怎样做家常菜简单又好吃视频(学生党必备！超简单家常菜做法视频！)

美食 2023年09月24日 03:48 152 琥珀街作者

（图片来源网络，侵删）

家常菜煮不烂？这里有杀手锏

对于许多学生党来说，健康美味的家常菜是日常生活的重要一环。但是，由于缺乏烹饪经验和基础，我们经常会碰到一个难题：菜煮不烂，口感不佳！

那么，如何才能让家常菜煮得又好吃又不油腻呢？这里有几个小技巧：

1. 食材切块大小最好均匀

在烹饪家常菜的时候，切好食材是至关重要的。如果食材的大小不一，那么煮出来的口感就会出现明显的不统一，甚至有些食材煮不熟。因此，在切好食材之后，可以用刀将它们均匀切成大小相同的块。

2. 科学放盐，煮菜更美味

要让家常菜煮得烂而不烂，一个不可或缺的技巧就是科学放盐。将盐适量地添加进水中，可以提高水的沸点，使植物纤维素的煮烂时间缩短。

此外，盐还可以提高菜肴的味道，使其更加鲜美可口。

3. 烹饪时间不能太短也不能太长

烹饪时间是煮出美味家常菜的关键因素之一。如果烹饪时间太短，那么煮出来的菜肴就会有些“生”，口感不佳。反之，如果烹饪时间太长，食材会变得过于烂糊，口感也会大打折扣。

一般来说，根据不同食材的煮烂难度和口感需求，合理掌握烹饪时间，煮出美味佳肴。

4. 控制油的使用量，让家常菜更健康

油是让家常菜变得美味的必不可少的因素，但是过多的油脂不仅会影响口感，还会影响身体健康。因此，在烹饪家常菜的时候，尽量减少油的使用量，也可以尝试使用更健康的橄榄油代替普通的食用油。

5. 注意火候，让家常菜鲜香美味

最后一个技巧与火候有关。在烹饪家常菜的时候，我们需要根据食材的不同热量、耐热程度和其他因素来合理调整火候。掌握好火候，可以让家常菜更好吃、更鲜香。

现在，让我们来看几个常见的家常菜，以及它们的烹饪技巧吧！

糖醋里脊

材料：

里脊肉250g，青椒1个，红椒1个，大葱1根，姜末适量，蒜末适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，料酒适量，盐适量，水淀粉适量。

做法：

1. 辣椒、葱、姜切成末备用。里脊肉切成条状，用水淀粉、盐用手搓揉均匀。

2. 热锅凉油，油热后放入里脊条，小火煎至两面金黄，浅泡浮起即可捞出待用。

3. 炒锅加热，放入适量的油，爆香姜蒜末、葱末，然后放入青红椒翻炒。

4. 加入适量的盐、白糖、生抽、料酒和醋，稍稍翻炒片刻。

5. 加入1碗水，烧沸后，倒入淀粉水勾芡，顺时钟搅拌成酸甜的酱汁。

6. 将煎好的里脊放入酱汁中迅速翻炒即可。

这道菜需要注意的是，里脊肉切条后要小心炒糊，酱汁偏酸偏甜，味道浓郁，但要注意放盐的数量，避免过咸。

番茄炒饭

材料：

米饭300g，鸡蛋2个，火腿丁适量，青豆适量，胡萝卜适量，番茄1个，油适量，盐适量，酱油适量，胡椒粉适量。

做法：

1. 米饭预先蒸煮至八成熟，放凉后，用手捏碎并调入盐、酱油、胡椒粉。

2. 热锅凉油，打入鸡蛋，煎熟后备用。

3. 炒锅加热，加入适量的油，爆香火腿丁、青豆、胡萝卜丁。

4. 放入小火煮软的番茄肉，炒至变软。

5. 倒入蒸煮好的饭团，翻炒均匀，最后，倒入煎好的鸡蛋片，翻炒均匀即可。

这道菜和面食类似，需要注意调入的盐、酱油的数量不能过多，否则会有咸味过强的问题，同时，不要将火烧得太旺，以免炒糊和烤焦食物。

醋溜土豆丝

材料：

土豆200g，生抽适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，食醋适量，鸡蛋清适量，水淀粉适量，葱末适量。

做法：

1. 将土豆切成细丝，加入鸡蛋清、盐、水淀粉拌均匀。

2. 热锅凉油，将拌好的土豆丝放入油锅中炸制，取出备用。

3. 炒锅加热，加入适量的油，爆香葱末，加入生抽、老抽、盐、鸡精和一定的清水。

4. 开大火烧开后，再放入适量的食醋，最后将调好味的汁水勾入水淀粉。

5. 勾好芡后，再倒入炸好的土豆丝中快速翻炒均匀即可。

这道菜的难点在于调味和烹饪土豆丝的时间和火候，要掌握好土豆丝的炸制时间和食材的煮烂程度，才能做出可口美味的醋溜土豆丝。

以上是一些超简单又好吃的家常菜做法视频。它们不仅简单易学，而且适合学生党经常做，不占太多时间和金钱成本，同时也营养均衡健康。我们可以根据自己的口味和需求，进行多样化的创新和调整，做出更符合自己口味的佳肴。

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