怎样制作糖醋排骨的做法(制作糖醋排骨的家常做法)

美食 2023年09月23日 18:12 97 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

前言

糖醋排骨是一道非常受欢迎的家常菜品，其口味酸甜可口，香酥可口，是美食爱好者的最爱。今天，我将与大家分享我制作糖醋排骨的家常做法，希望能够让大家也能够尝到地道的糖醋排骨美味。

1.猪排骨500g、2.生姜4g、3.大葱10g、4.料酒50ml、5.醋50ml、6.盐2g、7.生抽10ml、8.白糖30g、9.淀粉适量、10.油适量。

将猪排骨浸泡在冷水中30分钟，去除血水和血块，然后放入锅中加水煮沸。再用清水洗一遍沥干水分备用。

将锅置于热源上，放入适量油，加入猪排骨煸炒，直至排骨变色。接着加入姜、葱、料酒、生抽、盐，翻炒均匀，腌制20分钟左右。

取一个小碗，倒入醋、白糖，搅拌均匀。待糖溶解后，加入适量的淀粉调匀备用。

将锅重新添水，池入适量的油置入煮沸。将腌制好的排骨搓上干淀粉，并将排骨放入锅中煎炸至金黄，然后捞出沥干水分备用。

将酱汁倒入锅中，在中火的状态下加热搅拌，直至酱汁滚沸并变稠。将炸好的排骨投入锅中，迅速翻炒均匀，确保每一块排骨都裹上糖醋酱汁。

糖醋排骨在制作过程中应当注意火候，以防止烤焦损坏口感。另外，为保证炸出的排骨更酥脆，最好使用油炸的方法，同时在切割排骨的时候，也可以在边缘处斜切，以提高口感。

以上就是我分享的制作糖醋排骨的家常做法，非常简单易学，凭借这份秘方，大家也可以轻松制作出美味的糖醋排骨。希望大家也能够喜欢这款美食，利用闲暇时间，为家人亲友制作一份美食大餐。

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