将鱼摆入蒸盘中，倒入蒸锅中，蒸20-25分钟。
在碗中加适量盐、酱油、生抽搅拌均匀。
蒸好的鱼撒上葱花，倒入调好的调料汁，再加入香油即可。
7. 煎蛋包饭
原材料：米饭、鸡蛋、黄油、盐、胡椒粉、番茄酱、芥末酱、葱花。
做法：
将蒸熟的米饭放入碗中，用勺子把它压成饭团。
锅中加入黄油，烧热后把饭团倒入锅中，压扁。
煎至底部焦黄色后翻面再煎至另一面饭粒有些焦黄的点。
将鸡蛋加入锅中煎至半熟状态，翻面再煎一会儿。
将煎好的鸡蛋放在饭团上，用手捏成球状。
加入适量盐和胡椒粉，再淋上番茄酱和芥末酱。
撒上葱花，即可食用。
8. 土豆炖牛肉
原材料：牛肉、土豆、葱姜蒜、盐、料酒、酱油、糖、香叶、八角。
做法：
牛肉切成块，焯水备用。
锅中加入油，加入葱姜蒜爆香。
加入五香粉炒匀。
加水烧开，放入料酒。
加入牛肉块煮至变色。
加入酱油,盐,糖,香叶八角。
加入土豆块煮至烂软。
取出香叶八角和葱姜蒜末即可。
9. 香菇炖鸡
原材料：鸡腿肉、鲜香菇、生姜、蒜末、盐、糖、酱油、料酒、香叶。
做法：
将鸡肉切成块。
锅中加入油，加入葱姜蒜爆香。
加入鸡肉煸炒至金黄色。
加入料酒，煮至鸡肉变色。
加入清水，放入适量的盐和糖。
加入鲜香菇，加入生姜片、蒜末、香叶和酱油。
小火炖煮约20分钟即可。
10. 番茄炒蛋
原材料：鸡蛋、番茄、盐、鸡精、葱花、胡椒粉。
做法：
将番茄洗净切成小块。
将鸡蛋打散。煎锅中烧热油，将鸡蛋放入锅中煎熟后盛出备用。
不用洗锅，在原锅中倒入少量的油，加入番茄块，翻炒几下。
加入适量水，大火烧开，煮至番茄变烂软。
加入鸡蛋翻炒均匀，加入盐、鸡精、胡椒粉调味。
加入葱花搅匀，出锅装盘即可。
11. 红烧狮子头
原材料：猪绞肉、鸡蛋、香菇、绿菜花、鲍鱼菇、葱、姜、蒜、太白粉、盐、酱油、糖、料酒。
做法：
将猪绞肉放入碗中，加入适量的盐、酱油、糖和料酒搅拌均匀。
加入葱姜末和鸡蛋搅拌均匀，加入适量的太白粉搅拌至顺滑。
将香菇和绿菜花切成末备用。
取适量绞肉搓成球状，用太白粉沾一下，放入油锅中煎至两面金黄。
锅中加入适量水，放入鲍鱼菇、姜、葱、糖和酱油，烧至沸腾后，放入煎好的狮子头和香菇末，再加入料酒，加盖炖煮约15分钟。
加入绿菜花末炖至软烂，再用太白粉勾芡即可。
12. 红烧排骨
原材料：猪排骨、料酒、生抽、老抽、白糖、葱姜蒜、盐、八角、香叶。
做法：
将猪排骨焯水。
锅中加入油，加入葱姜蒜爆香。
加入八角和香叶炒匀。
加入焯好水的猪排骨煸炒至金黄色。
加入生抽、老抽、白糖炒匀。
加入适量的水，小火煮至排骨熟烂、入味。
13. 香煎豆腐
原材料：豆腐、面粉、盐、胡椒粉、鸡精、香油、油。
做法：
将豆腐切成薄片，用盐、胡椒粉、鸡精腌制一下。
将面粉、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
将豆腐片沾上面粉。
锅中加入油，烧至七成热时加入豆腐片煎至两面金黄色。
将煎好的豆腐片放入盘中，撒上少量盐、胡椒粉和香油即可。
14. 番茄炖土豆
原材料：土豆、番茄、葱姜蒜、盐、糖、鸡精。
做法：
将土豆去皮，切成小块，入沸水中焯水，备用。
番茄切成短段备用。
锅中加入油，加入葱姜蒜爆香。
加入番茄，煮至烂熟。
加入适量清水，加入盐、糖、鸡精调味。
加入焯好水的土豆煮至土豆软
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