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2023-11-10 1562
麻婆豆腐是四川的传统名菜,它鲜辣香麻、回味无穷。以下是它的制作方法:
所需材料:
豆腐 300 克
猪肉末 100 克
豆瓣酱 2 汤匙
辣椒粉 1 小勺
蒜末 2 小勺
姜末 2 小勺
鸡汤 100 毫升
植物油 适量
做法:
将豆腐切成小块,放入开水中煮熟,捞出备用。
热锅凉油,将肉末煸炒至变色。
加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、姜末炒香。
加入鸡汤煮开,倒入豆腐烧至豆腐软烂。
淋上少量麻油,装盘即可。
糖醋排骨是一道广东美食,它色泽红亮、咸酸适口。以下是它的制作方法:
所需材料:
猪排骨 500 克
酱油 1 汤匙
糖 2 汤匙
醋 3 汤匙
姜片 3 片
葱段 2 根
蒜末 适量
料酒 1 汤匙
水 适量
植物油 适量
做法:
将猪排骨断成小块,焯水备用。
锅中热油,放入葱段、姜片、蒜末爆香。
放入焯水后的排骨,翻炒至变色。
加入适量的水、酱油、料酒、糖,烧开后转小火慢慢炖煮20分钟。
加入醋,收汁即可。
宫保鸡丁是一道传统的川菜,它口味酸辣微甜,香气十足。以下是它的制作方法:
所需材料:
鸡胸肉 300 克
花生米 50 克
青辣椒 1 根
红辣椒 1 根
葱白 1 根
蒜末 适量
姜末 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
醋 适量
淀粉 适量
植物油 适量
做法:
将鸡胸肉切成小块,加入淀粉和酱油腌制15分钟。
将青辣椒、红辣椒剁碎,葱白切段。
热油锅,油温热后加入花生米炸至金黄色取出备用。
锅中留少量油,加入姜末和蒜末爆香。
加入鸡丁,炒至变白。
加入青红辣椒和葱段翻炒。
加入适量盐、酱油、糖、醋,翻炒均匀。
加入炸好的花生米,收汁即可。
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