家常菜100道简单炒菜(100道简单家常炒菜，超级易学超实用)

美食 2023年09月25日 15:51 157 琥珀街作者

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家常菜100道简单炒菜

家常菜是我们日常生活中最常见的一种食谱，这些简单炒菜易学易做，而且味道香美，深受家庭欢迎。下面是家常菜100道简单炒菜，超级易学超实用，让你轻松掌握家常菜的精髓。

素菜类

1. 土豆丝：将土豆切成丝，用葱姜蒜爆炒，加上盐和胡椒粉调味即可。

2. 青椒炒豆腐：将豆腐切成丁，青椒切成块，爆炒后加入盐和酱油调味，颜色鲜美。

3. 木耳炒猪肝：将木耳、猪肝切片，热油下锅爆炒，加入盐、生抽和蚝油调味。

4. 红烧茄子：将茄子切成块，红烧后加入生姜和蒜末，最后再淋上麻油即可。

5. 西红柿炒蛋：将鸡蛋打散，与西红柿一起炒，加入盐和糖调味，颜色鲜美。

荤菜类

6. 鱼香肉丝：将猪肉切丝，与葱姜蒜爆炒，加入泡辣椒、甜面酱、盐和糖调味，味道鲜美。

7. 宫保鸡丁：先将鸡肉切丁，再用花椒与干辣椒一起煸炒，加入豆瓣酱和酱油调味，最后炒入花生米。

8. 糖醋鱼：将鱼肉切片，油炸后淋上糖醋，色泽美观、味道鲜美。

9. 酸菜炖肉：将猪肉切块，与酸菜一同炖煮，最后加入盐和豆腐煮熟即可。

10. 小炒肉：将猪肉切成丁，与葱姜蒜爆炒，加入豆瓣酱、酱油和糖调味，香味扑鼻。

海鲜类

11. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：将扇贝洗净，蘑菇、粉丝用蒜蓉调味，放入扇贝内蒸制，香味浓郁。

