万宁美食文昌鸡(品尝文昌鸡必吃的万宁美食)

美食 2023年09月24日 18:18 79 琥珀街作者

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文昌鸡，万宁美食

文昌鸡作为海南岛的特色美食之一，不仅在岛内享有盛名，更成为了海南省级非物质文化遗产。而在海南的万宁市，文昌鸡更是备受宠爱。所以，如果你想品味地道的文昌鸡，不妨来万宁一试。

文昌鸡的历史和由来

文昌鸡其实是一种特殊的地方家禽，具有极高的营养价值，而在海南岛，文昌鸡更是享有极高的地位。据说，早在唐朝时期，文定公主就带着文昌鸡前来海南，后来这些文昌鸡在和当地本地家禽交配后，才形成了今天独特的品种。而文昌鸡名字的来源则与文昌阁有关，这是一座供奉文昌帝君的道教寺庙。文昌帝君被认为是文化的主宰者，所以选用文昌鸡作为供品，寓意着学习进步和智慧，也成为了文昌鸡的名字来源。

文昌鸡的特色和烹制方式

文昌鸡的特色在于其肉质细嫩、口感鲜美、不油腻不腥味，而且肉质富有弹性和韧性。这是因为文昌鸡是野生鸡和当地家禽的混合品种，生活在自由的、野外的环境下，因此运动量大，肌肉线条精细。而文昌鸡的制作方式也有讲究，一般也分为烤、炖和卤三种方式。其中最为经典的应该是烤文昌鸡，这种方式能够充分保留文昌鸡的肉质和口感，增添了一丝炭烤的风味。另外，文昌鸡炖汤也十分出名，不同的烹制方式能够带来不同的口感和滋味，让人流连忘返。

万宁文昌鸡的美食场所

如果你想品尝正宗的文昌鸡，不妨到万宁市内的美食场所一试。其中最著名的当属“何厂家文昌鸡”，这家餐厅由文昌市非物质文化遗产代表性传承人之一——何珍妹演绎家传文昌鸡秘方制作而成，一直以来口碑不错。另外，还有“海丰祥文昌鸡”、“好利来文昌鸡”等地道的文昌鸡餐厅，每家餐厅都有其独特的特色和口感，让你品味不同的文昌鸡风味。当然，如果你在万宁市的路边看到一些摊位销售文昌鸡时，也不要错过机会，或许那个小摊位也会给你带来惊喜。