12. 蒜香油爆虾：将虾加蒜爆炒，加入盐和胡椒粉调味，具有独特的美味。

13. 白灼虾：将虾倒入沸水中稍微煮一下，加少许盐调味，让其鲜香美味。

14. 香辣蟹：蟹加葱姜蒜、干辣椒等调味煮熟，香辣可口。

15. 豆豉蒸鱼：将鱼加豆豉、葱姜蒜爆炒，放入蒸锅中蒸制，味道鲜美, 营养丰富。

猪肉类

16. 蒜蓉扣肉：将猪肉片状码放在盘子里，再加入蒜并蒸制即可，香味扑鼻。

17. 烤肉拌饭：猪肉切片提前腌制好后，放到烤箱中烤制，拌上饭吃非常美味。

18. 红烧肉：将猪肉切块，红烧后加入酱油和糖调味，最后烧至入味即可。

19. 辣炒酱肉丝：将猪肉切丝，与葱姜蒜爆炒，加入剁辣椒、豆瓣酱和酱油调味，香辣可口。

20. 四川肉片：将猪肉切片，与葱姜蒜爆炒，加入花椒粉、泡椒和酱油调味，麻辣可口。

牛肉类

21. 干煸牛肉：将牛肉切片，加入泡辣椒和葱姜蒜爆炒，由于调料比较多，口感不会过于油腻。

22. 糖醋牛肉：将牛肉切片，油炸后淋上糖醋，口感鲜嫩、味道香甜。

23. 孜然牛肉：将牛肉切成薄片，与孜然一起炒，口感酥脆、香浓可口。

24. 麻辣牛肉：将牛肉切成片, 倒入花椒粉、剁辣椒、豆瓣酱等一起拌匀，香辣可口。

25. 地三鲜煎牛肉：将牛肉煎熟,再与土豆、茄子和青椒一起炒,口感香辣。

羊肉类

26. 羊肉泡馍：将羊肉焯水后,再和肉汤一起煮,再加入饼干浸泡后煮制即可,味道浓郁。

27. 双椒炖羊肉：先用辣椒爆炒羊肉，再加入青椒，味道独特。

28. 红烧羊肉：将羊肉烹制至8成熟, 出锅调汁，加少量糖口味微甜, 雷打豆瓣使其微辣。

29. 羊肉串：将羊肉切块串起, 加上孜然和辣椒粉调味, 烤制至金黄即可食用。

30. 马肉炖粉条：先将马肉焯水, 加入粉条一起炖,喝着这碗热汤,暖和促进血液循环。

家常小炒

31. 川北凉粉：将凉粉配上辣椒油、蒜、醋、花生米一起拌制,口感开胃,特别适合夏季食用。

32. 蒜香四季豆：将四季豆清洗后切段,与葱姜蒜一起拌制,口感清香。

33. 酱爆茄子：热油下茄子，再加上葱姜蒜和糖,在放入剁椒和豆瓣酱调味即可。

34. 醋溜木耳：先将木耳浸泡，热锅后放油，加入醋和糖调味,口感酸甜可口。

35. 南瓜饼：将南瓜和面粉混合,加入葱花和盐调味,煎至两面变黄即可食用。

家常汤羹

36. 玉米羹：将玉米切成块状,加豆腐一起煮，最后加盐和葱调味。

37. 紫菜蛋花汤：将紫菜切丝, 加入蛋液和盐一起煮制,口感鲜美。

38. 酸辣汤：先将猪肉肉丸煮熟，再加入木耳和香菜, 辣椒和醋等调味,酸辣味道浓郁。

39. 番茄鸡蛋汤：将番茄和鸡蛋一起煮,再加盐和胡椒粉调味,口感柔滑。

40. 蛋花汤：将鸡蛋打散,加入盐和胡椒粉调味, 煮熟后撒上葱花即可。

饭菜组合

41. 醋溜土豆丝+麻婆豆腐+鸡蛋羹：清淡可口，非常适合搭配食用。

42. 蛋炒饭+西红柿炒鸡蛋+小炒肉：简单可口，色香味俱佳。

43. 红烧肉+青椒炒豆腐+玉米汁饼：口感丰富，十分适合用来招待客人。

44. 酸辣粉+红烧鲫鱼+木耳炒猪肝：热量低,口感超棒。

45. 烤肉拌饭+烧白菜+蒜蓉粉丝蒸扇贝：口感丰富, 肉和海鲜搭配非常的美味。

鸡肉类

46. 口水鸡：将鸡块焯水, 加入辣椒油、芽菜和花生酱调味,口感辣味浓郁。

47. 苦瓜煎蛋：将苦瓜蒸熟后,与鸡蛋一起煎制方形状,口感嫩滑。

48. 椒盐鸡翅：将鸡翅中放到烤箱中烤制,加上椒盐和泡椒等调味,口感酥脆可口。

49. 咖喱鸡球：将鸡肉切成小块,与咖喱一起炒制,口感浓郁。

50. 豆瓣鸡丁：先把鸡丁拌上蚝油和盐,再加入豆瓣酱一起拌匀,口感香辣。

海鲜虾类

51. 蒜烤虾：将虾放到烤箱中烤制,加上蒜末和盐调味,口感鲜嫩可口。

52. 清蒸虾：将虾加葱姜蒜清蒸,加盐调味,口感鲜美。

53. 火锅虾：先将辣椒爆炒,再加入虾一起炒制,口感辣味浓郁。

54. 红烧虾：将虾一起红烧,加入调料烧制,口感鲜美。

55. 蒜香虾：蒜末加在虾上,加盐调味并蒸熟,口感芳香可口。

家常炒饭

56. 香菇肉末炒饭：将肉、香菇和饭一起炒,加入酱油和胡椒粉调味,口感浓郁。

57. 培根炒饭：先煎培根,再加入饭和酱油翻炒,口感香鲜。

58. 叉烧炒饭：将叉烧、青豆和饭火爆炒, 口感香辣。

59. 蛋炒饭：将鸡蛋和饭一起炒, 加入盐和辣椒粉调味,口感香滑。

60. 鸡肉炒饭：鸡肉、胡萝卜和饭一起炒,加入酱油调味,口感鲜美。

川菜系列

61. 麻婆豆腐：将豆腐和牛肉热锅冒烟煸炒,加入泡辣椒和豆瓣酱调味,口感麻辣。

62. 回锅肉：先将

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